對于品酒來(lái)說(shuō)，葡萄酒外觀(guān)之重要性與影響，遠不及于嗅覺(jué)和味覺(jué)。
盡管成熟的葡萄酒，所散發(fā)出之光澤可滿(mǎn)足我們的視覺(jué)，假如一個(gè)人只樂(lè )于享受這樣的葡萄酒，那幾乎與眼盲的人一樣，因為若有先入為主的觀(guān)念，可能會(huì )誤導你的嗅覺(jué)判斷力。當然；酒的外觀(guān)仍然具有它的重要性。假如只因為根據最初所看到的葡萄酒外觀(guān)，而推論喝下葡萄酒之優(yōu)劣，如前言所說(shuō)，純粹是先入之見(jiàn)。
牛乳看起來(lái)白晰而不透明，新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒，可引起人的食欲。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的、亮眼的，同時(shí)沒(méi)有任何的殘渣出現。
在不提示品酒（盲品）時(shí)，不需要耗費太多的時(shí)間在葡萄酒的外觀(guān)上，因為酒的顏色已能提供足夠之訊息。粗略的掃視葡萄酒的干凈度與明亮度即可，然而；畢竟葡萄酒的外觀(guān)與酒的氣味、品質(zhì)、口感仍然是息息相關(guān)的。
任何酒液里出現懸浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有這樣的外觀(guān)，表示酒的清澈度有瑕疵，同時(shí)也是一種警告的訊息。
顏色轉換的速度根據葡萄品種，以及葡萄年之特質(zhì)而定。褐/棕色轉化的色澤程度經(jīng)常被稱(chēng)為“browning/轉化中的褐色/棕色”，而這個(gè)顏色與葡萄酒是否成熟有關(guān)連（葡萄酒是否準備可飲用），比實(shí)際上已陳熟多少年數還精準。在某些情形下褐色轉化的速度比較快。我們發(fā)現有些葡萄品種，如梅洛（Merlot）、格那希（Grenache）等，轉化的速度比起其它的品種快，酒酸偏低，陽(yáng)光照射多的地方，及年份比較不穩定的葡萄酒，其轉化的速度比較快。
紅葡萄酒成熟各階段顏色有所變化，未成熟的呈鮮亮紫色；成熟轉換期呈紅李子色；已成熟呈紅棕色；老化期呈濃紅褐色；衰竭期呈淡褐色。
而白葡萄酒顏色的范圍，就由幾乎無(wú)色、非常淺黃-綠色、深沈的黃色，乃至于金色和深琥珀-帶棕色。無(wú)甜味的白葡萄酒，在它生命周期的起端，通常色澤都很清淡，然后隨著(zhù)時(shí)間的增加，顏色逐漸的加深，這點(diǎn)與紅葡萄酒有很大的差異。至于甜白葡萄酒，一開(kāi)始顏色屬與比較陰暗的黃色，隨著(zhù)葡萄酒年齡的增長(cháng)，會(huì )轉變成金色，然后再轉成琥珀色且帶有棕色淡素的色澤。
葡萄成分里的酚，能提供淺齡葡萄酒黃顏色的色素，而顏色的多樣性，隨著(zhù)使用葡萄品種與釀制的方式，呈現出不同的顏色風(fēng)貌。
白葡萄酒成熟各階段顏色也有變化，淺齡或北部型態(tài)呈淺黃-綠色；陳年醇化中呈黃色；成熟或南部型態(tài)呈金黃色；已成熟的呈深黃色；衰竭期呈金色/琥珀色。
白葡萄酒之顏色的呈現，由淺至深，分別呈現出PaleYellow-Green（淺黃帶綠）、Yellow（黃）、Yellow-Gold（黃色帶金）、DeeperYellow（深黃）、Gold/Ambers（金色/琥珀）等，代表著(zhù)生產(chǎn)地的地理位置，以及當地的氣候型態(tài)，其次；也代表著(zhù)葡萄酒貯藏時(shí)間之長(cháng)短，和葡萄酒釀造時(shí)，釀酒人所賦于的葡萄酒型態(tài)。
Roséwines桃紅葡萄酒（桃紅酒）
桃紅葡萄酒之顏色的變化與深度相當的多樣性。每個(gè)產(chǎn)區皆有自己的型態(tài)，葡萄品種與釀制的方法，都可能造成顏色上的差異。優(yōu)異的桃紅酒以紅葡萄釀制，酦酵時(shí)讓果皮與葡萄汁液保持接觸足夠的時(shí)間，使葡萄皮的色素分解到葡萄汁液里。廉價(jià)的桃紅葡萄酒，有時(shí)會(huì )以紅葡萄酒兌上白葡萄酒，調配成桃紅葡萄酒。
一些商業(yè)型態(tài)的香檳，使用蘭斯山（MontagnesdeReims）的紅葡萄酒，摻入白香檳內，使之成為粉紅香檳。桃紅葡萄酒的魅力與吸引力有一半是來(lái)自于顏色。通常桃紅葡萄酒于淺齡時(shí)飲用，若將桃紅葡萄酒置放陳年，則會(huì )漸失其新鮮度，顏色與口感也會(huì )散去大半。有些桃紅葡萄酒的顏色頗似洋蔥皮，這類(lèi)型的桃紅葡萄酒被稱(chēng)之為洋蔥色葡萄酒（pélured'oignon）和灰葡萄酒（vingris）。
Rosé桃紅色
優(yōu)異的桃紅葡萄酒，不能看起來(lái)好似摻了水的紅酒，也不能有過(guò)量的橙色或紫色。色澤必須呈現出原體的桃紅色，酒色亮麗動(dòng)人。
Orange橙色
有些葡萄品種所釀出的桃紅葡萄酒，具有明顯的微泛橙色。太過(guò)清晰的橙色并不是讓人合意的色澤，然而許多法國羅瓦河河谷所生產(chǎn)的桃紅葡萄酒，就具有橙-粉紅的可愛(ài)色彩與特色。帶有橙色之桃紅葡萄酒，是法國普羅旺斯和南部炎熱地區之特有色澤。
Pink粉紅色
當桃紅葡萄酒呈現出粉紅色這種色澤時(shí)，它的弦外之音是，此色乃屬人工所調配而成。若帶有任何些微的隱紫色，表示酒的健康狀況已經(jīng)出了問(wèn)題，可能酒在澄清（fining）的過(guò)程，或酒質(zhì)已遭污染。
檢視葡萄酒外觀(guān)的什么地方
將酒杯傾斜后，兩個(gè)顏色區段需描述與說(shuō)明：
一、酒的邊緣部分（rim）
二、酒眼（eye）或酒窩（bowl）
酒的邊緣（rim），區分為最外圍的水色邊緣（Rimedge），及次外圍之本色邊緣（Rimproper）。
“Rimedge”，酒的外端邊緣，如水一般的外觀(guān)，其變化的慣性，會(huì )隨著(zhù)酒齡之增長(cháng)而加寬，并逐漸地散失其色。
酒的最邊緣地帶永遠是如水般一樣（變化與RimProper同）。如水邊緣之前端的色帶（酒體本色邊緣），其顏色會(huì )隨著(zhù)年齡之增長(cháng)而漸失其色。
紅葡萄酒之邊緣之酒體本色（非最盡頭的水色邊緣/RimEdge）可提供許多的訊息。
將酒杯傾斜是檢視精細度和各種顏色變化的最佳途徑，同時(shí)注意酒眼與酒緣之間的色調與飽和度的差異。
以概括性的說(shuō)法，本色邊緣（Rimproper）狹窄時(shí)，表示葡萄酒之酒齡淺，及擁有相當的精華物（extract），以果粒小而皮厚之葡萄釀制而成，葡萄之生長(cháng)地方受到干燥、陽(yáng)光充足之大自然環(huán)境的影響。酒體本色邊緣（Rimproper）較寬時(shí)，酒的色素、精華物較少，暗示著(zhù)葡萄酒酦酵時(shí)葡萄果實(shí)破皮的比率偏高，流出的汁液多。但也可能是葡萄來(lái)自高產(chǎn)量的葡萄樹(shù)藤，或薄皮的葡萄果實(shí)，或來(lái)自較寒冷的地區，或葡萄之果實(shí)生長(cháng)期遇上了多雨氣候所導致。
新釀紅葡萄酒之邊緣色澤剛開(kāi)始總是呈現帶青色、帶藍色或帶有紫色之色韻，然后隨著(zhù)酒齡轉化成紅色，再轉成磚紅色。
葡萄酒的酒眼（eye）或酒窩（bowl）是觀(guān)察色調主要的重點(diǎn)。普遍的來(lái)說(shuō)，但非絕對，顏色深沈之葡萄酒，產(chǎn)自于緯度靠近赤道的葡萄產(chǎn)區（南、北半球皆然），或較佳之年份（日照時(shí)數較長(cháng)且熱），而且這種色澤深的葡萄酒，令人可預測到在舌間有著(zhù)強烈、勁道的口感印象。換言之；顏色較淺的葡萄酒，酒質(zhì)可能比較細致優(yōu)雅，通常來(lái)自離赤道較遠的葡萄產(chǎn)區，或較寒冷之產(chǎn)區，亦或欠缺陽(yáng)光照射的葡萄年。
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