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雖距甄嬛傳熱播的已過(guò)去好些日子了，但想必大家對娘娘的愛(ài)還絲毫不減吧！果然宮斗權謀神馬的最深入人心了，今天咱這就有一出蔬菜界的甄嬛傳！番茄最常見(jiàn)的是番茄炒蛋，或糖拌番茄。但總這么搭可真有點(diǎn)“委屈”番茄了。在雞蛋、茄子、土豆、蝦仁的角逐中，到底誰(shuí)是番茄的真命天女？還得由您說(shuō)了算~~~

番茄&蝦仁 蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀(guān)，營(yíng)養均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

番茄蝦仁盅

圖文 | 落雨無(wú)聲

還記得《后廚》里小沈陽(yáng)的殺手锏嗎？番茄含有豐富的胡蘿卜素和維生素，明蝦肉營(yíng)養豐富，它們組合在一起味道鮮美、顏色奪目，還是一道高血壓高血脂的食療菜譜哦！做好此菜的要點(diǎn)是蝦仁要保持鮮嫩，番茄要入味！

原料：

番茄2個(gè)、淡水明蝦250g、姜蔥蒜適量、香菜適量、生粉適量、蛋清適量

做法：

1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁。

2、在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸。

3、蝦仁里調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用。

4、番茄在2/3處橫切開(kāi)。

5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些。

6、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出。

7、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙。

8、加入蝦仁炒勻關(guān)火。

9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅里，上面點(diǎn)綴蔥花或香菜即可！

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番茄&菜花 這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

番茄菜花

圖文 | 芹意

番茄和松菜花，加點(diǎn)兒番茄醬，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在油鍋中一爆，就是一個(gè)絕味兒的下飯菜。還有比這更簡(jiǎn)單的嗎？

原料：

松菜花300g、 西紅柿1個(gè)

做法：

1、西紅柿切成手指肚大小的?。ㄈゲ蝗テ?，自己決定）；

2、蔥切蔥花，蒜苗切段；

3、松菜花洗凈掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；

4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；

5、加入番茄醬翻炒至紅亮；

6、下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；

7、加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；

8、撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關(guān)火即可。

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番茄&土豆 這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄土豆

圖文 | 綠茶1000

土豆的新吃法

原料：

土豆2個(gè)

做法：

1、土豆去皮洗凈。

2、土豆切片。

3、土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘。

4、微波爐位數的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個(gè)手做成土豆球。

5、土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠。

6、鍋中放油，待油溫六成熱時(shí)放入蘸滿(mǎn)面包糠的土豆炸制金黃出鍋。

7、鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時(shí)澆入炸好的土豆球上即可食用。

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番茄&茄子 做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

西紅柿燒茄子

圖文 |樂(lè )悠廚房

道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營(yíng)養也非常豐富。尤其是用菜的湯拌米飯，絕對會(huì )讓你多吃一碗。

原料：

長(cháng)茄子3個(gè)、西紅柿3個(gè)、辣椒1個(gè)、蒜適量

做法：

1、準備食材。長(cháng)茄子兩個(gè)、西紅柿三個(gè)、辣椒一個(gè)、蒜適量。調味料：番茄醬適量、鹽2小勺、糖2勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。

2、在西紅柿上劃十字花刀，然后放進(jìn)開(kāi)水中，去皮備用。

3、將茄子切成約七八厘米的長(cháng)條、蒜切末、西紅柿切塊、辣椒切細條備用。

4、往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。

5、茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。

6、取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、鹽、糖、雞精、生抽再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

7、鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。

8、茄子炸好的樣子。

9、鍋中留適量的底油，然后油熱后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄醬煸炒勻均。

10、倒入西紅柿煸炒勻均。

11、將茄條放入鍋中煸炒。

12、將辣椒絲放入鍋中煸炒勻均。

13、將碗汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤(pán)。

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番茄&雞蛋 雞蛋和番茄作為菜市場(chǎng)和家庭餐桌上最為常見(jiàn)的食材，番茄中含有含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和人體所需要的礦物質(zhì)，這道菜色鮮味美，番茄酸甜、雞蛋嫩黃，有養心安神，補血，滋陰潤燥、促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細菌作用。

西紅柿炒蛋

圖文 |芹意

人見(jiàn)人愛(ài)、人人都應該會(huì )做的家常菜；可以頓頓吃、天天吃的營(yíng)養菜。

原料：

中等大小西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)

做法：

1、主要材料圖，注意比例；

2、西紅柿洗凈，先切成橘子瓣，再改刀成滾刀塊兒；

3、雞蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡；

4、香蔥切蔥花，分成兩份；大蒜切成末；

5、準備好番茄醬；

6、起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，燒至油7成熱時(shí)，下入雞蛋液；炒至基本凝固時(shí)，直接用鍋鏟打成大碎塊兒，盛出備用；

7、另起炒鍋，熱鍋入涼油1小勺潤鍋，小火煸炒一半蔥花，至蔥花邊緣微微變黃；

8、下入西紅柿塊兒，轉大火，迅速翻炒均勻；

9、下入番茄醬，翻炒均勻；

10、下入炒好的雞蛋，翻炒均勻；

11、加入蒜末，翻炒均勻；

12、關(guān)火，加入適量鹽；

13、加入另一半蔥花；

14、翻炒均勻，即可。