飯店要想生意好，營(yíng)銷(xiāo)絕對少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng )文章之第787篇
我認識一個(gè)廚師，干了得有20多年的餐飲了。之前一直給別人干，給別人干一家火一家，主要還是他的手藝非常厲害，自己覺(jué)得好多人都是沖著(zhù)他的手藝來(lái)的，總是看別人輕松賺錢(qián)，于是動(dòng)了心。
這名廚師就越來(lái)越不甘心給別人打工，于是他就拿著(zhù)自己這么多年的積蓄，決定自己開(kāi)店。
第一家店很快就開(kāi)了，因為當時(shí)開(kāi)店，餐館還沒(méi)有這么多，憑著(zhù)好的手藝，吸引了很多食客的光顧。生意還算不錯，同時(shí)也賺到了一些錢(qián)。
結果短短的三年里，這個(gè)廚師開(kāi)了第二家店，這個(gè)店從選址到裝修各個(gè)方面都做了升級，唯獨就是菜品沒(méi)有升級，直接把原來(lái)那家菜單拿到這來(lái)，也沒(méi)做任何調整。
但是這邊的人好像并不買(mǎi)賬，很多人來(lái)過(guò)一次就不來(lái)了，老板一直都認為有好的菜品就能把顧客吸引過(guò)來(lái)。結果一直執著(zhù)，最后以失敗收場(chǎng)。
其實(shí)我們很多老板都在用傳統的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)經(jīng)營(yíng)自己的餐館，所以還造成現在倒閉的原因。
就拿昨天我去做指甲，聽(tīng)一個(gè)人聊天，說(shuō)他朋友開(kāi)了一家餐館，前幾天開(kāi)業(yè)生意非常好，但是他開(kāi)不了多長(cháng)時(shí)間。旁邊的人說(shuō)生意火爆還開(kāi)不長(cháng)啊，那個(gè)人說(shuō)一點(diǎn)硬菜都沒(méi)有。
我就順便搭了一句嘴，我說(shuō)那他家沒(méi)有招牌菜嗎？那個(gè)人說(shuō)有啊，就是一個(gè)破糯米飯，快哪家都有了。
我說(shuō)那你想要的硬菜是什么？他說(shuō)，最起碼弄的咱們北方少見(jiàn)的，例如海鮮之類(lèi)的。那多好??！
我還沒(méi)說(shuō)什么，給我做指甲的美女就說(shuō)了話(huà)了，你們那是你們自己心里在怪，在當地家常小館天天吃海鮮你們這說(shuō)出去都有面子。說(shuō)玩這句話(huà)那個(gè)人就笑了。
很多人都覺(jué)得我家菜品有多么多么的好，其實(shí)有時(shí)候顧客并不買(mǎi)賬，因為你老實(shí)拿傳統的方式去經(jīng)營(yíng)自己的餐館，因為你已經(jīng)過(guò)時(shí)了。
現在的人都要“面子”是一個(gè)炫富的年代，回頭看看自己的餐館有沒(méi)有讓這幫年輕人有炫富的資本。如果沒(méi)有那就說(shuō)明你落伍了。
所以不是廚師菜做的不好了，是你們老板的經(jīng)營(yíng)思路該更新了。
要想追上這幫年輕人，你必須抓住這幫年輕人的心里去做營(yíng)銷(xiāo)，只有抓住了這幫人的心里生意才能火爆起來(lái)。
你是做廚師做的好，不是當老板當的好，一個(gè)好廚師不一定是好老板，一個(gè)好老板不一定非要會(huì )炒菜。
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