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如何利用小塑料食品袋生豆芽

選用當年收獲或是隔年收獲的綠豆、蠶豆、黃豆，除去蟲(chóng)蛀、霉爛、受損的豆粒，用清水反復沖洗干凈，放入盆里，加入冷水進(jìn)行浸泡。加水量以超過(guò)豆子3至4厘米為宜，浸泡4至8小時(shí)(夏季浸泡時(shí)間略短些，冬季略長(cháng)些)，再將豆子倒入米籮內沖洗并換水。浸泡后取出，瀝水，裝入塑料食品袋。袋的大小，可根據原料的多少而定，一般以裝完浸泡過(guò)的豆子后，袋口尚留有百分之30的空隙為宜。豆子裝好后，把袋口用橡皮筋或棉線(xiàn)扎緊，放于木板上或其他器皿中，每隔一段時(shí)間，用手隔袋翻動(dòng)袋里的豆子，使豆子上下濕度均勻，水分一致。12小時(shí)后解開(kāi)袋口，倒出豆種，檢查發(fā)芽情況；并用水沖洗豆種和食品袋，然后再按上述方法，把沖洗過(guò)的豆子裝入袋中，扎口存放，待其發(fā)芽。一般在室溫27至28攝氏度的溫度條件下，經(jīng)過(guò)3至4天，豆芽的長(cháng)度可達5厘米，發(fā)芽率百分之89至97。此時(shí)取出豆芽，稍加沖洗即可食用。

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