說(shuō)起黃曲霉毒素，不少人都有些聞風(fēng)喪膽，畢竟黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是導致肝癌的罪魁禍首之一，那么如何才能消除黃曲霉毒素呢？
首先，高溫是肯定不行的，因為黃曲霉毒是耐高溫的，只有溫度超過(guò)280度時(shí)，黃曲霉毒素才有可能被消除。
其次，暴曬也是不行的，因為黃曲霉毒素能耐紫外線(xiàn)，一般的暴曬是無(wú)法消除黃曲霉毒素的。
那么，還有什么辦法可以消除黃曲霉毒素呢？
當然，有醋來(lái)消除黃曲霉毒也是不行的，而且醋的殺菌功能本來(lái)就十分有限。
1.遠離源頭
遠離源頭是最根本的方法，黃曲霉毒素廣泛存在于被黃曲霉毒污染的各種食品中，如谷物糧食、奶制品、堅果類(lèi)、油等食品中，這些食物一旦發(fā)生霉變就不要再食用了，因為人體一旦攝入過(guò)多就會(huì )導致黃曲霉毒素在人體的堆積，進(jìn)而加重器官癌變的可能性。但是，有一些食物即使被黃曲霉污染了，也無(wú)法用肉眼觀(guān)察出，但是黃曲霉菌的味道是苦的，因此一旦食物的味道變苦就不要再吃了。對這些食物，應該趕快處理掉，以免危害人體健康。
2.山蒼子
在經(jīng)過(guò)百款對照試驗后，研究人員發(fā)現山蒼子具有消滅黃曲霉毒素的功能。研究發(fā)現山蒼子的花、根和成熟的果實(shí)中含有一種芳香油，那就是檸檬醛，檸檬醛十分活潑，只要進(jìn)入人體就能夠與堆積在人體中的黃曲霉毒素發(fā)生反應，進(jìn)而分解黃曲霉毒素，幫助人體排出黃曲霉毒素，達到防癌的效果。
山蒼子可以這樣吃。
比如山蒼子花可以用來(lái)泡茶喝。一杯山蒼子花茶可以取山蒼子花5g、桑葉1g、馬齒莧1g，也可以按照這個(gè)比例來(lái)制作量更多的花茶，桑葉和馬齒莧都是對人體有好處的物質(zhì)，和山蒼子花搭配更能發(fā)揮自身的好處。
山蒼子的根還可以用來(lái)煮湯，和肉一起燉湯不僅能使湯的味道更鮮美，還具有去膩解毒的功效。
山蒼子的果實(shí)味道十分特別，可以作佐料來(lái)做菜，也有人做過(guò)涼拌山蒼子的菜，但視個(gè)人口味而定。
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