洋酒品鑒及飲用方法
伏特加（Vodka）
伏特加語(yǔ)源于俄文的“生命之水”一詞。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾不淡化至40°-60°，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
威士忌（Whisky）
威士忌一詞意為“生命之水”。世界上最主人的威士忌是蘇格蘭威士忌，它因不同的原料和制造方式又分為三種：麥芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）和調和威士忌（Blended Whisky），其中，芝華士、皇家禮炮都是調和威士忌。
威士忌酒的色澤和在橡木桶里存放的時(shí)間密切相關(guān)，存放時(shí)間長(cháng)，色澤就較深。比如芝華士12年的顏色就是晶瑩剔透的金琥珀色。飲用純威士忌要小口啜飲，讓威士忌在口齒和舌尖回蕩，同時(shí)間隔著(zhù)飲水，有助于沖淡威士忌的強烈味道，并強化和延長(cháng)其口味和香味。按照蘇格蘭的傳統，人們習慣在威士忌中兌水作為午餐和晚餐的開(kāi)胃酒，另外，也可加入冰塊、蘇打水、可樂(lè )，甚至綠茶，都會(huì )帶來(lái)特別的品酒樂(lè )趣。
干邑（Cognac）
干邑是白蘭地的一種，即由葡萄或其他水果發(fā)酵后蒸餾而成的一種烈性酒，經(jīng)過(guò)存貯在木桶中相當時(shí)間，形成醇厚馥郁的上佳口感。其中，馬爹利（Martell）是經(jīng)典的干邑。
用手握住杯身底部，干邑的香氣可以緩緩升出。拿起酒杯對著(zhù)光源，品質(zhì)優(yōu)良的干邑應呈現金黃色或琥珀色，通常顏色越深，表示陳年越久。
將杯身傾斜轉動(dòng)，讓酒汁沿著(zhù)杯壁滑落，觀(guān)察杯壁上“酒腳”流動(dòng)的速度，越好的干邑，酒腳滑動(dòng)的速度越慢，酒腳也越圓潤。
將酒杯由遠處移近鼻子聞酒香，也是品嘗干邑的必要步驟，然后才開(kāi)始喝——先含一些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著(zhù)舌緣讓酒流到舌根，入喉之后趁勢吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實(shí)的酒味散發(fā)出來(lái)，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化于口鼻舌喉之間。
伏特加酒分兩大類(lèi)，一類(lèi)是無(wú)色、無(wú)雜味的上等伏特加；另一類(lèi)是加入各種香料的伏特加。伏特加無(wú)色無(wú)味，沒(méi)有明顯的特性但很提神。由于酒中所含雜質(zhì)極及，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。比較經(jīng)典的伏特加有維波羅瓦（Wyborowa）。
金酒（Gin）
金酒又名叫杜松子酒，是世界第一大類(lèi)的烈酒，酒精含量為34%-47%。在世界各地的金酒產(chǎn)地中，英國金酒是最有名的。英國金酒的生產(chǎn)過(guò)程相對簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得到干金酒，酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。因此也有人稱(chēng)金酒為雞尾酒的心臟。經(jīng)典金酒有必富達（Beefeater）。
金酒作為雞尾酒的理想配料是因為它能同其它調料很好地混合，并刺激食欲，使飲酒者立即情緒激昂。比較著(zhù)名的雞尾酒有紅粉佳人、金湯力、馬古尼等。
朗姆酒（Run）
朗姆酒又叫糖酒，它以蔗糖為原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵和蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定，有一年，也有幾十年的。市面上銷(xiāo)售的通常為3年和7年的，它們的酒精含量分別為38和40°。馬利寶（Malibu）哈瓦納俱樂(lè )部（Havana Club）為經(jīng)典朗姆酒之一。
朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時(shí)作為開(kāi)胃酒來(lái)喝，也可以在晚餐后喝。比較著(zhù)名的雞尾酒有：自由古巴、馬利寶瑪格里特等。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
