有些盆友無(wú)肉不歡，寧可一日不食，也不可一日無(wú)肉。其實(shí)有些素菜，一樣可以做出有滋有味的肉香來(lái)。那些總認為素食清寡無(wú)味的盆友可改變下看法啦。另外，從健康角度看，合理搭配，適量吃些素食，也更健康。親們試試就知道嘍~
回鍋豆腐
1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入豆瓣醬、甜面醬炒香，加入蔥姜片爆香，放入豆腐、青蒜，調入料酒、醬油、白糖、味精、鹽、少許水，燒至湯汁收干即可。
紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。
2.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開(kāi)后轉微火燒，冬瓜快爛時(shí)勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
醬燒茄丁
1. （1）茄子洗凈后切除頭尾兩端，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。（2）干香菇用溫水泡發(fā)至軟，擠干水分后切丁。（3）蒜頭切末。（4）用一容器將水淀粉、甜面醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。
2. 油鍋5分熱后，放入蒜末爆香。
3. 油鍋爆出香味后，將茄子和香菇一起入鍋翻炒。
4. 直至翻炒到茄子變軟變色。如太干加少許浸泡香菇的水。
5. 將調好的作料倒入鍋內，快速炒勻。
6. 這樣一盤(pán)香噴噴下飯菜“醬燒茄丁”起鍋啦。
水煮雙菇
1豆芽摘洗干凈，蘑菇洗凈撕成小塊，生菜洗凈控水。
2香腸切片，蒜拍碎，干紅椒切小段。
3鍋里倒適量油燒熱，下入蘑菇翻炒，炒至蘑菇出水，盛出。
4鍋里倒少量油，下入大蒜，炒香。
5放入豆瓣醬和火鍋底料，小火炒香，炒出紅油。
6倒入適量高湯，下入香腸煮開(kāi)。
7下入豆芽略煮。
8倒入蘑菇煮2 3分鐘放入鹽糖雞精調味。
9找一個(gè)較大的容器，碗底鋪上生菜。
10把鍋里的蘑菇都倒入碗中，上面放上辣椒，花椒，白芝麻。鍋里倒入適量油燒熱，澆在上面就可以了。
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