自釀米酒
6892 瀏覽 | 198 收藏 2015-06-19
媽媽教的，超級簡(jiǎn)單，備料一小時(shí)，出酒48小時(shí)
難度：切墩(初級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
糯米 酒曲
自釀米酒的做法步驟
1. 糯米泡兩到三小時(shí)，上鍋墊紗布蒸熟后連帶紗布一起放進(jìn)能濾水的容器，上水龍頭沖，邊沖邊攪拌，讓糯米飯變涼。
全程容器紗布爪子要干凈無(wú)油干凈無(wú)油干凈無(wú)油，重要的事情說(shuō)三遍！
2. 糯米飯倒進(jìn)盆里，半包安琪甜酒曲的量，邊拌邊撒酒曲。噢忘說(shuō)了糯米就舀米的杯子一杯半，自己吃不用釀太多
3. 糯米飯拍成個(gè)圓，戳個(gè)眼，眼里倒點(diǎn)酒曲，旁邊也撒點(diǎn)，蓋上蓋子，拿個(gè)小被子蓋上。36度的天，第二天就出酒了，最多釀48小時(shí)，再捂就壞了。
4. 出酒后倒點(diǎn)涼白開(kāi)，蓄一會(huì )兒
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