原料:魚(yú)一條
配料:姜、蒜、泡辣椒適量(如果不喜歡辣,也可以不放),淀粉,胡椒粉,料酒
配料:干紅葡萄酒,蠔油,糖
步驟:
1,魚(yú)收拾干凈,表面輕劃些菱形口,撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鐘去腥。
2,姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。
3,魚(yú)腌好后,兩面輕拍干淀粉。
4,平底鍋倒入一些油,油溫后放入魚(yú),兩面煎至金黃,盛出備用。
5,鍋中倒入一些油,下姜、蒜和剁椒爆香。
6,倒入紅酒、蠔油燒開(kāi)。
7,放入魚(yú)慢燉約8~10分鐘入味,加入糖后大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可。