洋蔥是一種常見(jiàn)的蔬菜。洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗作用。藥理研究表明，洋蔥還具有降糖作用。因為洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機物成分，在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素，還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。

　　洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。其中，紫皮洋蔥所含營(yíng)養成分以及降血糖的有效成分最高，降糖功效最好。糖尿病患者每餐吃25~50克紫洋蔥，就能起到很好的降糖效果。