國人吃晚餐四大壞習慣：把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經(jīng)常在外就餐。
雖然說(shuō)用“五毒俱全”形容晚餐有點(diǎn)太激進(jìn)了，不過(guò)一日三餐中，國人的晚餐的確是最五花八門(mén)的：有人大魚(yú)大肉，有人以粥裹腹，有人干脆不吃，時(shí)間跨度也從傍晚五六點(diǎn)一直到凌晨一兩點(diǎn)……
花樣多造成了毛病多，五毒俱全不至于，但腫瘤和消化專(zhuān)家表示，以下五種晚餐，長(cháng)期食用對身體的傷害一點(diǎn)都不亞于吃“毒”。
5種最傷人的晚餐 1.老吃剩菜 當心亞硝酸鹽
亞硝酸鹽會(huì )在胃里與胺類(lèi)結合成亞硝胺，為一級致癌物。中國抗癌協(xié)會(huì )腫瘤營(yíng)養支持與治療委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)孫凌宇教授表示：曾有國內學(xué)者實(shí)驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時(shí)后拿出加熱，發(fā)現亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過(guò)了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時(shí)后，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過(guò)國家標準。
所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透后應立即放入冰箱。存放時(shí)問(wèn)不宜過(guò)長(cháng)，最好能在5個(gè)小時(shí)內吃掉。
魚(yú)蝦蟹貝等蛋白質(zhì)高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類(lèi)一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。
2.喝酒過(guò)量 傷神經(jīng)，損肝胃
高興也好，痛苦也罷，晚上邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。
哈醫大四院消化科副教授劉勇表示，酒精會(huì )使人體的神經(jīng)系統從興奮到高度抑制，嚴重時(shí)還會(huì )破壞神經(jīng)系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進(jìn)人胃后，可以使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食欲減退、上腹脹滿(mǎn)。
因此，晚飯最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時(shí)內。如果酒局無(wú)法拒絕，喝酒前最好先來(lái)杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬(wàn)別選冰鎮的，喝醉了可以喝點(diǎn)綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。
3.不吃晚餐 胃喊餓，神經(jīng)受累
在減肥圈子里“過(guò)午不食法”甚為流行，這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。
中華醫學(xué)會(huì )消化病學(xué)會(huì )理事劉鐵夫教授介紹，胃內食物的排空時(shí)間大概在4~6小時(shí)之間，排空之后，胃會(huì )繼續分泌胃酸，如果沒(méi)有食物中和，胃酸會(huì )長(cháng)期侵蝕胃黏膜。
多數減肥女性晚餐不吃主食之后，并沒(méi)有增加動(dòng)物性食品和豆制品，蛋白質(zhì)攝入量嚴重下降，同時(shí)還導致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。
此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會(huì )使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學(xué)習效率。
4.吃得太辣 傷腸胃、擾睡眠
辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會(huì )通過(guò)刺激人體舌尖，進(jìn)而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長(cháng)時(shí)間的興奮感，最終引起入睡晚和睡眠質(zhì)量不高情況的發(fā)生。
因此，麻辣食物是晚餐雷區，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。
5.加工肉太多 增加癌癥風(fēng)險
烤肉是很多“肉食動(dòng)物”們晚餐桌上的上角?？拱﹨f(xié)會(huì )腫瘤營(yíng)養支持與治療專(zhuān)業(yè)委員會(huì )委員周春凌教授表示，晚餐食用過(guò)多燒烤、熏醬的肉類(lèi)食物，如紅腸、烤肉等，不僅營(yíng)養欠佳，還會(huì )影響消化。在燒烤食物的過(guò)程中，會(huì )發(fā)生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
因此，晚餐聚會(huì )應盡量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。盡量用蒸、煮、燉等少油少鹽的方法。
中老年吃錯飯，吃出病
科學(xué)家最新研究發(fā)現：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習慣，特別是中老人，晚餐吃過(guò)多、不當，會(huì )使身體受到以下幾種侵害：
1 患結石和骨質(zhì)疏松癥
常食夜宵，一方面因尿鈣含量高，人睡后不能及時(shí)排出，促使尿鈣濃縮沉積，使尿路結石形成增多;另一方面因尿鈣濃縮，而降低體鈣的儲存，可導致骨質(zhì)疏松和骨脫鈣。
此外，在夜宵后，會(huì )有相對缺水情況，骨質(zhì)的缺水更能令骨質(zhì)疏松。
2 引起神經(jīng)衰弱
晚餐夜宵可使胃腸道膨脹，必然對周?chē)鞴俑?、膽、腎等器官壓迫，這些壓迫信息會(huì )傳給大腦，早期可誘發(fā)出各種惡夢(mèng)，久而久之會(huì )出現精神萎靡和疲勞不堪的表現，最終發(fā)展成神經(jīng)衰弱。
3 誘發(fā)現代病，能吃出2型糖尿病。
晚餐過(guò)多可使血液中膽固醇和甘油三醋明顯增加，逐漸沉積在血管壁，造成動(dòng)脈硬化和血壓升高，進(jìn)一步發(fā)展成心腦血管疾病和膽石癥等多種疾病。
除此之外，晚餐吃不對還有更多問(wèn)題，比如肥胖、高血壓、胰腺炎、睡眠質(zhì)量等問(wèn)題，這里就不一一贅述了。
晚餐究竟要怎么吃呢？
八分飽到底怎么拿捏
1 時(shí)間：要間隔3小時(shí)
晚餐到底什么時(shí)候吃合適？理想的狀況是：距離就寢休息至少3小時(shí)。
如此可以保證睡覺(jué)時(shí)胃里食物已經(jīng)殘留不多，不會(huì )影響夜間的睡眠質(zhì)量。餐后，也有時(shí)間做點(diǎn)活動(dòng)，有助于降低發(fā)胖的危險。也就是說(shuō)，如果晚上10點(diǎn)休息，那么晚餐應當在6一7點(diǎn)。
2 食物：最好選富含色氨酸的食物
比如：小米、海藻等（海帶、紫菜），色氨酸可制造褪黑素，可以調節睡眠。還要多吃牛奶、蛋類(lèi)、動(dòng)物肝臟等富含維生素B以及小麥、白菜等富含維生素B的食物。維生素B有助于消除焦慮還有利于安眠。
▲一份合理的晚餐配比，以魚(yú)肉為主，不要忘記菌類(lèi)、雞湯、其他的可以配上素菜，米飯一碗為好。
3 飲料：喝點(diǎn)蜂蜜或牛奶
晚上宜飲蜜糖水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經(jīng)系統功能，緩解神經(jīng)緊張，有助于夜間保持血糖平衡，促進(jìn)睡眠。
牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進(jìn)睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮靜催眠作用。臨睡前1小時(shí)喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益于睡眠。
4 時(shí)機：30分鐘撂筷子，就是八分飽
一日三餐應做到能量上的科學(xué)分配，早餐占25％一30％，午餐占30％一40％，晚餐占30％。從數字上看，早餐相對午餐和晚來(lái)說(shuō)。的確可以吃得少點(diǎn)。
如何控制晚餐的比例呢？很多人吃說(shuō)八分飽、七分飽，就是在已經(jīng)不餓但是還能吃的時(shí)候不要吃了、在吃的欲望得到消減了以后不要吃了，可是小編表示：我什么時(shí)候都可以吃啊……
后來(lái)我們終于找到了一個(gè)可以操作的方法，那就是：早吃飯過(guò)程中，發(fā)現自己還能在飯桌邊吃上半小時(shí)的時(shí)候，提前把筷子給放下不吃了，就行了。
5 晚餐多吃素、量要少
晚餐最好以素食，以及富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪吃得越少越好。
如果進(jìn)食大量高脂肪、高熱量的食物，容易使血脂升高、血液循環(huán)更緩慢，不僅容易導致消化不良、肥胖，還會(huì )增加心腦血管意外的風(fēng)險。
常聽(tīng)說(shuō)一句話(huà):“早餐是給自己吃的，晚餐是給醫生吃的?！笨梢?jiàn)晚餐對我們的健康影響之大，對此，我們一定要重視起來(lái)！也記得給朋友們都看看！
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