不知道從何時(shí)開(kāi)始，現代營(yíng)養學(xué)的各種觀(guān)點(diǎn)大行其道，不知不覺(jué)的成為人們日常生活的指導思想，各位營(yíng)養學(xué)家也成為學(xué)術(shù)明星，成為媒體追捧的熱點(diǎn)人物，然而本人對此卻頗不以為然！
首先，實(shí)踐是檢驗真理的唯一標準。如果營(yíng)養學(xué)家的理論確實(shí)正確，他們應該非常的健康長(cháng)壽才是。我們考察一下就知道，他們其實(shí)并非很長(cháng)壽，多數與常人無(wú)異，個(gè)別也有高壽的，然而也有早亡，活不到平均壽命的。目前已知的著(zhù)名營(yíng)養學(xué)家，百歲以上的只有鄭集、蘇祖斐，而吳憲、楊思孚只有60多歲去世，其它人多在70-90歲之間。我們再看那些現實(shí)中的長(cháng)壽老人，他們任何現代營(yíng)養學(xué)的知識也沒(méi)有，只是按照自己的習慣平靜的生活，安然度過(guò)了百年以上。他們的生活方式，許多都是與營(yíng)養學(xué)家的教化完全相反！這正好說(shuō)明，營(yíng)養學(xué)家講的所謂知識，恰恰是錯誤的，違背自然規律，因為他們只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。
其次，特別是國內的營(yíng)養學(xué)家，他們的觀(guān)點(diǎn)尤其不可相信！因為他們的論據都未必真實(shí)，尤其是涉及統計數字，基本都是粗略估計個(gè)數值，然后再用14億中國人去做乘法或者除法，這樣的做法本身就不嚴謹。國家太大了，即使是同省同市同縣同鄉，相隔幾站地的兩個(gè)村莊，在某些發(fā)病率上都會(huì )有明顯的差別。比如于康一向熱捧牛奶，在電視中講到，2002年調查顯示我國人均奶制品攝入量為每日 26.3克，這個(gè)數字就不對，明顯與實(shí)際不符，是在用14億中國人做除法。于康是否做過(guò)調查，世界幾大長(cháng)壽之鄉，那些百歲老人的牛奶攝入是多少？實(shí)際上，許多百歲老人根本從不喝奶，牛奶與長(cháng)壽無(wú)必然關(guān)系。
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )，80年代以后才獨立出來(lái)，85年根據中國科協(xié)89號文件，正式成為國家一級學(xué)會(huì )，直到現在會(huì )員人數也只有12000人左右。只有這么點(diǎn)人，根本無(wú)法充分了解中國居民的飲食狀況。比如被廣泛引用的2002年中國居民營(yíng)養狀況調查報告，實(shí)際上調查的總人數只有272023人，占當時(shí)全國人口的多少？在北京市，只有海淀、豐臺、密云在列。因為缺乏全國廣泛營(yíng)養調查的數據基礎，所以只好借鑒發(fā)達國家的現成數據進(jìn)行加減，同時(shí)參考聯(lián)合國有關(guān)組織的營(yíng)養標準，這樣的借鑒完全不適合國人。
再有，現代營(yíng)養學(xué)的歷史太短了，只有區區百年左右，對于任何一門(mén)學(xué)科而言，都是微不足道不值一提的。在科研實(shí)踐中，經(jīng)常是一個(gè)課題就要持續研究幾十年，百年才有多深的造詣，只是發(fā)展的初級萌芽階段而已。所以，現在流行的某些觀(guān)點(diǎn)，其實(shí)是很不成熟、很不完善的，以后必然會(huì )被推翻。到了那時(shí)，今天夸夸其談的這些明星專(zhuān)家，不知道作何解釋?zhuān)勘热缢麄儠?huì )建議人們吃某些食物，目的是補充維生素，其實(shí)補充的只是今天知道的種類(lèi)，從第一個(gè)維生素發(fā)現到今天只有百年，還有許多維生素沒(méi)有被發(fā)現，如果嚴格遵照他們的建議，只能補充已知的有限種類(lèi)，同樣會(huì )導致未知維生素的缺乏。
現代營(yíng)養學(xué)在國內受到關(guān)注只有30年的歷史，全國性的營(yíng)養調查，只做過(guò)3次，92年那次，距離現在也已經(jīng)20年之久。中國營(yíng)養師的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)其實(shí)是很低的，很少有本科層次的，基本都是專(zhuān)科程度，考取證書(shū)幾乎沒(méi)有門(mén)檻，近似于誰(shuí)都可以。直到幾年前，才陸續獲得碩士學(xué)位授予資格，那些熱門(mén)的營(yíng)養專(zhuān)家，自己的教育經(jīng)歷都不充分。知名營(yíng)養專(zhuān)家于康所在的臨床營(yíng)養分會(huì )，93年才成立，至今才20年，是幾個(gè)二級分會(huì )中最差勁的，至今沒(méi)有任何重大科研成果，還整天在媒體上面講個(gè)沒(méi)完。中國營(yíng)養學(xué)界總共有幾十位有影響的人物，沒(méi)有一個(gè)是臨床分會(huì )的。中國居民膳食指南，其實(shí)只是幾十個(gè)人搞出來(lái)的，用來(lái)指導14億中國人民，你們有啥資格？
本人對于現代營(yíng)養學(xué)沒(méi)有深入研究，所以產(chǎn)生質(zhì)疑，就是因為現實(shí)中的實(shí)踐所見(jiàn)，與營(yíng)養學(xué)家現有觀(guān)點(diǎn)完全相反。那些在營(yíng)養學(xué)家看來(lái)飲食不科學(xué)、不合理、不全面、不均衡，膳食單一營(yíng)養缺乏的老人，卻恰好健康長(cháng)壽。營(yíng)養專(zhuān)家自己很少長(cháng)壽，正是錯誤理論指導日常生活的結果!
那些健康長(cháng)壽的百歲老人，他們生活之簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)直令人震驚！基本是地里生長(cháng)哪些，他們就吃哪些。產(chǎn)土豆吃土豆，產(chǎn)白菜吃白菜，而且是上頓吃下頓吃，今天吃明天吃，一直吃一季，從出產(chǎn)開(kāi)始直到吃光為止。按照營(yíng)養學(xué)家的觀(guān)點(diǎn)，這些老人都是飲食失調營(yíng)養不良，實(shí)際上他們卻健康快樂(lè )安度百歲。所謂一方水土養一方人，這樣簡(jiǎn)單的生活，恰好是最適合自身的。
我的飲食養生理念是：大道至簡(jiǎn)，食不可雜！所謂的均衡膳食應該是最終的結果，而不是飲食的過(guò)程！人不需要同時(shí)吃各種營(yíng)養齊全的食物，這樣會(huì )導致新的不平衡。你只要攝入你所需要的營(yíng)養就足夠了，這就需要我們返求內省，仔細的體察自身的生理需求。
寫(xiě)至此處意猶未盡，即將隨時(shí)補充修改中......
此人到處宣傳復合維生素的各種好處，原來(lái)是在為某外資企業(yè)搖旗吶喊，原來(lái)如此...背后...?
2013.4.30的養生堂節目里面，此人大肆宣傳復合維生素的優(yōu)勢，卻故意語(yǔ)焉不詳，使得觀(guān)眾以為對于所有人、所有腫瘤有益。實(shí)際上，美國那份報告只反映對中老年男性的膀胱癌、直腸癌、肺癌的總發(fā)病率降低8%，對于其他腫瘤、其他人群沒(méi)有顯示。而且，在癌癥死亡率上，用藥組和安慰組沒(méi)有統計學(xué)意義。美國此次報告與80年代林縣的那次調查的共同之處，竟然都是使用了某品牌的復合維生素產(chǎn)品,個(gè)中奧妙，頗耐人尋味......
