整飭皖茶文牘
程雨亭，浙江山陰（今紹興）人。
羅振玉序
清，程雨亭撰
東南財賦，甲于他行省，而茶絲實(shí)為出產(chǎn)大宗。顧近年以來(lái)，印錫產(chǎn)茶日旺，中茶滯銷(xiāo)，日本蠶絲，又骎骎駕中國而上之，利源日涸，憂(yōu)世者慨焉。程雨亭觀(guān)察，久官江南，勵精政治，去歲總理皖省茶厘，慨茶務(wù)日衰，力圖整頓，冀復利源。茶利轉機，將在于是。爰最錄其稟牘文告，泐為一卷，以諷有位。他產(chǎn)茶各省諸大吏，有能踵觀(guān)察而起者乎，企予望之矣。光緒戊戌，上虞羅振玉。
程雨亭觀(guān)察請南洋大臣示諭徽屬茶商整飭牌號稟
敬稟者，竊職道上年春初，奉前督憲張，奏派榷事，皖茶亦在其中。本年二月，又奉憲臺疏請專(zhuān)辦。是皖南茶事之興衰，職道與有責焉。春抄抵皖，即將疇曩各分卡擾累茶商之蠱毒，銳意廓清，尚恐陽(yáng)奉陰違，為之勒石永禁，以垂久遠。又訪(fǎng)得西皖各厘局，向有需索經(jīng)過(guò)茶船之弊，分晰開(kāi)摺，稟請鈞示嚴禁。而皖南所轄，向設驗票之分卡，名為稽查偷漏，徒索驗費，而于公無(wú)甚裨益者。如婺源運浙之茶，道出屯溪，向有休寧分局查驗，及（土太）廈巡檢衙門(mén)掛號之舉，屯溪各號之茶，向章經(jīng)過(guò)歙縣所轄之深渡分卡秤驗，行經(jīng)迤東五十里之街口，又復過(guò)秤，似稍重復。職道厘定章程，凡婺源、屯溪、各號之茶，通歸街口分卡查驗，此外一概豁免，以歸簡(jiǎn)易。業(yè)經(jīng)分別示諭，并呈報憲鑒，在案。皖南茶章，向由各分局派司事巡勇，至各商號秤箱點(diǎn)驗，不免零星小費，本年札飭各分局，勒石示禁。而屯溪深渡附近各號，職道遴派司巡秤茶，每次司事給洋一角，巡勇給洋五分，道路稍遠者，酌給舟車(chē)之資。申做再三，不準向商號毫厘私索，及紛擾酒食等事。既優(yōu)給其薪餼，復示諭乎通衢。凡來(lái)局掛號請引之行伙錢(qián)儈，職道皆切實(shí)面諭，惟恐或有朦蔽。所以略盡此心者，竊冀弊去則利或漸興，故龂龂而為此也?；諏俨杼?，以屯溪為巨擘。本年開(kāi)設五十九家，其世業(yè)殷實(shí)者，不過(guò)五分之一，余多無(wú)本之牙販，或以重息稱(chēng)貸，滬上茶棧作本，或十人八人，醵借數千金，合做一幫。有每年偶做一幫，而二三幫均停做，或易伙接替者，奸儈往往以劣茶冒老商牌名，欺誑洋商，攪亂大局，莫此為甚。皖南歙休婺三縣，及江西之德興，向做綠茶，花色繁多，不能用機器焙制?；罩铋T(mén)、饒之浮梁，向做紅茶，比來(lái)各省紅茶間用機器。祁門(mén)萬(wàn)山錯雜，購運頗不容易。浮粱山徑雖稍平衍，亦尚無(wú)人購辦。蓋試用茶機，必須延聘外洋茶師，華人未諳制法，有機驟難適用。本年浮祁紅茶，均大虧折，幸俄商破格放價(jià)，多購高莊綠茶，茶質(zhì)之最佳者，每擔可獲利十五六金，低茶亦每擔五六金，為同光以來(lái)三十年所僅見(jiàn)。職道擬因勢利導，飭令仿照淮鹺章程，請領(lǐng)憲臺印照，方準運茶，無(wú)照即以私論。印照分正副號，歙休業(yè)茶之老商，正號印照一紙，報效五百金，副號報效三百金。高茶用正號，次茶用副號。其向未業(yè)茶，而愿領(lǐng)照者，為新商，正照則報效八百金，尉照五百金，以倭防加捐等事。新商向來(lái)派及，照費酌加，以昭平允。歙休二邑茶號約百家，婺德二邑約二百家，號多而本極小。老商請領(lǐng)正照，酌議四百金，副照二百五十金。新商則正照六百金，副照四百金。擬詳請憲臺奏明。此舉系為茶務(wù)起見(jiàn)，每號領(lǐng)照以后，準其永遠專(zhuān)利，公家一切捐項，十年以?xún)?，均不科派。領(lǐng)照各號，無(wú)論盈虧，每年必須辦運，不準停歇?；虮咎枌?shí)無(wú)力運茶，準其呈明茶厘局，轉報憲臺，租與他人承辦。報效銀兩，準其援照新海防例，請獎本身子弟實(shí)官，不準移獎他姓。商號牌名，憲署立案，各歸各號，加意揀選，不準假冒他號，以欺洋商。如此明定章程，各自修飭，或者退盤(pán)割磅、遲兌諸弊，亦可漸向洋商理論。此先治己而后治人之意也。竊思各省牙行，尚須以數百金請領(lǐng)部帖。茶事雖受制于洋人，而資本較牙行為重，酌令報效濟餉，似非意外掊克。若歙休婺德綠茶各號，先辦須照，約可得八萬(wàn)金，再推辦浮祁紅茶，似與公家不無(wú)小補。乃事不從心，其愿領(lǐng)照者，只寥寥老商數家，而無(wú)本之牙販，聞職道創(chuàng )建此議，恐不便其攙雜作偽之私，蜚語(yǔ)煩言，互相騰謗，有議來(lái)年移徙浙境者，有議買(mǎi)通洋儈，掛洋旗者，有欲與通曉茶務(wù)之老商為難者。人心險詭，一至于此，可為太息。本年自春徂夏，霪霖滂霈，山茶彈傷，產(chǎn)致較上年約減十分之二。夏初，又聞美國加征進(jìn)口茶稅，眾商益觀(guān)望趦趄，未敢辦運。職道扶病遠來(lái)，其時(shí)目擊情形，方恐本年稅餉，驟形減色，尸居素食，悚悶良探。夏杪逖聞高莊綠茶，暢銷(xiāo)得價(jià)，實(shí)邀天幸。職道梼昧，竊見(jiàn)夫茶事之壞，此攘彼攫，欺人而適以自欺，非整飭牌號，執為世業(yè)，不足以維江河日下之勢。因與屯溪茶業(yè)董事四川補用知縣朱令鼎起，再四籌商，朱令亦以為然，正思一面諭商，一面條陳稟辦。而刁販之浮議朋興，職道硁執性成，久為江左寅僚所詬病，?？仔挠?，本非所工，憂(yōu)讒畏譏，苶然不振，是以前議迄未上陳。十月十六日未刻，接奉憲臺札準譯署咨準和使克大臣照會(huì )中外茶務(wù)一案，飭令飛飭產(chǎn)茶各屬，及通曉茶務(wù)之商，實(shí)力籌辦等因，除照會(huì )皖南江西產(chǎn)茶各縣遵照，并示諭各茶商山戶(hù)，實(shí)力講求培植采制之法，以固利源外，曾將遵辦情形具文呈復，并將示稿繕呈鈞鑒。伏思皖南茶稅，歙縣、休寧、婺、德綠茶，約三分之二，祁門(mén)浮梁建德紅茶約三分之一。職道前議徽屬綠茶各號，飭領(lǐng)憲臺印照，分別報效銀兩，各整牌號，執為世業(yè)，無(wú)照即以私論。每屆成箱請引之時(shí)，由局振員秉公抽查，如茶箱內外，牌號不符，由茶業(yè)公所公議示罰。華茶行銷(xiāo)泰西，銷(xiāo)市之暢滯，非中國官商所能遙制，此次只擬飭領(lǐng)印照，不限引數，以恤商艱。報效銀兩，擬請援照新海防例，準獎本身子弟實(shí)官，不準移獎他姓，亦因華商力薄業(yè)疲，既令整飭牌號各領(lǐng)印照，分別報效，似應破格施恩，以獎勵為維持之計?；諏倬G茶各號領(lǐng)照一事，倘或辦妥，將來(lái)祁門(mén)、浮梁、建德紅茶，亦可次第舉辦，推之皖北及江西之義寧州，并浙江湖廣等省，似可就產(chǎn)地情形，酌量辦理。芻蕪之見(jiàn)，伏希憲臺鑒核，審慎紓籌?？煞裣葘⒙毜婪A陳各情，分別核定，剴切示諭徽屬，向做綠茶之歙縣、休寧、婺源，及江西之德興等縣，各茶商遵辦。以二十四年為始，各頒印照，各整牌號。建德、祁門(mén)、浮梁各縣紅茶，諭飭次第舉行、并另委老成公正熟悉茶務(wù)之道府等員，來(lái)皖督辦。職道肇端建議，商情既未悉洽，自應稟請銷(xiāo)差，以示并無(wú)戀棧之意?？耦瓰^陳，不勝悚切待命之至。
再，整飭茶業(yè)，似首在各茶商各整牌號，講求焙制，不再以偽亂真，外洋自必暢銷(xiāo)。銷(xiāo)路既暢，商號放價(jià)購茶，各山戶(hù)亦必加意培護炒焙，不再以柴炭猛熏，或惜工費，日下攤曬，致失真色香味。似整飭山號牌名為第一義，山戶(hù)其次也。至茶質(zhì)高下，各有不同，徽產(chǎn)綠茶以婺源為最，婺源又以北鄉為最，休寧較委源次之，歙縣不及休寧北鄉，黃山差勝，水南各鄉又次之。大抵山峰高則土愈沃，茶質(zhì)亦厚，此系乎地利雨防凍雪，又系乎天時(shí)。山戶(hù)窮民，鮮能講求培護炒制者，綠茶以鍋炒為上，火候又須恰好?；纳侥袐D，粗笨，似難家喻戶(hù)曉。惟銷(xiāo)暢則價(jià)增，日久必當考究。本年皖南，春茶既傷淫雨，夏次商號又聞美國加稅之說(shuō)，不敢放膽購辦，山戶(hù)子茶，半多委棄，其明征也。
南洋大臣批：查該道自接辦皖南茶厘局務(wù)以來(lái)，遇事盡心整頓，所有積弊，均次第革除，深為嘉賴(lài)?，F在中國運銷(xiāo)外洋之物，茶為一大宗，該道正辦理得力之時(shí)，應仍由該道妥為經(jīng)理，并查照雷稅司所陳事宜，督董勸導各山戶(hù)，妥為籌辦，以期茶業(yè)暢旺，而裕利源，是為厚望，毋庸稟請卸差。至所議仿照淮鹺章程，令茶商領(lǐng)照運茶一節，自系維持茶務(wù)之計。惟事屬創(chuàng )興，須由該道督董，先與各商妥為議定后，再行詳請奏咨辦理，方為妥洽。仰即遵熙，繳清摺及公啟二紙均存。
請裁汰茶廈局卡冗費稟
敬稟者，竊職道本年春間，奉榷皖茶。到差以來(lái)，隨時(shí)訪(fǎng)諏?zhuān)瑒澇鞣志挚ㄐ杷髁綦y之蠱毒，勒石永禁，冀垂久遠。又裁節總局解餉冗費，每歲節省二千五百金。又稔知軍餉萬(wàn)緊，批解不可稍延，酌定寶善源錢(qián)莊，每月之望，匯兌茶稅，日期不得挨宕。所有節省解費銀兩，分別解撥金陵支應局及休寧中西學(xué)堂，先后呈報在案。茶稅每月掃數清解，該錢(qián)莊承匯四五六七八九，共六個(gè)月稅銀，均系遵限匯解金陵支應局江南鹽巡道衙門(mén)上兌，從無(wú)逾限至三日以外者，均有檔案及回照可稽，本年職道經(jīng)征茶稅共匯解金陵支應局銀十四萬(wàn)二千兩，又節省解費銀一千五百兩，又江南鹽巡道銀十一萬(wàn)兩，又金陵督捕營(yíng)經(jīng)費，銀一千二百兩，又皖南道春夏兩季請獎經(jīng)費及婺源紫陽(yáng)書(shū)院膏火、休寧中西學(xué)堂、大通義渡、屯溪公濟保嬰各經(jīng)費，（土太）廈司招募巡勇口糧，通共銀二千四百二十兩，均于九月以前，悉數解訖?；諏倬G茶，比已運竣，冬間零星茶樸副兩出運，約計征稅不過(guò)數百金。所有本年冬季、來(lái)年春季，總局局用，及各分局卡委員薪費，每月約支八百金，應截存銀五千兩，按月備用。九月分局用報銷(xiāo)冊?xún)瘸拭?，亦在案。本年自春阻夏，霪霖滂沛，山茶？傷，產(chǎn)數較昔歲約少十分之二。祁門(mén)浮梁紅茶，商本折閱。夏初又聞美國加征進(jìn)口茶稅，眾商益觀(guān)望趦趄，蟄伏荒山，切深焦悶。會(huì )徼天幸，夏杪，俄商放價(jià)盡購，徽屬高莊綠茶，茶質(zhì)之最佳者，每擔可獎利十五六金，低茶亦每擔五六金，為同光以來(lái)三十年所僅見(jiàn)。商情歡躍，厘收亦遂可觀(guān)。計本年皖南各局約共征茶稅十二萬(wàn)二千余引，較去年不相上下，實(shí)為始念所不及。否則，職道扶病遠來(lái)，征稅短絀，問(wèn)心抑何以自安，即寅僚申申詬詈亦無(wú)以自解也。本屆徽屬綠茶，得利至厚，明歲業(yè)茶者多，稅課必當增旺。惟祈隆冬無(wú)甚冰雪，來(lái)年春夏。雨旸時(shí)若，洋銷(xiāo)仍暢，斯萬(wàn)幸已。茶事每歲六個(gè)月，均已完竣。局用項下，月支文案、差遣、書(shū)識、帳目、稽核、監秤等名目，計共銀一百九十二兩，似稍冗濫。職道春杪（立隸）差之際，正值茶市起季，遴用員友，人數稍寬，額支姑仍其舊。職道通盤(pán)籌策，茶事清簡(jiǎn)，局用月報冊開(kāi)，文案、差遣、書(shū)識各名目，應酌量芟裁，略節經(jīng)費。所有文案三名，月支湘平銀六十六兩，擬改為二名，每月裁節銀四十二兩，月支出湘平銀二十四兩。差遣三名，月支湘平銀四十八兩，擬改為一名，每月裁節銀三十六兩，月支湘平銀十二兩。書(shū)識三名，月支湘平銀十八兩，擬改為二名，每月節銀六兩，月支湘平銀十二兩。其帳目、稽核、監枰等名目，均擬循舊，以資辦公。文案，書(shū)識、差遣三項，均自本年十月為始，每月裁節銀八十四兩，每年十二個(gè)月，共裁節銀一千零八兩。冗款少支千金，正稅即可多解千金，方今國步如此艱難，夷款如此紛糾，似亦為人臣子，所當各發(fā)天良，而憂(yōu)惄不容自己者也。此次請裁之后，局用項下，除職道月支薪水湘平銀一百兩外，委員司事，每月只共支湘平銀一百零八兩，實(shí)屬極意節省。員友、丁勇、火食，及每年深渡秤驗卡費，與夫一切酬應，均在歙黟休公費項下動(dòng)用，并不列冊支銷(xiāo)。職道山陬蜷局，竊不自揆，慨念時(shí)艱，未能興利以開(kāi)源，愧只裁贏(yíng)而制冗，區區撙節三四千金，勺水蹄涔，何補涓埃于國計。第所處之地在此，所略盡之心，亦止此焉而已。是否有當，伏候憲臺批示衹遵。
再本年委員出差川資，均系實(shí)用實(shí)銷(xiāo)，按月開(kāi)報，計三月起至九月止，共支銀一百四十兩，冬季即有支發(fā)，總不至逾二百金之數。職道亦未公出巡閱，各卡所有年終總報向支巡閱各分局卡，及委員出差費用銀三百數十兩，不再開(kāi)支。又年終總報向支歲修局屋銀九十余兩，本年尚未修葺，即檢拾滲漏，修整門(mén)窗工料，不過(guò)數金，屆時(shí)亦不濫支，以昭核實(shí)。皖南茶事，現均完竣，稅銀亦悉數解清。職道擬請假一個(gè)月，回浙江山陰縣本籍省墓，假滿(mǎn)由浙至寧，叩謁崇轅，面稟公事，擬于十月初八日由屯啟行，諭飭提調冷令駐局照料，合并呈明。
請禁綠茶陰光詳稿
為據情轉詳事。本年十一月二十七日，奉憲臺札準總理各國事務(wù)衙門(mén)咨，推出使美日秘國伍大臣函，稱(chēng)美國議院，以近來(lái)各國人口之茶，揀擇不精，食者致疾，因設新例，茶船到口，茶師驗明如式，方準進(jìn)口，否則駁回。札局遵照咨內事理，飛飭產(chǎn)茶各屬出示曉諭，并剴勸商戶(hù)，如何妥仿西法焙制，力圖整頓，挽回茶務(wù)。仍令將籌辦情形，稟復核奪，計抄單等因。奉此，遵即剴切示諭，并照會(huì )產(chǎn)茶各府縣，諄勸園戶(hù)茶商，各圖整頓。一面諭飭屯溪茶業(yè)董事、四川補用知縣朱令鼎起，傳知各商，實(shí)力籌辦。去后，茲據徽屬茶商李祥記、廣生、永達、晉大昌、朱新記、永昌福、永華豐、馥馨祥等稟，為奉諭實(shí)復，求鑒轉詳事。竊奉憲諭，朱董遵照督憲札飭事理，傳知各商，妥議章程，實(shí)力整頓，仍將籌辦情形，詳細具復，并抄粘美國禁止粗劣各茶進(jìn)口新例十二條等因。奉此，經(jīng)董事遵即傳知，惟目下各商號，早已工竣人散，無(wú)從遍傳，僅就商等數號，偕董事悉心籌議，敢獻芻蕘，以備采擇。查屯溪為徽屬綠茶薈萃之區，歷來(lái)不制紅茶，其紅茶應如何整頓，毋庸議及。第以綠茶而論，婺源、休寧所產(chǎn)為上，歙次之。洋商謂中華茶味冠子諸國，洵非虛譽(yù)。乃近來(lái)作偽紛紛，致洋人購食受病。何也？綠茶青翠之色，出自天然，無(wú)俟矯揉造作，以掩其真。故同治以前，商號采制，惟取本色，洋人購食，亦惟取本色，其時(shí)并未聞?dòng)惺持懿≌?。迨同治以后，茶利日薄，而作偽之風(fēng)漸起，不知創(chuàng )自何人，始于何地。制茶時(shí)攙和滑石粉等，令其色黝然而幽，其光炯然而凝，名之日陰光。稱(chēng)謂新奇，竟獲邀洋商鑒賞，出高價(jià)以相購，而本色之茶，售價(jià)反居其下。于是轉相效尤，變本加厲，年甚一年?？v有持正商號，始終恪守前模，方且笑為愚，而譏為拙?？駷懙焱?，言之寒心。夫陰光之茶，胥由粉飾，藏之隔年色無(wú)不退，味無(wú)不變，香無(wú)不散，食之何怪乎受病。本色之茶，未經(jīng)渲染，藏之數年，色仍不退，味仍不變，香仍不散，食之何致于受病。此涇渭之攸分也。洋商知華茶之作偽，而未知陰光即作偽之大端，不舍陰光而取本色，雖嚴進(jìn)口之防，猶治其末而未探其本，能保作偽者不僥幸于萬(wàn)一哉。然則去偽返真，只在洋商一轉移間耳。嗣后滬上各行，于購茶時(shí)誠相戒不買(mǎi)陰光，專(zhuān)尚本色，則陰光之茶，別無(wú)銷(xiāo)路，誰(shuí)肯輕棄成本，不思變計，將見(jiàn)攙和混雜諸弊，不待禁而自無(wú)不禁矣。商等仰體整頓茶務(wù)之藎懷，用敢不避嫌怨，據實(shí)具復，是否有當，伏乞轉詳等情。前來(lái)竊惟中國出口土貨，茶為一大宗，商務(wù)餉源，關(guān)系至重，若任牙販攙雜渲染，作偽售欺，洋商受愚致疾，至謂華茶皆不可食，勢必茶務(wù)益疲，厘稅將不可問(wèn)。職道訪(fǎng)詢(xún)業(yè)茶之老商，同治以前，焙制綠茶，不過(guò)略用洋靛著(zhù)色，洋人嗜購，無(wú)礙銷(xiāo)路。光緒初年，始有陰光名目，靛色以外，又加滑石白蠟等粉，矯揉窨成，茶色光澤，斤兩益贏(yíng)。當時(shí)外洋茶師，考驗未精，誤為上品。華販得計，彼此效尤，日甚一日，變本加厲。本年休寧縣茶五十九號，只向來(lái)著(zhù)名之老商李祥記、廣生、永達等數號，誠實(shí)可信。歙縣三十余號，不做陰光者益寥寥，難可指數。聞滑石、白蠟等粉飾之茶，不特色香味本真全失，未能耐久，即開(kāi)水泡驗，水面亦滉漾油光，飲之宜其受病。該董朱令，與該商李祥記等公同議復，擬請嗣后滬上各洋行，購運綠茶，不買(mǎi)陰光，專(zhuān)尚本色，洵屬去偽返真，抉透弊根之論理合據情詳，請憲臺鑒核。尅日飛咨總理各國事務(wù)衙門(mén)，轉咨駐京各公使，并札總稅務(wù)司，分別電達外洋，自光緒二十四年為始，凡各國洋商，來(lái)滬購運綠茶，秉公抽提，各該號茶商，均以化學(xué)試驗，如再驗有滑石、白蠟等粉，渲染欺偽各弊，即將該號箱茶，全數充公嚴罰。一面札飭扛海關(guān)道，函致該關(guān)稅務(wù)司，傳知上海向買(mǎi)華茶之怡和、公信、祥泰、同孚、協(xié)和等洋行，遵照辦理。方今軍需奇細，時(shí)事多艱，茶業(yè)為華稅所關(guān)，不敢不切實(shí)維持，為釜底抽薪之計。否則文告嚴迫勸導諄拳，雖筆禿口喑，究未必，除其痼疾。美國新例，查驗于已經(jīng)購買(mǎi)之后。職道與該董等籌議，審慎于未經(jīng)購買(mǎi)之先，二者似并行而不悖。如蒙鈞批，一切準行，當于來(lái)歲春初，錄批剴切示諭徽屬各商販，知照破其沉錮罔利之私，俾免受大虧而詒后悔。是否有當，伏候訓示祗遵。
再奉發(fā)和使克大臣照會(huì )，中外茶務(wù)情形，及雷稅司稟陳廣購碾壓機器，仿制紅茶二案。職道先后鋟印告示，各五百張，分別發(fā)遞產(chǎn)茶各府縣，張貼曉諭，謹將示式附呈盡覽。該稅司所陳六百兩之茶機，奉札后，遵與茶董朱令，候選同知洪商廷俊，再四籌商，已由該商派伙往滬，訪(fǎng)查酌購，俟查復到日，另案稟辦。職道前擬整飭徽屬綠茶牌號，飭領(lǐng)印照，報效銀兩，執為世業(yè)，稟請憲轅出示剴諭各情，奉批督董與各商妥為議定等因。此案本年夏秋之交，該董朱令，集議公所數次，商情慳鄙，迄未就緒，是以擬仗德威，示諭飭遵?，F既未蒙頒發(fā)鈞示，又復詳請禁革綠茶陰光錮弊，無(wú)本牙儈觖望，恐報效領(lǐng)照，驟難允治，只可緩議。又浙江平水綠茶，洋銷(xiāo)頗廣，近年陰光渲染，聞較徽茶尤甚，擬請隨案匯咨，一律嚴禁，合并附陳。
兩江督憲劉批：據詳已悉。查茶葉為土貨出口大宗，關(guān)系商務(wù)稅課，至為緊要，只因各商蹈常習故，既不肯講求種植采制，又復任意作偽，致茶務(wù)疲敞日甚，雖迭經(jīng)諄切誥誡，而各商只顧一已之私，終未能力圖整頓。今既經(jīng)該道察知綠茶中名陰光者，即系矯柔造作，不獨色香味本真全失，且食之亦易受病。積弊一日不去，茶務(wù)斷難望有起色。惟痼疾巳深，既非文告所能禁革，仰侯札行上海道嚴諭滬上茶業(yè)董事，并函致稅司，告知上海業(yè)茶各西商，自明年為始，凡在滬購辦綠茶，由董事會(huì )同秉公抽提試驗，如再驗有滑石、白蠟等粉，渲染欺偽各弊，即由道將該號茶箱，全數充公罰辦，以示懲儆。該局應先剴切示諭，俾各商販事前知所儆畏，不敢作偽，以免后悔。仍候咨請總理衙門(mén)核明照會(huì )，飭知，并候分咨兩廣、閩浙、湖廣督部堂，廣東、江西、浙江、湖南撫部院，一體飭令產(chǎn)茶各屬，先期示諭。至滬稅司先次條陳碾壓各節，系指紅茶而言，即該道此詳，亦僅專(zhuān)去紅茶造作之弊。其綠茶應如何焙制，較為精美之處，并侯札飭上海道，轉托稅司，向業(yè)茶老西商，切實(shí)考究，稟候分飭參訪(fǎng)，以期弊去制精，茶務(wù)得
以漸圖挽回。繳告示存。
復陳購機器制茶辦法稟
本年十一月十六日，奉憲臺札。據江海關(guān)雷稅司稟陳，中國商戶(hù)，以手足搓制紅茶之失，擬請通飭試辦碾壓機器，仿行新法，以興茶務(wù)各情。抄摺札局，遵照批示，體察情形，分別妥籌呈報等因。奉此，查職局所轄皖南產(chǎn)茶處所，歙黟、休寧、銅陵、石埭、涇縣、太平、宣城、婺源，及江西之德興各縣，均系綠茶，花色繁多，約十分之九，制銷(xiāo)洋莊，十分之一，行銷(xiāo)內陸，不能用機器焙制?；罩莞畬僦铋T(mén)、池州府屬之建德、江西饒州府屆之浮梁，向做紅茶。本年祁門(mén)茶號五十余家，建德十家，浮梁六十余家，共征茶稅七萬(wàn)一千七百四十余兩。較紅綠稅銀，約只四分之一。祁門(mén)萬(wàn)山叢雜，民情強悍，山戶(hù)與商號爭論茶價(jià)，屢啟釁端。浮梁各號畸散，北鄉山徑崎嶇，資本微薄。建德數號略同。此皖南所轄紅茶產(chǎn)地之大略也。本年祁浮建德紅茶商本折閱，職道夙聞比年機器制茶，頗合洋銷(xiāo)，正思示諭勸導，適友人候選徐道樹(shù)蘭、汪進(jìn)士康年等，夏初在滬上創(chuàng )立農學(xué)會(huì )，鋟刷報章，分布海內，倦倦于蠶桑絲茶各事，以冀維持中國之利源。徐道與職道友誼最深，由浙中寓書(shū)屯溪，略言振興茶務(wù)，宜撥巨款，派商出洋，學(xué)習泰西制焙之法，一面速購機器，翻然更新等語(yǔ)，與雷稅司現陳各節相同。取道竊壯其言，即面商屯溪茶董朱令鼎起。據稱(chēng)徽屬茶商，家世殷實(shí)者，不過(guò)十分之一，各自株守，罕與外事，無(wú)人肯肩此巨任。而無(wú)本牙販，又難可深信。該令所稱(chēng)，均系實(shí)情。職道購買(mǎi)農學(xué)報十份，送給各商閱看，以冀漸擴見(jiàn)聞。皖南茶業(yè)，以綠茶為大宗，歲征正稅約二十萬(wàn)兩左右，僉稱(chēng)礙難改用機器，亦屬實(shí)情，只可將祁門(mén)浮梁紅茶，紆籌勸辦。祁門(mén)距屯較近，夏秋之交，曾與徽商候選同知洪廷俊籌議，擬由職局發(fā)款，先在祁門(mén)，仿行官商合辦之法，集股創(chuàng )設機器制茶公司。因山阿風(fēng)氣未開(kāi)，祁民蠻悍，恐滋事端，而訪(fǎng)雇茶師，急切又難就緒，是以迄無(wú)定議。秋杪，又抄委建德分局洪令恩培，專(zhuān)往浮梁，諏訪(fǎng)各商，茶機能否試辦，切實(shí)查復。去后十一月初旬，據洪令稟復，諸多窒礙等情，前來(lái)謹抄原稟，恭呈鈞鑒。茲奉前因，遵即鋟刻告示，分別發(fā)遞產(chǎn)茶各縣局卡，張貼曉諭，并專(zhuān)勇分赍祁浮建德各茶號，每號給予示諭一張，冀其開(kāi)悟。一面復與朱令洪商，諄切籌商，仍擬仿行官商合辦之法。職局發(fā)款酌購茶機，諭集股分，由洪商派伙，專(zhuān)往上海、祁門(mén)，分別查購。去后，茲據該商董等復稱(chēng)，查得溫州本年試辦碾壓茶機，僅制成茶數十斤。滬上洋商云，做工尚稱(chēng)得宜，惟香味甚不及舊法。又查據公信洋行云，伊等洋商，原欲糾集公司，購全副機器在湖南安化興辦，嗣湖廣督憲張，以此利益，不便為西人占攬，迄未照準。雷稅司所陳，機器每架需費九百金，滬上無(wú)現成者，須電錫蘭購辦，約在兩月可運到滬，外加水腳保險各費，合計每架總須一千有奇。前項機器，每次僅能出茶七八十斤，核計紅茶上市時(shí)，日僅能制造三百箱?；詹韪挠脵C器，勢必收辦茶草，祁門(mén)南鄉一帶，每擔計錢(qián)十數千，茶草三斤，制成干茶一斤，剪頭除尾，不過(guò)六七折之譜，以及各項費用，成本過(guò)昂，且無(wú)洋商包裝，萬(wàn)一不得其宜，耗折大非淺鮮。若延聘西人，據需薪資每月二百金，且要包定三年，薪水太巨，萬(wàn)難延請。若就滬延聘華人，亦不過(guò)口傳指授，創(chuàng )辦之難，殊無(wú)把握。又查得祁門(mén)茶商汪克安康齡，復稱(chēng)創(chuàng )用機器，牧草碾壓，機器出茶有定，草少則曠工，草多則壅滯，必久攤，久攤遂變壞。是茶草須在三五里內，按部就班，才可合用。祁門(mén)深山僻塢，紛歧拗折，并無(wú)一片平疇。茶草自開(kāi)摘至收山，不過(guò)十余日，用機之人，務(wù)要真正熟手，早日雇來(lái)祁地，細談底里，免得臨事張皇。祁浮茶號，星羅棋布，每號做茶不過(guò)三五六百箱，亦由地利使然，設碾草之號，與收熟茶之號，實(shí)相背而不相得。然非就出草較廣之區，不足以為力。各等語(yǔ)，抄呈原函前來(lái)。伏查祁浮紅茶試辦茶機，未奉憲札以前，職道先以迭次與商董等紆策經(jīng)營(yíng)，因風(fēng)氣未開(kāi)，創(chuàng )辦為難。而其中窒礙多端，實(shí)不能不慎始圖終，通盤(pán)籌畫(huà)，敢為憲臺縷晰陳之。公信洋行函復雷稅司，碾壓機器，只需銀六百兩，即可購辦，今由徽商面詢(xún)該洋行，則云每架需九百金，又加保險水腳等費，合計總需一千有奇，前言不符，啟人疑沮，一也。紅茶三月中旬，向皆征稅，其采制均在莫春之初，明春即多閏月，亦不過(guò)展遲旬日。今滬市既無(wú)前項機器，電購外洋，兩月之期，能否踐言，均未可定，即如期運滬，已在二月下旬。由滬運潯，再由鄱湖饒河，展轉運祁，即未能應來(lái)春碾壓之用。萬(wàn)一發(fā)價(jià)而運貨逾期，轉多饒舌，甚或糾轕涉訟，二也。農學(xué)報本年第六七冊，載臺惟生廠(chǎng)制造萎揉焙裝各項茶機，共約需銀一千鎊左右，似較公信洋行只能碾壓者，更為得勁。第祁浮山嶺？仄，恐臺惟生廠(chǎng)各項茶機，實(shí)無(wú)安放之所，而只購碾機，果否適用，香味能否軼出舊制，亦無(wú)把握，延聘外洋茶師，商力實(shí)有未逮，不延則又恐未合洋銷(xiāo)，三也。皖南業(yè)茶，家世殷實(shí)者，寥寥無(wú)幾，無(wú)本牙販，鳩集股份，新茶上市，結隊而來(lái)，茶事將畢，一哄而散。職道接奉鈞札，已在十一月中旬，祁浮二邑，并無(wú)公所茶董，只得遴派妥勇，分赴各邑，赍送前項告示，每號發(fā)給一張，以歆動(dòng)之。比據該勇等回屯，稟稱(chēng)浮粱茶號，均在北鄉五里十里之間，岡嶺重復，村落畸零，每村各有茶號二三家不等。祁門(mén)茶號，均在西南鄉，疊（山獻）層巖，約同。浮北號門(mén)，多半關(guān)鎖，告示張貼門(mén)外，鄉人聚觀(guān)，或號伙之看守房屋者，均言地勢如此，改用機器，及聘雇熟諳茶機之洋工，良非易事。而現屆歲闌，即集股購機，亦須展至亥年，或有端緒等語(yǔ)，與職道訪(fǎng)查各情，大致相同。浮祁茶機，驟難仿辦，建德商號無(wú)多，更無(wú)庸議，四也。方今軍需奇絀，時(shí)事多艱，職道若博官為倡辦之美名，不顧事之果否必成，請款購機，以鋪張為浮冒，計亦良得，而硁執之性，實(shí)不忍稂糜公款，致有初而鮮終。屯溪茶董朱令及洪商廷俊，籌議仿行西法，總以滬上有現成茶機可購，俾該商等，自行察看，較為穩妥。電購外洋，究多瞻顧，試用茶機，延雇洋工，不特無(wú)此力量，且山民蠻橫，與他族恐不相能。惟有寬以時(shí)日，訪(fǎng)雇福甌內陸之茶師，言語(yǔ)性情，彼此易于浹洽。至創(chuàng )辦機器，尤必通力合作。如祁門(mén)其若干號，每號各出股份一二百金，茶厘局酌撥三五千金，官商合辦，盈虧一律公攤，各商號始無(wú)嫉忌畛域之見(jiàn)。該商董等所議，均系持重審固，平實(shí)可行。惜奉札稍遲，只可俟明春紅茶上市之對，集商妥議章程，稟請鈞批立案，己亥春間，再行開(kāi)辦。憲臺總攬茶綱，振興茶務(wù)，登高提倡，中外喁風(fēng)。雷稅司所陳每架六百兩之茶機，可否札飭江海關(guān)蔡道，轉飭公信洋行，電購四架，運滬，機價(jià)及水腳保險等費，核實(shí)開(kāi)支。如蒙恩準照行，茶機均已運來(lái)，商情不致疑慮，一面訪(fǎng)詢(xún)福甌內陸之茶師，官商合股，從容酌籌，亥春當可集事。機價(jià)雜費，擬請江海關(guān)庫暫墊，仍由茶厘項下，如數撥還。是否有當，伏乞憲臺鑒核批示祗遵。
再，職道訪(fǎng)聞江西義寧州山勢，較浮祁二邑平坦，焙制紅茶，似可仿行機器，惟該處民風(fēng)，亦頗強橫，商情愿否興辦，應由江西司局查議。合并呈明。
整飭茶務(wù)第一示光緒二十三年十一月
為剴切曉諭事，本年十月十六日奉南洋大臣兩江督憲劉札開(kāi)，本年九月十二日準兵部火票遞到總理各國事務(wù)衙門(mén)咨，本年八月二十四日，準和國使臣克羅伯照稱(chēng)，現接本國京城茶商來(lái)函，據云，刻下按新法所制之茶樣，惜未甚佳，若以舊法所制之茶，其品高于各處，若按新法制之，即與各處之茶無(wú)異，且將是茶原本之益處盡失。在爪哇、印度、錫蘭三處，雖皆精心植茶，然與中國之茶比之，則不及中國所產(chǎn)之物也。緣現在歐洲，欲購中國上品佳茶，無(wú)處可覓，疑系中國產(chǎn)茶處所，不知歐洲等處，均欲購買(mǎi)。按新制茶，無(wú)非較印度稍佳，實(shí)與中國所產(chǎn)者遜多矣。在英和銷(xiāo)去上品茶之價(jià)值，比新制茶價(jià)昂三倍。且新制茶運往外國售賣(mài)，英國印度茶，亦運往他國售賣(mài)，彼此相爭。然喜吃中國茶者，不喜吃英國印度茶。查此情形，未有勝于中國茶之佳美者也。并有俄英和等國茶商，亦云如是。特求于通曉茶務(wù)者，代白此意，等因。本大臣憶及制茶一節，久在洞鑒之中，想貴大臣視該商所言，定必嘉悅，等因。前來(lái)查出口貨物，以茶為大宗。中國茶質(zhì)之美，原為外國所必需，只以焙制漸不如法，致印度等茶，得以競利銷(xiāo)行，于商業(yè)餉源，虧損實(shí)巨?，F據和使克羅伯照稱(chēng)前因，是中國茶務(wù)雖敝，尚可設法挽回，相應咨行貴大臣查照，轉飭各該地方官，曉諭產(chǎn)茶處所，及通曉茶務(wù)之商戶(hù)人等。嗣后于制茶一事，勿論舊法新法，總宜加意講求，但能制造精良，行銷(xiāo)自易，在茶務(wù)可資經(jīng)久，而利權亦不至外溢，仍將如何辦理情形，隨時(shí)見(jiàn)復為要，等因。到本大臣承準此，查近來(lái)中國茶務(wù)之敝，固由外洋產(chǎn)茶日多，銷(xiāo)路漸分，華商力薄，自紊行規，實(shí)則由于采制之不精，商情之作偽，致使洋商有所藉口，退盤(pán)割價(jià)，種種刁難，過(guò)磅破箱，層層剝削，商本多遭虧折，茶務(wù)因而日壞。是以迭次通行整頓，首講采制，力戒攙雜。蓋華茶色香味均遠勝洋產(chǎn)，為西人所喜嗜，產(chǎn)地茍能采摘因時(shí)，炒制合法，販商貨色整齊，行規嚴肅，于茶務(wù)利源，未嘗不可挽回。今閱和國克大臣照會(huì )，益足信而有征，自應由產(chǎn)茶各屬，諄切董戒，力勸講求，以暢銷(xiāo)路，以固利源。茲準前因，除分行外，合行札局遵照，飛飭產(chǎn)茶各屬，及通曉茶務(wù)之商，實(shí)力籌辦。仍令將勸辦情形，詳細稟復，核咨毋違，等因到局。奉此除照會(huì )產(chǎn)茶各縣一體示諭，實(shí)力籌辦外，合亟出示曉諭，為此示仰各茶商山戶(hù)人等知悉。自示之后，該山戶(hù)務(wù)將茶樹(shù)，加意灌溉培護，慎防冰雪之僵凍。尤當采摘之因時(shí)，不得聽(tīng)其自生自長(cháng)，因偷情而致窳萎。擷采以后，亦不得以柴炭熏焙，并惜工費，日下攤曬，務(wù)當用鍋焙炒，以葆真色香味。至各茶商，近來(lái)成規日壞，弊竇叢生，以偽亂真，貪小失大之錮習，幾至牢不可破。本年春間，曾經(jīng)上海茶業(yè)會(huì )館，刊布公啟，歷述弊端，雖經(jīng)本道諄切示禁，而本屆徽茶運滬，各弊尚未盡鏟除，自壞藩籬，攪亂大局，莫此為甚?，F奉南洋大臣劉札飭前因，知中國茶事，自可振興，嗣后各商務(wù)，須各整牌號，各愛(ài)聲名。一切焙制之法，實(shí)力講求，嚴肅市規，不準攙雜作偽，以歸銷(xiāo)路，以固利源，倘有奸商小販，不顧顏面，再以劣茶冒充老商著(zhù)名之字號，欺騙洋商，擾亂茶政者，一經(jīng)查出，定當照例嚴辦，決不徇容。其各懔遵毋違，特示。
整飭茶務(wù)第二示先緒二十三年十二月
為剴切示諭事。本年十一月十六日，奉南洋大臣兩江督憲劉札開(kāi)，據江海關(guān)稅務(wù)司雷樂(lè )石稟稱(chēng)，竊查近年中國絲茶兩項，幾有江河日下之勢。其致衰之故，憲臺洞悉，本無(wú)待贅言，而茶業(yè)一種，論者頗有其人，甚至登諸報章，記之載籍，無(wú)非欲望中國振興，祛其弊而求其利，頓改昔時(shí)景象。在憲臺藎謀遠慮，果于國計民生有裨，度無(wú)不竭力興辦，且亦深知各口業(yè)茶之西商，于茶務(wù)一道，多所講究。今欲改復舊觀(guān)，得憲臺在上提倡，不獨西商鼓舞歡躍，即凡業(yè)茶之華商，亦無(wú)不翹盼其成，色然以喜，則一應制茶新法，西人亦必樂(lè )與指授也。本年夏間，接老于茶務(wù)之公信洋行主一函，內詳言華茶致敗之由，非改從新法不為功，特將現在溫州試行新法，碾成之茶，已見(jiàn)明效者一種，并舊法一種，分別見(jiàn)示。稅務(wù)司悉心考察，即知新法之善，當將情形申呈總稅務(wù)司。而總稅務(wù)司意在保商裕課，凡有諮陳之件，靡不悉心籌畫(huà)，總期有利必興，無(wú)弊不去。飭將公信行主來(lái)函，照譯繕呈各憲，并將茶樣，一并遞呈等因。是以不揣冒昧，將來(lái)函譯成漢文，原樣兩種，敬呈察核，必能俯賜通行，克期舉辦。伏思憲臺通今達古，貫徹中西，一切自必燭照無(wú)遺。查西人現行之法，以碾壓成考之中華古時(shí)，似已行之?！睹魇罚池浿尽钒耸斫K所載，舊皆采而碾之，壓以銀板，為大小龍團一語(yǔ)，此固班班可考。故西人現行之新法，即系中國舊時(shí)制茶之法，不過(guò)分上用與民已耳。惜年遠代湮，無(wú)人指授，以致失傳。近年以來(lái)，種茶業(yè)茶之人焙制一道，并不悉心考究，茶務(wù)因之日衰。但目下業(yè)此生意者，受虧不淺，亦已漸知其故，頗有改弦易轍之意。若憲臺登高倡導，當無(wú)有不樂(lè )從者，等情，并清摺。到本大臣據此除批閱來(lái)牘并摺，具見(jiàn)留心商務(wù)，食祿忠謀之誼，深堪佩慰。中國茶務(wù)，年不如年，至今日疲敝極矣。在局外之論，總謂由于外洋產(chǎn)茶日盛，產(chǎn)多銷(xiāo)分，事勢則爾。第細察商情，實(shí)由采制焙壓，蹈常習故，未能翻然變計，講求制勝之方。蓋西商食用，事事力求精美，茶葉尤為人所必需之物，西人考究，更為認真。中國茶質(zhì)，本屬遠過(guò)西產(chǎn)，茍能采制得宜，自無(wú)不爭相購致。本大臣屢執此意，通飭整頓，以地異勢殊，未克驟變舊法，今據呈送新法舊法所制茶樣，同一茶質(zhì)，收壓稍異，而新法所制者，色香味皆遠勝之，即此益見(jiàn)制法之亟宜更新，以冀茶務(wù)之日漸挽回。且該公信行籌制之法，亦尚簡(jiǎn)而易行，需本不多，自應由產(chǎn)茶各處，體察情形，因勢利導，于皖中設有茶厘局，或先由局購備碾壓機器，如法試制，以為之創(chuàng )。一面廣諭茶商集股，各自創(chuàng )辦。在園戶(hù)力薄，不能仿辦，茶商與園戶(hù)，同一利害相關(guān)，茍茶商能仿行之，園戶(hù)當無(wú)不樂(lè )從。是在各處有茶務(wù)之責者，善事設籌提倡，力圖整頓，以期推行盡利，歷久不敝，本大臣有厚望焉。仰江海關(guān)蔡道轉復稅務(wù)司知照，繳印發(fā)外，抄摺扎局，遵照批示，體察情形，妥為分別籌勸辦理，仍將籌辦情形，呈報查考，等因，到局。奉此，查前奉南洋大臣劉札準總理各國事務(wù)衙門(mén)咨準和使克大臣照會(huì )，以中國舊法，精制上品佳茶，運往歐洲，比新制茶，價(jià)昂三倍等因，系指中國綠茶而言。雷稅司所陳各條，專(zhuān)言中國商戶(hù)，以手足搓制紅茶之失，急宜另籌新法。各集股份，廣購碾壓機器，試行仿制，講求制勝之方，合亟出示曉諭。為此示仰商戶(hù)人等，知悉查照，后開(kāi)各條，互相勸辦，悉心考究，翻然變計，各圖振興，痛改從前手足搓制紅茶之舊習，以暢銷(xiāo)路，而固利源，本道有厚望焉。其各懔遵毋違，特示。
摘開(kāi)雷稅司原摺
中國紅茶搓制之法，不如印度遠甚，其致敗之故，實(shí)由于此。蓋所征之課稅，雖覺(jué)繁重，在華商核算成本，以為獲利似無(wú)把握，茍能得其新法，以冀西人漸皆喜用，則衰弱之象，度不至如斯矣。
溫州茶，華歷四月初八日，運樣到滬，即今所呈驗之兩種，一則仍用舊法，以手足揉搓，一則用新法碾壓者，互為比較，即知新法之合銷(xiāo)西人。本視溫茶為中國出茶最次之區，英人之所以不喜用華茶，喜購錫蘭茶者，以用碾壓故也。英人愛(ài)用印茶，并非以印度、錫蘭為英屬土。因錫蘭之茶，色香味較勝華茶，其質(zhì)性亦較華茶可以用水多泡。印度系用機器碾成，質(zhì)力較華制為佳?，F在美國，已皆較前增購，俄國亦然。錫蘭、印度之茶，甫采下時(shí)，收在屋內，鋪于棉布之上，層層架起，如梯級然。直至茶葉棉軟如硝凈之細毛皮時(shí)，將茶落機碾壓，約三刻之久，盛在鐵絲羅內，約堆二英寸厚，層疊于上，必變至勻凈，如紅銅色，然后焙炒，裝箱下船。錫蘭、印度之茶樹(shù)，皆屬公司。公司資本殷厚，不肯零星沽售。采茶焙炒，以至裝箱起運，皆公司人自為之。有大棧房存儲，所安機器甚多，碾茶炒茶裝茶，無(wú)一不用機器。蒙意欲使中國茶務(wù)振興，當另籌新法，如碾壓茶變紅銅色之后，應上羅焙炒之際，可無(wú)須仿用機器，仍按舊法，只用竹羅盛茶，加以炭火烘焙，似比機器尚佳。倘辦茶之人，亦如印度、錫蘭之法，獲益必大，其佳處即遇陰雨之天，亦無(wú)要緊。摘茶之后，即送與棧房，將茶層鋪于綿布之上，用架疊起，不慮霉變。應購機器，若仿錫蘭所用之式，未免價(jià)巨，莫如用一次能出茶七八十斤之碾壓機器，只需銀六百兩，即可購辦，且耐久不壞，費既不巨，茶商辦此，當無(wú)難色。蒙意華商，若用機器，不用手足，則前次所失之十分中，必能補償幾分，貿易自有轉機。所望亟行整頓，愈速愈妙。再能遴派明白曉事之員，前往錫蘭察訪(fǎng)制茶之法，并雇業(yè)茶者數人，來(lái)至中國，教以各種烘焙善法。一朝變計，必能令各國樂(lè )購。中國頭春茶，天下諸國，無(wú)有媲美者。二茶三茶之現無(wú)人過(guò)問(wèn)，實(shí)因制法不佳，倘用新法，則二茶三茶，當可與錫蘭、印茶，并駕齊驅也。
整飭茶務(wù)第三示光緒二十三年十二月
為剴切示諭事。本年十一月二十七日，奉南洋大臣兩江督憲劉札準，總理各國事務(wù)衙門(mén)咨準出使美日秘國伍大臣函稱(chēng)：美議院以近來(lái)各國人口之茶，揀擇不精，食者致疾，因設新例，茶船到口，須由茶師驗明如式，方準進(jìn)口，否則駁回。從前中國無(wú)識華商，往往希圖小利，攙和雜質(zhì)，或多加渲染，以售其欺。洋商偶受其愚，遂謂中國之茶，皆不可食，而銷(xiāo)路因之阻滯。比來(lái)華商販茶，折閱者多，獲利者少。職此之由，現新例既行，茶稍不佳，到關(guān)陬被扣阻，金山等埠，華商屢來(lái)稟訴，因擇其不甚違章者，為之駁詰，準其入口。惟新例所開(kāi)茶式未齊，已將中國販運之茶，詳列名目種數，照會(huì )外部轉知稅關(guān)，俾茶師詣驗時(shí)，有所
依據，不致以與原定之式不符，過(guò)于挑剔，仍將新例譯錄，飭領(lǐng)事等傳諭眾商，嗣后不可希圖小利，致受大虧，并抄譯一分，寄呈備覽。此例初行，似多不便，然理相倚伏，實(shí)于茶務(wù)，有益無(wú)虧。蓋以前茶質(zhì)不凈，人多食加非以代茶。今入口既經(jīng)復驗，茶葉共信其佳，則嗜之者多。將來(lái)銷(xiāo)路，可期更廣中國各商。如能將茶葉焙制諸法，精益求精，知作偽無(wú)益，不復攙雜，則中華茶味，實(shí)冠出于諸國，必能流通。未始非振興茶務(wù)之一大轉機也，等因。前來(lái)本衙門(mén)查中國土貨出口，以茶為一大宗，從前因茶商焙制不精，兼有攙和雜質(zhì)等弊，以致洋商營(yíng)運受虧，銷(xiāo)路因而阻滯。今美國改行新例，如果焙制益求精美，實(shí)為中國茶務(wù)振興之機，相應將該大臣抄寄新例十二款，刷印粘單，咨行貴大臣查照，轉飭各產(chǎn)茶處所。凡園戶(hù)茶莊制茶，務(wù)須焙制如法，精益求精。并飭各海關(guān)，出示曉諭，華商運茶出口，勿得攙和雜質(zhì)，致阻銷(xiāo)路。倘或攙和雜質(zhì)，或將茶渣重制運售，致?lián)p華茶實(shí)在利益，一經(jīng)查出，定行嚴罰。此固為華民謀生計，亦中國整頓商務(wù)之一端也，等因。并抄單到本大臣承準此，除分行外，抄單札局，遵照咨內事理，飛飭產(chǎn)茶各屬，出示曉諭。并剴勸園戶(hù)茶商，應如何妥仿西法焙制，力圖整頓，以期挽回茶務(wù)，廣開(kāi)利源。仍令將籌辦情形，稟復核奪，等因。到局奉此，除照會(huì )產(chǎn)茶作各縣，一體示諭外，合行出示曉諭。為此示仰商戶(hù)人等知悉，現在美國新例，茶師考驗極嚴，嗣后焙制各茶，務(wù)須盡心講求，力圖精美，不準攙和雜質(zhì)，或多加渲染，欺誑洋商，以暢銷(xiāo)路，以固利源。其各懔遵毋違。特示。
粘抄美國新例
一、美國上下議院會(huì )議妥定，光緒二十三年三月三十日起，凡各國商人，運來(lái)美國之茶，其品比此例第三款所載，官定茶瓣較下者，概行禁止進(jìn)口。
二、此例一定之后，戶(hù)部派熟悉茶務(wù)人員七名，妥定茶瓣，呈送查驗嗣后每年西歷二月十五號以前，均照此例妥定茶瓣，呈驗備用。
三、合準進(jìn)口之各種茶類(lèi)，戶(hù)部妥定樣式，并當照樣多備茶瓣，分發(fā)紐約、金山、施家谷，以及各口稅關(guān)收存，以資對驗。至若茶商欲取官定茶瓣，可照原價(jià)給領(lǐng)，所有茶類(lèi)，其品比官定茶較下者，均在第一款禁例之內。
四、凡商人裝運茶類(lèi)來(lái)美，入口報關(guān)肘，須要呈具保據，交該口稅務(wù)司收存，言明該貨于未經(jīng)驗放之前，不得擅移出棧，當由茶商將貨單所載各茶樣呈驗，另立誓辭，聲明單貨確實(shí)相符，方為妥協(xié)?；蛉尾鑾熥匀邮?，逐一與官定茶瓣比較。其入境各口，未派茶師者，商人當備各茶樣式，并立誓辭，呈送該口抽稅之員查收，復由該員另取各茶樣式，一并送交附近?？诓鑾熓镇?。
五、所有茶類(lèi)，經(jīng)茶師驗過(guò)，其品確系與官定瓣相等，稅務(wù)司亦無(wú)異言，立即放行。若其品比官定茶瓣較下者，立刻通知茶商，除復驗批駁茶師有錯外，不準放行。若運到之茶，品類(lèi)不齊，可將好茶放行，次等者扣留。
六、茶師驗明之后，茶商或稅務(wù)司有異言，可請戶(hù)部派總估價(jià)委員三名復驗。若查得茶品果系與官定茶瓣相等，自當給照放行。如茶品比官定茶瓣較下，令茶商具結，限六個(gè)月內，由驗明之日起，計運出美國，設使過(guò)期不出口，稅務(wù)司設法焚毀。
七、所有進(jìn)口茶類(lèi)，派定各茶師親驗。倘入境之口，并無(wú)派定茶師，由該口稅務(wù)司取齊各茶樣式，遞送最近?？诓鑾熓镇?。驗茶之法，照茶行定規辦理。其內有用滾水泡之法，與化學(xué)試煉之法，均當照辦。
八、所有茶類(lèi)，凡請美國總估價(jià)委員復驗，應由茶師將各茶樣式，與茶商面同封固，與茶師批辭，以及茶商駁語(yǔ)，一并送交總估價(jià)委員復驗。一經(jīng)驗明妥定，即當繕寫(xiě)斷詞，由各該委員簽名，將全案文牘茶式，三日內一齊發(fā)回。該稅務(wù)司另抄兩份，一份轉達茶師，一份轉交茶商，遵照辦理。
九、所有茶類(lèi)，已經(jīng)不準入口，遵例出口之后，如復進(jìn)口，將貨充公。
十、此例各款，戶(hù)部妥定章程，一律頒行。
洪商查復購辦碾茶機器節略
——查制茶碾壓機器，福州舊前年有人倡辦，想因不能著(zhù)有成效，迄未盛行。溫州今年試辦者，系乾豐棧朱六琴兄，向公信洋行購得碾壓機器，如法試行，僅制成茶數十斤，寄樣來(lái)申驗看。據洋商云：做工尚稱(chēng)得宜，惟香味甚不及舊法所制。蓋因甫經(jīng)采下茶草，未及烘曬，即以機器碾壓，不免真精原汁走漏，本質(zhì)耗損，故香味較遜，葉底不甚鮮明，未得合銷(xiāo)，為此中止。以上乃溫、福州之末見(jiàn)顯著(zhù)成效情形。
——據公信洋行云：伊等洋商，原欲鳩集公司，購辦全副機器，在湖南安化地方興辦。該處產(chǎn)茶頗多，轉運捷便，嗣張香帥以此利益，不便為西人占攬，未曾照準?？滔轮袊偕?，若欲在祁門(mén)、浮梁試辦，只須碾壓機器，便可合用，其余烘篩揀扇等法，原以舊章較善。該機器價(jià)銀，每架據需九百金?？滔律甑?，無(wú)有現成者可售，須由伊代電托錫蘭友人購辦，約在兩月內可運到申，外加水腳保險使用等費，合計每機器總需一千有奇。以上乃據公信洋人所說(shuō)，如事必行，該機即托公信洋行代辦。
——徽屬山深水淺，局面狹小，若以全副機器，非但價(jià)資太巨，且轉運一切，非比外洋，水有輪舟，陸有鐵路之靈便，勢難載運，姑不置議。惟碾壓機器，每次僅能出茶七八十斤，核計紅茶上市時(shí)，日僅能制造三百箱而已。
——徽茶改用碾壓機器，勢必收辦茶草，然祁門(mén)南鄉一帶，茶草每擔計錢(qián)十數千文，以茶草三斤，制成千茶一斤，兼之剪頭除尾，不過(guò)六七折之譜，以及車(chē)用等項合而計之，已屬匪輕，且無(wú)洋商包莊，萬(wàn)一不得其宜，則耗折大非淺鮮，核計成本過(guò)昂，不得不慮及此也。
——據公信洋行云：機器用法，與復雷稅司之函，大譜相同，揣其情形，似尚不難。但詳細情形，及所制之茶，果否合銷(xiāo)，則非身經(jīng)目歷，不能盡悉。若延聘西人，據需薪資每月二百金，且要包定三年，不兔薪水太巨，萬(wàn)難延請，西人姑不置議。如若就申延聘華人，亦不過(guò)口傳指授而已，此創(chuàng )辦之難，殊無(wú)把握。
——初辦碾壓機器，若由紳商邀集股本，究非善策。因恐成本昂貴，一經(jīng)大折，勢難復振。惟有厚集資本，初年不利，則更加考究精益求精，再接再厲，庶幾能盡機器之利用。此創(chuàng )辦必須厚集股本，以備不虞。
——集股之法，似宜仿公司成例，每股百金。竊以祁門(mén)、浮粱兩邑計之，茶號不下百家，若得每號集股百金，為數亦頗可觀(guān)。此外如有另愿附股者亦可兼收，集資既厚，經(jīng)理得人，庶可圖效。茶商眾心散漫，惟有商請憲裁，一面給資籌辦機器，一面出示勸導，然此事原為振興商務(wù)起見(jiàn)，成則眾商漸可推廣盛行，不成則官商兩無(wú)所損。想眾商一經(jīng)提倡，自必樂(lè )從。
——局憲如必購辦此機，望請將價(jià)銀即速匯下，以便繳交前途，代為電致錫蘭購辦。俟辦到申后，即由繞河運祁，惟沿途厘卡，尚乞局憲咨會(huì )江海關(guān)，給照護行，以免沿途厘卡留難，實(shí)為捷便。
以上各節，謹就所見(jiàn)盡陳，因無(wú)把握，故機器尚未定購，望詳加商酌，奉覆局憲核奪，即希示復。二十三年十二月。
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