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私家秘制紅酒汁燒魚(yú)

原料:魚(yú)一條

 配料:姜、蒜、泡辣椒適量(如果不喜歡辣,也可以不放),淀粉,胡椒粉,料酒

 配料:干紅葡萄酒,蠔油,糖

 步驟:

 1,魚(yú)收拾干凈,表面輕劃些菱形口,撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鐘去腥。

 2,姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。

 3,魚(yú)腌好后,兩面輕拍干淀粉。

 4,平底鍋倒入一些油,油溫后放入魚(yú),兩面煎至金黃,盛出備用。

 5,鍋中倒入一些油,下姜、蒜和剁椒爆香。

 6,倒入紅酒、蠔油燒開(kāi)。

 7,放入魚(yú)慢燉約8~10分鐘入味,加入糖后大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可。

 

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