六朝時(shí)期，江南品茗清談之風(fēng)盛行。當時(shí)有一種既可供人們喝茶，又可供旅客住宿的處所叫茶寮。飲茶之風(fēng)到唐代盛行，唐代封演在《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝分姓f(shuō)：“自鄒、齊、倉、隸，漸至京邑。飲茶之風(fēng)到唐代盛行，城市多開(kāi)有店鋪，煮茶賣(mài)之。不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。”可見(jiàn)唐代的城市已有煎茶出賣(mài)的店鋪，這也是我國茶館出現之初的情況。
宋代飲茶之風(fēng)更盛，自京至各州縣，到處設有茶坊。北宋建都汴梁后，城內的幾條繁華街巷都設有很多茶坊。宋代張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有茶坊中飲茶的畫(huà)面。南宋都城臨安（杭州）的茶館裝飾得十分講究，據《夢(mèng)粱錄》記載：“今杭州城茶肆亦好之，種四時(shí)花，掛名人畫(huà)，裝點(diǎn)店面，四時(shí)賣(mài)奇茶異湯。宋代的茶飲經(jīng)營(yíng)也相當靈活，除白天營(yíng)業(yè)外，還設有早茶、夜茶，同時(shí)還供應湯水茶點(diǎn)等。
宋代茶館多稱(chēng)茶坊，也有叫茶肆、茶樓的。元代時(shí)一般茶館叫茶房，也有叫茶坊、茶店的，明清茶館更為發(fā)展，城市鄉村，到處都有。茶館的名稱(chēng)，明代才出現。明代張岱在《陶庵夢(mèng)憶》書(shū)中就有關(guān)于“茶館”的記載。隨著(zhù)制茶技術(shù)的提高和飲茶方法的改進(jìn)，明代城市里的茶館有了進(jìn)一步的發(fā)展。
清代是我國茶館鼎盛時(shí)期。茶館不僅遍布城鄉，其數量之多，也是歷史上少見(jiàn)的。據記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。清代的茶館經(jīng)營(yíng)方式有所不同，有的以賣(mài)茶為主，也有的兼營(yíng)點(diǎn)心、茶食、煙酒，還有的兼營(yíng)說(shuō)書(shū)和演唱。北方多見(jiàn)大鼓書(shū)和評書(shū)，南方則偏重只說(shuō)不唱的純說(shuō)書(shū)，即評話(huà)和講唱兼用的彈詞，一直延續到現代。
現在，隨著(zhù)旅游事業(yè)的發(fā)展，我國各地的茶館漸漸增多，尤其是國內的一些著(zhù)名的旅游城市及風(fēng)景點(diǎn)，供游人品茗休憩的茶館、茶座，更是星羅棋布。四川人喜愛(ài)在茶館里飲茶的風(fēng)俗是全國出名的。成都的公園都有茶館，一般都設在最佳觀(guān)景點(diǎn)，品茗觀(guān)景，其樂(lè )融融。成都還有一種比較高雅的茶館，名曰文化茶園。不僅是品茗之處，也是文化娛樂(lè )的場(chǎng)所。人們可以一邊喝茶一邊欣賞四川清音、巴山名歌、京劇清唱等。江南，尤其是江、浙、滬一帶的茶館、茶座也相當興盛。目前，浙江的杭嘉湖一帶，不僅城里有茶館、茶座，連農村集鎮，甚至熱鬧一點(diǎn)的村坊也有茶館、茶店。我國南北各地還有一批像揚州富春茶社、成都春蘭茶社、北京老舍茶館等聞名國內外的茶館。
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