馬玲薯又名土芋、土豆、土卯、洋芋、山藥蛋，為茄科草本植物馬鈴薯的塊莖。它既可作蔬菜，又可作糧食，而且是制造淀粉的原料?，F代研究證明，馬鈴薯含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ以及胡蘿卜素、檸檬酸、乳酸和多種無(wú)機鹽類(lèi)，以鉀鹽含量為多。此外，在馬鈴薯的芽和皮部還含有少量龍葵堿。藥理學(xué)研究表明，適量的龍葵堿能緩解胃腸道平滑肌痙攣，減少胃液的分泌。
馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，德國人常以它來(lái)治療消化不良。 作法是將兩顆削了皮的馬鈴薯放入果汁機中打成汁飲用。
祖國醫學(xué)認為，馬鈴薯味甘性平，有補脾益氣，和胃調中，通利大便的功效，主治脾胃虛弱，消化不良，腸胃不和，脘腹疼痛，大便秘結等。以下介紹具體配制方法。
1.馬鈴薯蜜膏：取鮮馬鈴薯100克，蜂蜜適量。先將馬鈴薯洗凈搗爛絞汁，先大火后文火煎熬濃縮，加入蜂蜜再煎，直至稠粘如蜜時(shí)，冷卻裝瓶，每日服2次，每次2匙，可常食，適用于胃及十二指腸潰瘍，習慣性便秘。
2.馬鈴薯汁：取鮮馬鈴薯適量，洗凈榨汁，飯前每次服2湯匙，可常服，適用于胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、習慣性便秘、皮膚濕疹。
3.姜橘馬鈴薯汁：取鮮馬鈴薯100克，生姜10克，鮮橘汁30毫升，先將馬鈴薯、生姜榨汁，再入鮮橘汁調勻，每日溫服30毫升，可常食，適用于神經(jīng)官能癥胃痛及嘔吐惡心。
馬鈴薯營(yíng)養成分：含豐富的淀粉質(zhì)懶惰維他命C，其他尚有糖質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)懶惰維他命A、B、C等；還具有均衡的鉀、鈣等礦物質(zhì)。
選購要訣：購買(mǎi)馬鈴薯時(shí)，應注意凹眼是否有隱芽，因為隱芽產(chǎn)生有機性鹽基毒素，吃了會(huì )引起腹瀉、麻痹。所以若發(fā)現有隱芽，應把削除。
食用療效：多吃馬鈴薯可以防止口腔炎、壞血病。而且從許多胃潰瘍、十二指腸潰瘍治愈的例子中，發(fā)現到飲生馬鈴薯汁（馬鈴薯去皮與隱芽打成汁，用紗布過(guò)濾，空腹飲用半杯，一日共飲三次），對治愈潰瘍癥有效。此外，馬鈴薯對腎臟病，高血壓也有良好的食療效果。
烹飪方式：速食店販售的馬鈴薯條或薯片，是小孩的最?lèi)?ài)。除了可供炸食之外，馬鈴薯也適煮湯，或蒸熟搗成泥狀，做成馬鈴薯泥。 （貯藏馬鈴薯時(shí)，同時(shí)放一些蘋(píng)果，可以防止生隱芽）
并且生喝土豆汁對高血壓、糖尿病、肝炎、習慣性便秘及癌癥都有明顯效果。
喝生土豆汁可產(chǎn)生體內抵抗力，
也可治癌癥。。。這是一種食療法?。?！
像我爸爸，他是肝硬化加上脂肪肝，10多年了~~
剛開(kāi)始吃了不少的中藥，
但沒(méi)有好起來(lái)....
有一天我媽媽不知從那里聽(tīng)來(lái)的消息，
說(shuō)是生土豆汁可治病，其實(shí)當初有些懷疑，
可是時(shí)間長(cháng)了，我爸爸不吃要職，早上空腹喝一杯土豆汁，
使一天不會(huì )覺(jué)得累.......
去醫院體檢，連醫生都說(shuō)我爸的病情好轉了很多，
不可思議呢~~~
周?chē)泻芏嗳擞么朔?，效果也是特別好喲~~~
1.據權威《中華本草》藥典云：生土豆汁，可治胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等. 本人服過(guò)生土豆汁治胃炎及十二指腸潰瘍，效果不錯。
《中華本草》是一部由國家中醫藥管理局主持，南京中醫藥大學(xué)總編審，全面總結中國兩千多年傳統中藥研究成果，并集中反映中華人民共和國成立50周年來(lái)現代中藥發(fā)展水平的大型中藥著(zhù)作。
2.再者，馬悅凌《不生病的智慧》一書(shū)中云，胃潰瘍、胃癌、食道癌也可用土豆來(lái)治療。用生土豆榨成汁讓病人喝，可治療胃潰瘍、胃癌、食道癌。胃潰瘍、胃癌的患者應空腹時(shí)喝，只喝幾口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地將土豆汁咽下，連咽幾口就行了，讓整個(gè)食道都布滿(mǎn)土豆汁，每天2～3次，喝1～2個(gè)星期就可以明顯地給局部潰瘍、癌變的部位消炎、消腫、止痛。
喝生土豆汁的同時(shí)，還要喝生姜雞蛋水，每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時(shí)候喝。一是可以滋養受傷的黏膜，二是祛寒、活血。白天時(shí)再喝生土豆汁，消炎、消腫，二者配合起來(lái)運用，效果不錯。
參考資料：《中華本草》、《不生病的智慧》
鮮榨土豆汁方法與功效
中國抗癌協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)張廣超：傳統醫學(xué)認為，土豆可以健脾和胃、消炎散結，對于某些特定疾病，生土豆汁的食療效果是有一定口碑的，例如對胃炎、胃潰瘍的輔助療效不錯。它還含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白，有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。用于食療的新鮮土豆榨汁后并不需要加熱煮熟，但要即榨即飲，不能存放，而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。還要提醒的是，最好在飲用半小時(shí)后再進(jìn)餐，以免胃液被稀釋?zhuān)绊懴?。此外，土豆中有一種生物堿有輕微毒性，人體不能過(guò)多攝入，最好榨汁前先去皮。(楊珺)
馬鈴薯、紅蘿卜、蘋(píng)果三合一鮮汁
功效：
一、防治癌癥，抑制癌細胞生長(cháng)。
二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
四、恢復體力，增強體質(zhì)，提高免疫和自愈能力。
五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛干燥，令雙眼亮麗。
六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
八、根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經(jīng)痛。
特點(diǎn)：沒(méi)有任何副作用，高營(yíng)養健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，補氣恢復體力。
材料：
新鮮馬鈴薯、紅蘿卜、蘋(píng)果各一個(gè)。每個(gè)各重約一百五十克至二百克。
榨汁，即榨即飲，切勿存放。
注意：馬鈴薯即土豆。出芽坑要剜出。
馬鈴薯生汁療方
----對肝炎、糖尿病、胃潰瘍及癌癥都有明顯的藥效
那么以下來(lái)介紹一下馬鈴薯生汁的
制作方法吧。第一次準備的馬鈴薯之分量，
大型馬鈴薯的話(huà)約2 至3 個(gè)。
小型的則約3 至4 個(gè)。
先用刷子把馬鈴薯沖洗干凈，
去除長(cháng)芽的部分（切記不可去皮）。
然后用擦菜板把馬鈴薯擦碎 。
擦完后倒入孔較粗的棉質(zhì)麻布，
用力擠出汁來(lái)。大概一次可以擠出180--200cc。
將這些汁在早餐前30-6-分鐘空腹飲用。
可能的話(huà)最好在晚餐前也飲用一次。
注意要現做現飲并且持之以恒，
只幾次或是幾個(gè)星期是不夠的。
馬鈴薯生汁對肝病、花粉癥、濕疹有效。
可以增強自然愈合力。
治療便秘，對心血管也有益處，提高體力，
消除手術(shù)后疲勞感。
土豆汁治便秘法
將新鮮土豆洗凈搗爛取汁，每日早、午餐前各服１次，每次１２０克左右，可治習慣性便秘。
膽囊炎、膽石癥常用食療方
土豆汁：新鮮土豆壓汁，餐前一湯匙，日3次。
其它點(diǎn)滴：
1）用新鮮土豆薄片敷擦傷口，有很好的消炎、止血、促進(jìn)創(chuàng )面愈合、去除創(chuàng )傷愈合色素沉著(zhù)等功能。
做法：削取很薄的土豆片，擦或直接敷在創(chuàng )口。黑色后，換用另一片新鮮土豆片。
傷創(chuàng )種類(lèi)：利器劃傷、摩擦傷口、燙傷、凍傷、疽癰癤痘均可；
痔瘡患者爆發(fā)期，可用此方清淤、消炎、快速緩止疼痛；
脂逸性皮膚疹痘，可用長(cháng)期使用此方平衡皮膚表面酸堿度去除疹痘；
2）新鮮土豆粉碎成泥糊狀兌入適量蜂蜜敷面，可起到：嫩膚、減緩色斑、收眼袋、收縮表皮毛孔、去除油脂等功能；
