一說(shuō)到黃瓜，那可是許多朋友的最?lèi)?ài)了，尤其是在目前的夏季，吃到?jīng)鼋z絲的黃瓜，真是美味??！和51養生網(wǎng)小編一起看看吧。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長(cháng)生存期作用。

黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì )升高，甚至會(huì )降低。

黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類(lèi)成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

雖然黃瓜很好，功效也很強大，但是黃瓜切記不要這么吃：

一、黃瓜不宜與花生同食

這兩種食物搭配可能會(huì )引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì )增加其滑利之性，可能導致腹瀉。

二、黃瓜不宜與菠菜、西紅柿、小白菜、柑桔等維生素C含量較高的蔬菜同食

菠菜中的含鐵量也不是很高，并沒(méi)很強的補血功效，其中僅有10%的鐵能在腸道中進(jìn)行吸收，而剩下的便會(huì )與菠菜中的草酸所產(chǎn)生反應，形成一種不可溶的物質(zhì)，不僅不能被人體很好的吸收，同時(shí)還會(huì )阻礙人體對鐵的吸收利用。

西紅柿是典型的富含VC的蔬菜，如果你想補充VC，建議不要黃瓜西紅柿一起吃。這是因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì )破壞西紅柿其中的VC，雖不傷害身體，但基本上達不到補充養分的效果。

而黃瓜中富含一種分解酶物質(zhì)，當黃瓜和菠菜一起吃的話(huà)，菠菜中所含的維生素C則會(huì )使黃瓜中的分解酶的破壞，降低了其活性。當性寒的黃瓜和油脂較多的花生搭配在一起的時(shí)候，便會(huì )增加潤滑的性質(zhì)，無(wú)形之中就像為人體注入“毒素”一樣，被人體所攝入之后便會(huì )造成腸胃不適，腹瀉等不良癥狀的產(chǎn)生，嚴重對腸胃健康造成極大的損害作用。