原料：蘆蒿、臘肉、紅彩椒，
調料：鹽、紹酒、蒜、雞精
做法：
1、將臘肉提前蒸一下，取出晾涼。
2、蘆蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片
3、鍋燒熱，鍋內放油。
4、放入切好的蒜片煸香
5、放入臘肉片煸炒
6、直至將臘肉炒出油，出香味，烹入紹酒。
7、放入蘆蒿段。
8、放入少許鹽、雞精調味
9、放入紅椒絲
10、大火快速煸炒出鍋即可。
春天的味道，說(shuō)不出來(lái)，卻一嘗就無(wú)師自通的知道。
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素Ｃ49毫克、天門(mén)冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴(lài)氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲(chóng)害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是初春中國江南一些市場(chǎng)供應的主要野菜品種之一。
聯(lián)系客服
