青海江河縱橫，山川交錯，牧場(chǎng)廣闊，牛羊肥壯，而且是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面點(diǎn)品種多樣，風(fēng)味各不相同。
青海菜特點(diǎn)是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鮮、香甜。少數民族的菜具有一種粗獷的美，主料以牛羊肉為多。這里的小吃，具有濃郁的高原特色和民族風(fēng)味。
石燜烤全羊
石燜烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
傳統豌豆手工粉條
主要原料是豌豆淀粉，以手工精制而成，久煮不糊，口感絕佳，是做涼菜、粉絲湯、炒菜的佳品。
青稞酒傳統釀造技藝
青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風(fēng)格，在強手如林的酒類(lèi)行業(yè)中獨樹(shù)一幟，在西部民族地區享有盛譽(yù)。由于其“地理環(huán)境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產(chǎn)品風(fēng)格獨特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專(zhuān)家譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。
湟源陳醋釀造技藝
湟源陳醋又名黑醋，青海省特色傳統名產(chǎn)之一，是以青稞、麩皮為主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、黨參等100多種中草藥，經(jīng)過(guò)60多道生產(chǎn)工序，釀出質(zhì)地濃稠、香味濃郁、冬天不凍、夏天不腐的陳醋。
威遠酩餾酒
酩餾酒也稱(chēng)明餾酒或者酩流酒：酒精度一般低于30度，性味辛溫，具有祛風(fēng)散瘀，通血脈散濕氣之功效，用于加強通調氣血，舒筋活絡(luò )，引藥上行，與寒性藥物同服，可緩解其寒性。與滯性藥物同服，可助其走竄。引藥入經(jīng)直達病所提高療效。
聯(lián)系客服
