自制酸奶 威靈仙/于鄭州
特色
自制的酸奶是以原味酸奶當做引子發(fā)酵而成的，其中并沒(méi)有過(guò)多的添加劑，因此口感更加單純、自然，酸酸的味道中還帶著(zhù)濃濃的奶香氣息。
自制酸奶的做法
1.將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無(wú)油，否則制作出來(lái)的酸奶會(huì )非常容易變質(zhì)。 2.全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。 3.將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計測量），抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。 4.將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。
小貼士
1.可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果，吃起來(lái)口感會(huì )更加豐富。 2.做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，更加方便。 3.用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會(huì )比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來(lái)的酸奶也會(huì )更加濃香好吃。
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