釀米酒
251210 瀏覽 | 7022 收藏 2012-10-25
難度：切墩(初級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
糯米1000g 甜酒曲15g
釀米酒的做法步驟
1. 糯米洗下，泡水12小時(shí)
2. 蒸熟米飯，攤開(kāi)，涼到不燙手，38度左右
3. 均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒
4. 壓實(shí)米飯，加冷開(kāi)水，沒(méi)過(guò)米飯2cm
5. 密封好，放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁
6. 24小時(shí)后，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒~~
7. 兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香
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