巧克力蛋糕的做法 - 巧克力蛋糕是最常見(jiàn)的美食之一，那么巧克力蛋糕怎么做呢？巧克力蛋糕的做法有很多種，在這里介紹最常用的巧克力蛋糕做法，詳細的做法如下:巧克力蛋糕的做法
原料：白糖150克，雞蛋2個(gè)，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發(fā)粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個(gè)，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長(cháng)方形烤盒，內面涂油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
天使蜜豆蛋的做法糕
材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1、奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2、蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻
3、磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點(diǎn)心非常簡(jiǎn)
檸檬夾心蛋糕的做法
夾心餡原料：雞蛋 2個(gè)、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
做法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，并不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
香蕉朱古力蛋糕的做法
材料：香蕉2個(gè)，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個(gè)，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發(fā)粉1茶匙，鹽適量
做法：
1、方型模內涂上少許牛油, 并灑上少許面粉. 焗爐預熱180℃.
2、蕉去皮后用湯匙壓碎.
3、朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
4、雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
5、香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入面粉和發(fā)粉, 用打蛋器打勻, 并打至起泡.
6、倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鐘. 可取出切塊食用.
濃巧克力蛋糕的做法
1、準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色并微微發(fā)起的時(shí)候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個(gè)雞蛋，調成面糊。
2、把調好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。
3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻，你會(huì )驚喜地發(fā)現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來(lái)十分誘人。
4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛(ài)人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發(fā)上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
備戰圣誕----巧克力蛋糕卷 + 圣誕樹(shù)根蛋糕（參考份量:13寸長(cháng)方烤盤(pán)1個(gè)）
原料：蛋黃4個(gè)，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），鹽1/8茶匙（0.5克）蛋清3個(gè) 砂糖50克 檸檬汁1/2茶匙（3ml）
打發(fā)鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素）
做法:
1）將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發(fā)白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻。
4）將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤(pán)，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將面糊涂抹均勻、表面刮平。
5）將烤盤(pán)放烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可關(guān)火取出。
6）取出烤盤(pán)，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。
7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾后加入打發(fā)的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。
8）將奶油均勻涂在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片卷起，卷成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時(shí)以上，取出切小塊后食用。
超級啰嗦：
**烤好的蛋糕片晾涼的時(shí)間也不可過(guò)長(cháng)，否則表面發(fā)干卷時(shí)容易開(kāi)裂。
**蛋糕片上涂抹的鮮奶油不可涂抹的過(guò)滿(mǎn)，以防卷制時(shí)奶油溢出。
**用于做蛋糕裱花，或奶油餡料的鮮奶油，我推薦金鉆的，打發(fā)非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有賣(mài)的。
圣誕樹(shù)根蛋糕（參考份量：約六寸大小一個(gè)）
原料：巧克力蛋糕卷1條，打發(fā)鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素少許），裝飾糖隨意，裝飾糖粉隨意
做法：
1）按照巧克力蛋糕卷（步驟7）的做法，準備好裝飾用的巧克力奶油。
2）將巧克力蛋糕卷斜切為大小兩段，大的一段約占3/4作為樹(shù)根的主干，把樹(shù)干的周?chē)磕ㄒ粚诱{好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面劃出類(lèi)似樹(shù)根的紋路。
3）將小段的排放在樹(shù)根的側面，黏在主干的奶油上，表面同樣涂抹奶油并劃出紋路。
4）將裝飾糖擺放于樹(shù)根周?chē)?，然后撒些糖粉做裝飾即可。
超級啰嗦：
**據說(shuō)圣誕樹(shù)根蛋糕是根據給圣嬰取暖的枯木而發(fā)明，造型逼真，大人孩子們都喜歡。又據說(shuō)，贈送樹(shù)根蛋糕，可以給人帶來(lái)幸運，所以記得在圣誕節制作這個(gè)蛋糕吧。
**圣誕樹(shù)根蛋糕是不需要任何裱花技巧的裝飾蛋糕，一般除了用巧克力鮮奶油裝飾樹(shù)干，還可以用濃巧克力醬，然后再劃上樹(shù)干紋路，也一定好吃的很。
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