食材：白菜、辣椒面、白糖、蒜末、姜末、蘋(píng)果末
清洗好大白菜、掰成一片一片的，每一片都抹上鹽后，靜置盆里；
大概等到七、八個(gè)小時(shí)以后，大白菜就會(huì )自己出水
用干凈的水把大白菜沖一沖，沖淡掉咸味，再把這些大白菜撕成一小條一小條的（自己在家吃，這樣比較方便）
找個(gè)干凈的盆里面放上辣椒面，加開(kāi)水燙一下，所有制作辣白菜的過(guò)程中都不能沾油；
等辣椒面變涼加點(diǎn)糖，攪拌均勻；
用料理機打蒜末和姜末放里面，再加蘋(píng)果末，拌均勻；
把瀝干水的白菜放盆里攪拌均勻就能吃了，放倆個(gè)小時(shí)發(fā)酵一下味道更好！
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