2011年工作述職報告
尊敬的田董事長(cháng)：
下面我就2011年到牟山的工作給您做一下匯報：
受您之邀，我于2011年7月19日第三次回歸牟山賓館出任執行總經(jīng)理，負責酒店的全面業(yè)務(wù)工作。至今已近半年時(shí)間。下面我把到任后針對各部門(mén)的工作給您做一下匯報：
第一：賓館各部工作回顧
一）財務(wù)工作
1、完善收銀終端營(yíng)收流程；2、升級酒店控制軟件；3、加強房態(tài)抽查；4、整合餐飲客房營(yíng)收報表；5、增添升級經(jīng)營(yíng)辦公電腦。6、調整部分不合適財務(wù)人員。7、規范周總結計劃、月預算及財務(wù)分析。
8、進(jìn)一步規范經(jīng)營(yíng)指標、營(yíng)業(yè)費用、成本控制等。
二）銷(xiāo)售工作
1、增設LED視頻宣傳。2、開(kāi)通酒店官方微博。3、加強網(wǎng)絡(luò )宣傳力度。4、節日問(wèn)候營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。5、強化保險公司開(kāi)發(fā)。6、穩固開(kāi)發(fā)客戶(hù)關(guān)系。7、規范銷(xiāo)售內部管理及數據的積累。8，規范會(huì )議室服務(wù)操作。
三）餐飲工作
1、及時(shí)調整后廚隊伍。2、采取多元化用人政策。3、每月更新出品賣(mài)點(diǎn)。4、河南酒店網(wǎng)上宣傳。5、引進(jìn)職業(yè)管理人員。6、參與協(xié)調工作關(guān)系。6、招募資深人員回歸酒店。
四）房務(wù)工作
1、引進(jìn)職業(yè)化人員、加強業(yè)務(wù)力量。2、規范房態(tài)表的核查。3、更新改造壁紙。4，加強同行業(yè)交流。5、增加客房附加值的開(kāi)發(fā)。
6、更新調整部分布草。
五）、總辦工作
1、調整適合總辦工作的人員。2、規范時(shí)尚辦公方法：開(kāi)通內部QQ工作群；開(kāi)通工作飛信。力爭實(shí)現無(wú)紙化辦公。3、加強隊伍建設。整合管理人員思想，加強隊伍團結。4、整合員工宿舍。5、調整員工餐菜譜。6、制定臨時(shí)用工薪酬。7、強化見(jiàn)習生和假期工的管理。8、支持配合質(zhì)檢工作。9、支持協(xié)調外部工作。10、參加國家旅游局總經(jīng)理班培訓和外出考察。11、改革晨會(huì )模式。
六）、工程工作
1、規范報修程序。2、強化維修質(zhì)量和時(shí)間。3、加強同行溝通學(xué)習工程知識。4、引進(jìn)工程技術(shù)人才。5、參與協(xié)調學(xué)習工程技能知識。
6、規范能源數據的整理和留存。
七）、保安工作
1、規范保安禮貌意識。2、加強同行交流學(xué)習安保行為規范。3、強化消防工作。4、加大安檢意識的培訓。5、支持消防相關(guān)工作證書(shū)的考核。
第二：賓館經(jīng)營(yíng)數據簡(jiǎn)析
一）、經(jīng)營(yíng)指標完成情況。
全年經(jīng)營(yíng)收入為#######萬(wàn)元，比預算指標增加#####萬(wàn)元。增長(cháng)率為##%。比2010年收入#########增長(cháng)了#####萬(wàn)元；比2009年收入#####增長(cháng)了#####萬(wàn)元。2011年7月-12月完成情況如下：#######萬(wàn)元；占全年收入的###%。比上半年######萬(wàn)元多了######萬(wàn)元。由于下半年會(huì )議較多的原因。
二）全年營(yíng)業(yè)成本情況。
2011年全年營(yíng)業(yè)成本#####萬(wàn)元，成本率為####%。
2010年營(yíng)業(yè)成本#####萬(wàn)元，成本率為####3%。
2009年營(yíng)業(yè)成本####萬(wàn)元，成本率#####%。
整體來(lái)看2010年成本控制較好。由于2011年國家CPI上漲較往年高，所以成本率略高。
2012年酒店成本力爭控制在26%之內。
三）全年營(yíng)業(yè)費用情況。
2011年全年營(yíng)業(yè)費用情況*****萬(wàn)元，所占比率為*****%。
2010年全年營(yíng)業(yè)費用情況*****萬(wàn)元，所占比率為*****%。
2009年全年營(yíng)業(yè)費用情況******萬(wàn)元，所占比率為****%。
2012年力爭把費用控制在***%之內.
四）全年管理費用情況。
2011年全年管理費用情況******萬(wàn)元，所占比率為****%。
2010年全年管理費用情況*****萬(wàn)元，所占比率為*****.%。
2009年全年管理費用情況*****萬(wàn)元，所占比率為*****%。
2012年由于工資上漲趨勢明顯，力爭控制在****%。
第三：賓館存在的問(wèn)題
1、硬件老化嚴重，大面積裝修更新在即。
2、人力資源結構不合理，需要逐步調整整合，靠薪資，福利，發(fā)展空間等吸引新鮮血液。
3、管理人員和員工普遍缺乏職業(yè)經(jīng)理人意識，缺乏積極上進(jìn)的思想和動(dòng)力。
4、客房的附加值沒(méi)有體現出來(lái)、個(gè)性化服務(wù)水平和衛生檢查力度欠缺。
5、餐飲出品質(zhì)量不穩、廚師水平和技藝需要提升和調整。
6、餐飲服務(wù)人員、基層管理人員及服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題較多。
7、營(yíng)銷(xiāo)人員的積極主動(dòng)性不強，等客上門(mén)，機會(huì )主義思想嚴重。收入和實(shí)際付出不成比例。
8、缺乏有資質(zhì)和能力的質(zhì)檢人員。
9、工程人員的資質(zhì)能力和與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習能力需要加強。
10、保安人員的整體素質(zhì)和水平需要全方位改革和提升。
11、整體管理人員的計劃與控制的能力和水平需要提升。
第四：2012年整體展望
1、拓寬經(jīng)營(yíng)思路。A/穩定現有客戶(hù)。B/開(kāi)發(fā)新客源、走出去捕捉會(huì )議信息。C/開(kāi)發(fā)客房房間的附加值；合作增設小吧和計生用品。D/餐飲出品和服務(wù)的研發(fā)。E/研究競爭對手和潛在對手，采取對應政策。
2、規范管理程序。A/各部梳理規范的適合部門(mén)崗位的崗位職責、崗位作業(yè)指導書(shū)。B/編輯成冊，作為酒店的基本操作手冊。C/加強對外交流，組織酒店管理人員和優(yōu)秀員工進(jìn)行同行業(yè)互動(dòng)學(xué)習。D/強化管理工作的計劃和控制水平。E/組織培訓、考察；走出去和請進(jìn)來(lái)。尤其是管理人員的培訓學(xué)習。F/招募質(zhì)檢人員一名，加強質(zhì)檢監督。
3、費用和成本控制。A/制定相應合理指標，落實(shí)到部門(mén)及個(gè)人參與考核。B/引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和方法，減少能源費用的支出。
4、薪酬制度改革。制定科學(xué)合理的薪酬體系及晉升方法。
5、戰略性考察。走出河南，面向全國，積極探索，引進(jìn)項目，開(kāi)發(fā)可行性創(chuàng )收項目，增加酒店收入。
以上是半年來(lái)的工作述職，請指正。
述職人：執行總經(jīng)理黃鵬岳
2012年1月27日
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