肉末蒸豆腐

準備食材:豬瘦肉、豆腐、榨菜、蔥姜、香蔥、生抽、鹽、油。

做法:

1、豬瘦肉切成肉末，蔥姜切末，香蔥切碎，榨菜洗凈切碎，豆腐切小塊放入蒸盤(pán)里，上面撒一層榨菜碎;

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜末爆香后，放入肉末快速炒散，淋入適量生抽翻炒幾下，調入少許鹽炒勻;

3、把炒好的肉末連湯倒在豆腐上，置于蒸鍋中大火燒開(kāi)，繼續蒸十分鐘取出，撒上少許香蔥碎即可食用。

雙脆肉丁

準備食材:豬瘦肉、芹菜、蓮藕、蔥姜、淀粉、生抽、老抽、鹽、油。

做法:

1、蓮藕去皮洗凈切小丁，芹菜擇洗干凈切小段，蔥姜切末備用;

2、豬瘦肉切成小丁，加入適量蔥姜末、生抽和干淀粉充分拌勻后腌制10分鐘;

3、起鍋燒熱倒油，放入腌制好的肉丁中火慢慢煸炒至變白，調入少許老抽提色，倒入藕丁翻炒至斷生;

4、放入芹菜丁繼續翻炒至芹菜變嫩綠，最后調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

口蘑炒雞蛋

準備食材:口蘑、雞蛋、蝦米、蔥蒜、蠔油、生抽、鹽、油。

做法:

1、蔥蒜切末，雞蛋打散加入少許小蝦米拌勻，口蘑洗凈切薄片，加入沸水中焯燙一分鐘撈出瀝水備用;

2、起鍋燒熱倒油，加入打散的蛋液煎至兩面金黃盛出;

3、凈鍋燒熱倒油，加入蒜末煸香后，倒入口蘑片翻炒幾個(gè)來(lái)回，調入適量蠔油和鹽翻炒均勻;

4、將炒好的雞蛋塊回鍋繼續炒勻，最后撒上少許蔥花即可出鍋。

香辣芹菜炒干絲

準備食材:豆干、香芹、紅尖椒、大蒜、豆瓣醬、油。

做法:

1、豆干沖洗一下切細條，香芹擇好洗凈切小段，紅尖椒斜切成小塊，大蒜切末，豆瓣醬剁碎備用;

2、起鍋燒熱倒油，加入蒜末爆香后，放入一大勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入豆干翻炒幾個(gè)來(lái)回，

3、加入芹菜段繼續翻炒至熟，最后加入紅椒翻炒均勻即可出鍋。