豆腐爽滑細嫩，人人愛(ài)吃。當豆腐經(jīng)過(guò)炸制變成油豆腐，就和豆腐完全不一樣啦！

燒菜時(shí)候放入油豆腐，讓油豆腐充分吸收濃郁的湯汁，它就會(huì )變得外皮色澤金黃，內部細密綿軟，柔軟又有彈性。咬一口爆汁，超下飯，比紅燒肉還香！今天哈妹推薦幾個(gè)油豆腐做法，特別入味，快來(lái)看看吧~

油豆腐200克、豬肉300克、小蔥2根、生姜3片、大蒜4瓣、鹽1勺、料酒1克、油適量、生抽2克、淀粉1g、老抽2勺

2.豬肉洗凈切塊，放入切碎機攪成肉糜

3.加入姜蔥末，再加入鹽、油、料酒、生抽調味

4.顏色不夠可以加少量老抽

5.油豆腐用筷子戳一個(gè)洞，塞入肉末

6.電熱鍋中加入水、老抽、蔥結、大蒜，悶煮20分鐘

7.最后用淀粉水勾芡即可

鴨血一盒、油豆腐150克、紅椒半個(gè)、大蒜五瓣、姜少許、大蔥少許、小蔥兩根、泡椒六個(gè)、山茶油適量、老抽少許、辣椒油少許、淀粉適量、十三香少許、味精少許

1.將油豆腐洗干凈，切成兩半備用

2.將鴨血切成小方塊

3.將紅椒切成小塊，大蔥和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末備用

4.開(kāi)大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入姜、蒜、泡椒熗鍋

5.往鍋里倒入鴨血，翻炒幾下

6.然后倒入油豆腐繼續翻炒

7.放入老抽,十三香,辣椒油,鹽繼續翻炒，使鴨血和油豆腐都裹上醬色。

8.往鍋里添一小碗水，將油豆腐和鴨血蓋上鍋蓋燜一會(huì )兒。

9.快收汁前將紅椒和大蔥放入鍋中，炒至五成熟就可以勾芡出鍋了，出鍋前放點(diǎn)味精提味。

11.裝盤(pán)后撒上蔥花即可。

菜譜小貼士:

1.這道菜用山茶油為了去鴨血的腥味，炒鴨血的作用也是去腥

2.油豆腐一定要切開(kāi)，方便入味。

三角油豆腐200克、蔥適量、醬油適量、鹽適量、糖少許、雞精少許、食用油少許、水適量

2.熱鍋少許冷油，將蔥白爆香

3.倒入油豆腐煸炒片刻，加入一碗水，再加點(diǎn)醬油小火燉十分鐘

4.十分鐘后加入鹽，再加入少許糖和雞精

5.稍微收點(diǎn)汁就關(guān)火，裝盤(pán)撒點(diǎn)蔥花，就可以享用了。

菜譜小貼士:

1.做這道菜的油只要少許就行了，是為了爆香蔥

2.加入的清水要多，油豆腐吸水厲害，中途感覺(jué)水不夠也可以再加一次