鐵皮石斛的栽培技術(shù)鐵皮石斛為蘭科多年附生草本植物，根不入土，以氣生根，石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等 數十種，鐵皮石斛為石斛之極品，因表皮呈鐵綠色而得名，野生鐵皮石斛主要分布在廣西桂平、 西林容縣及云貴邊界原始森林或懸崖峭壁上。由于鐵皮石斛特殊的生長(cháng)環(huán)境和自身的繁殖能力極 低以及人們的過(guò)度采挖，目前野生鐵皮石斛資源日趨減少。已被列為國家二級保護的瀕危植物， 由于其藥用價(jià)值高、生長(cháng)條件特殊和分布受局限，且經(jīng)長(cháng)期人為采挖，野生資源瀕臨滅絕，因而 國內市場(chǎng)供應緊缺， 由于資源缺乏和其藥用價(jià)值逐漸被人們所熟悉， 需求量劇增， 導致價(jià)格飛漲， 每公斤干品“鐵皮楓斗”已高達 2-3 萬(wàn)元。因其常年飽吸日月、云霧、雨露之精華，具有獨特的 藥用價(jià)值，有“中華黃金 ”之稱(chēng)。 秦漢時(shí)期的《神農本草經(jīng)》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞贏(yíng)瘦、強陰、 久服厚腸胃” ； 道家醫學(xué)經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、 蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草稱(chēng)為“中華九大仙草” ，而把鐵皮石斛列為“九大仙草” 之首； 李時(shí)珍在《本草綱目》中評價(jià)鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長(cháng)肌肉， 益智除驚，輕身延年” ；民間稱(chēng)其為“救命仙草” 。因其常年受天地之靈氣，吸取日月、云霧、雨 露之精華，有著(zhù)起死回生的神奇功效。唐宋以來(lái)歷代皇帝把鐵皮石斛楓斗列為貢品。 《現代中藥大辭典》歸納： “石斛味甘，平，無(wú)毒。治傷中，除痹、下氣、補五臟虛勞贏(yíng)瘦、 強陰、久服厚腸胃，輕身延年，長(cháng)肌肉、逐皮膚邪熱，定志除驚，益精，補內絕不足，平胃氣。 ” 鐵皮石斛在 2010 年版《中華人民共和國藥典》一部中單列（編號 YX-176） ，與其它石斛類(lèi)區 分，鐵皮石斛【功能和主治】 “益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病 后虛熱，目暗不明。 ”現代醫學(xué)證明，鐵皮石斛具有抗疲勞，增強機體免疫力，抗腫瘤，抗血小 板聚集，降血糖等作用。 鐵皮石斛自然繁殖率極低，通過(guò)組織培養快速大量繁殖鐵皮石斛組培苗成為解決種苗問(wèn)題的 有效途徑。采用搭建高架種植畦來(lái)移栽鐵皮石斛組培苗。因在高架畦上種植鐵皮石斛組培苗，可 以隨時(shí)噴霧澆水，隨時(shí)排走多余水分，不會(huì )因為水分太多而造成爛根死苗，而且能保證根系通風(fēng) 透氣，因而移栽成活率大大提高，能達到 95%以上。這一技術(shù)為大面積人工栽培鐵皮石斛提供了 可靠的技術(shù)依據。 1.移栽前的準備 1.1 栽培場(chǎng)地的選擇 鐵皮石斛喜溫暖、多霧、微風(fēng)、清潔、散射光環(huán)境，忌陽(yáng)光直射和曝曬。在移栽過(guò)程中要創(chuàng ) 造條件，為鐵皮石斛創(chuàng )造最佳的生長(cháng)環(huán)境。鐵皮石斛原產(chǎn)區大多處于溫帶和亞熱帶，全年氣候溫 暖、濕潤，冬季氣溫在 0℃以上。根據鐵皮石斛的生長(cháng)習性，要考慮場(chǎng)地的光照、溫度、濕度、 通風(fēng)等自然因素。最好選擇在大棚內移栽，而且要移栽在高架畦，這樣容易滿(mǎn)足鐵皮石斛生長(cháng)的 最佳環(huán)境要求，而且很多自然因素容易控制。 在建造種植大棚時(shí)要滿(mǎn)足以下三個(gè)條件： （1）種植棚因地制宜，要求棚肩高 2m 以上、棚頂高 2.8m 以上，棚頂覆蓋 70%遮陰度的遮陽(yáng) 網(wǎng)?；|(zhì)架上設置弧形的設施以備雨天遮蓋，塑料無(wú)滴水薄膜。有條件的，棚內還要裝有自動(dòng)或 手動(dòng)控制的噴霧系統（最好既能?chē)婌F，又能?chē)姺?、噴藥?，這樣可以防曬、防雨、保溫、保濕、 透氣，還能大大減少勞動(dòng)量。 （2）棚內搭建畦底架空的高架種植畦?？捎媒卿?、磚頭、木條或方條等材料作為種植畦的 框架， 然后用木條、 老竹條、 木方等物鋪設孔徑為 0.3~0.5cm 的塑料平板作為栽培基質(zhì)的支撐面， 要求畦寬 1~1.2m，畦長(cháng)度可自定，畦底架空高度 40~50cm。種植畦上方裝有可隨時(shí)噴霧的噴頭， 噴霧時(shí)間最好能控制。沒(méi)有條件的，也可以用噴霧器來(lái)代替。搭建高架種植畦的目的是為了使水 分和透氣容易控制，從而為組培苗生長(cháng)提供最佳水分，保證通風(fēng)透氣，又能同時(shí)噴肥噴藥，移栽 成活率高，大面積移栽時(shí)能大大節省勞動(dòng)力。 （3）在種植畦上鋪 8~10cm 厚的基質(zhì)，攤平。移栽前用 1000 倍多菌靈藥液基質(zhì)噴灑消毒。 1.2 基質(zhì)的準備 移栽鐵皮石斛組培苗要選擇適宜的基質(zhì)。 鐵皮石斛的根是氣生根， 有明顯的好氣性和淺根性， 因此，要求基質(zhì)以疏松透氣、排水良好、不易發(fā)霉、無(wú)病菌和害蟲(chóng)潛藏者為宜?？梢赃x擇水苔、 石灰石、碎磚、樹(shù)皮（杉木樹(shù)皮除外） 、刨花、蕨根、板邊、菌糠、木糠、花生殼等為移栽基質(zhì)。 最好的基質(zhì)為雜木樹(shù)皮。植前基質(zhì)需用多菌靈 400 倍、生物菌 200 倍或托布津 600 發(fā)酵、消毒， 發(fā)酵時(shí)間為 15-30 天。準備基質(zhì)過(guò)程應注意小苗基質(zhì)不能太粗，最好加入一定量的粗鋸末，可保 濕，也不能太細，澆水水分太多容易爛根。 1.3 煉苗 移栽前先將瓶苗放在種植地進(jìn)行 5-10 天的煉苗，讓瓶苗從封閉穩定的環(huán)境向開(kāi)放變化的環(huán) 境過(guò)渡，慢慢適應當地自然環(huán)境。 1.4 出瓶 組培苗出瓶時(shí)，打開(kāi)瓶塞將培養基與小苗一起輕輕取出，整齊放置于盆中待清洗，污染苗、 裸根苗或少根苗分別放置。正常組培苗先在自來(lái)水中洗凈培養基，再換自來(lái)水清洗一次，但不能 傷到莖葉，如帶營(yíng)養基下種，瓊脂會(huì )發(fā)霉引起爛根，培養基其他成分也容易發(fā)菌，使成活率降低。 裸根或少根組培苗經(jīng)過(guò)上述清洗后，還需將小苗根部置于 100mg/L 的 ABT 生根粉中浸泡，以進(jìn)行 生根誘導。污染苗經(jīng)過(guò)清洗后，用 1000 倍多菌靈浸泡整株小苗。后期管理得當可有效控制污染 的發(fā)生。 泡消毒液時(shí)還應注意苗清洗干凈后，浸泡的消毒液不能太濃，且浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)， 如果苗比較細，經(jīng)過(guò)對比還是不要浸泡成活率高。 2.移栽 2.1 移栽時(shí)間 移栽最佳季節應為日平均氣溫在 15~30℃時(shí)，氣溫過(guò)低或過(guò)高均不宜出瓶移栽。一般來(lái)說(shuō)， 在鐵皮石斛主產(chǎn)地，除了最冷的 1~2 月以及最熱的 7~8 月外均可栽培。部分高海拔地區，除了 12 月至次年 3 月，其余時(shí)間均可栽培。 2.2 移栽方法 用鑷子將組培苗小心取出，洗去培養基后，即可移植到種植畦上。移栽時(shí)用手指在基質(zhì)挖 2~3cm 深的小洞，輕輕把石斛根部放入小洞，注意不要弄斷石斛的肉質(zhì)根，然后用基質(zhì)蓋好。裸 根苗或少根苗最好分開(kāi)種，以便于管理。移栽密度為 200 株/㎡左右株行距為 10cmⅹ12cm，每穴 種植 2-3 株。 3.移栽后的管理 3.1 溫度管理 人工移栽鐵皮石斛組培苗要滿(mǎn)足其冬暖夏涼的要求。組培苗生長(cháng)溫度應控制在 15-30 攝氏度 之間。夏季溫度高時(shí)，大棚內須通風(fēng)散熱，并常噴霧來(lái)降溫保濕，每天噴霧 3~5 次，每次噴霧 2~5 分鐘；冬季氣溫低時(shí)，大棚四周要密封好，以防凍傷組培苗。 3.2 濕度管理 剛移栽的組培苗對水分很敏感，缺水則生長(cháng)緩慢、干枯、成活率低。而噴霧過(guò)多則漬水爛根， 溫度高、濕度大時(shí)還易引發(fā)軟腐病大規模發(fā)生。移栽后一周內（幼苗尚未發(fā)新根）空氣濕度宜保 持在 90%左右，一周后，植株開(kāi)始發(fā)新根，空氣濕度可保持在 70%~80%。種植畦干濕交潛有利于 發(fā)根長(cháng)芽。盛夏氣溫高達 30~35℃時(shí)，必須每小時(shí)噴霧一次，以高濕度抵消高溫度對植株生長(cháng)的 危害。用于噴霧的水最好是雨水，其次是泉水、河水。水的 PH 值以 4.4~5.5 為好，不得超過(guò) 6.5， 中性水則生長(cháng)惡化。噴水時(shí)應注意看天氣變化，雨天最好少?lài)娝?，濕度過(guò)高容易爛莖葉。噴水要 在晴天上午、中午溫度高時(shí)進(jìn)行，下午噴過(guò)水的苗葉不能干，易發(fā)病。 3.3 光照管理 剛種瓶苗遮陰要好，光照過(guò)強幼苗容易枯萎，最好蓋 70%遮陽(yáng)網(wǎng)。 3.4 肥水管理 大棚移栽期間的施肥以葉面肥為主。由于石斛為氣生根，因此要噴施適宜的葉面肥作為營(yíng)養 液，以供給植株充足的養分，利早發(fā)根長(cháng)芽。葉面肥可以選擇硝酸鉀、磷酸二氫鉀、腐植酸類(lèi)等。 一般移栽后一周，植株新根發(fā)生后開(kāi)始噴施千分之一的硝酸鉀或磷酸二氫鉀，7~10 天噴一次，連 續噴 3 次。長(cháng)出新芽后每隔 10~15 天噴 3‰的三元復合肥等。一般情況下，施肥后兩天停止澆水。 若空氣對流太大，則視基質(zhì)干濕度適當噴霧補水，或用沼氣液按 1:200 兌水噴施，施肥后急用清 水噴淋，以免肥水粘葉子。一般每半月施肥一次，施肥時(shí)間一般在 4-10 月的生長(cháng)期 4 病蟲(chóng)害防治 4.1 病害防治 （1）石斛軟腐病。鐵皮石斛的主要病害最易在高溫高濕的環(huán)境中發(fā)生，且發(fā)病快，嚴重時(shí)， 整株腐爛解體呈濕腐狀。發(fā)病初期用 77%可殺得 101 可濕性粉劑 1000 倍防治效果最好，噴藥后 12 天防治效果可達 78%以上。也可用 80%甲基托布津可濕性粉劑 800 倍液噴霧。同時(shí)還要加強棚 內管理，注意通風(fēng)透光和降低棚內濕度。若患病要及時(shí)拔除病株，并用廣普性抗菌劑如托布津、 多菌靈、科博等消毒殺菌，然后重新用消毒過(guò)的基質(zhì)栽植。 （2）石斛炭疽病。 、炭疽病又稱(chēng)黑紋斑病，是常見(jiàn)的真菌病害之一，主要為害葉片及莖枝， 受害葉片出現褐色或灰色病斑， 月均有發(fā)生。 1-5 防治方法： 70%甲基托布津 1000 倍液噴霧 2-3 用 次，較嚴重時(shí)用 25%多菌靈 1000 倍液噴霧，每 7 天噴一次，連噴 2-3 次。 （3）石斛斑點(diǎn)病，主要危害葉片，發(fā)病時(shí)黑褐色小斑點(diǎn)擴大，中心部位壞死呈褐色。防治 方法：加強通風(fēng)，及時(shí)摘除病葉，噴灑 75%菌清 1.5%濃度防治 4.2 蟲(chóng)害防治 （1）蝸牛。是常見(jiàn)害蟲(chóng)，危害幼莖、嫩葉、花蕾和幼果?？捎萌斯げ稓?、毒餌誘殺或撒石 灰、茶麩防治。 （2）石斛菲盾蚧。寄生于植株葉片邊緣或背面吸食汁液，5 月下旬為危害孵化盛期?？捎?40%樂(lè )果乳油 1000 倍液或 50%馬拉硫磷 1000 倍液噴霧殺蟲(chóng)或將集中有菲盾蚧的老枝燒毀。 （3）紅蜘蛛?？赏ㄟ^(guò)清除周邊環(huán)境的雜草或噴 800~1000 倍低毒殺螨劑如 40%三氯殺螨醇來(lái) 防治。 為更好的進(jìn)行病害控制，每天早上要勤檢查，如果看到有新的斷苗、葉說(shuō)明有蟲(chóng)害，要對癥 下藥，并控制用藥濃度，以防長(cháng)時(shí)間不檢查容造成缺苗損失。 5.采收每年春末萌芽前采收，采收時(shí)剪下兩年以上的莖枝，其下嫩莖讓其繼續生長(cháng)。 6.鐵皮石斛食用方法 方法一：鮮吃--去新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，余渣吞咽即可。 方法二：煲湯（入膳）--取新鮮鐵皮石斛（每人 5-10 克）洗凈拍破切碎加入鍋用文火煎 煮 90 分鐘。后加入雞、鴨或豬骨并加少許陳皮煎煮 30 分鐘。調味連渣食用。近代名醫張錫純說(shuō)： “鐵皮石斛最耐久煎，應劈開(kāi)先煎得真味。 ” 方法三：泡茶--洗凈后切薄片，用開(kāi)水沖凈后飲用，可重復沖泡，連渣食用。 方法四：煎膏--洗凈拍破切碎可加田七、西洋參加水煎汁、連煎兩次棄渣后用小火濃縮， 再加冰糖，繼續煎制成膏狀飲用。 方法五：浸酒--洗凈切碎拍破，單味成和其他物料一起浸入 40 度以上白酒中，三個(gè)月后 即可食用。 以下鐵皮石斛施肥用量及方法供參考： 瓶苗移栽后第五天施一次肥，每五天一個(gè)周期（配比濃度為 100 千克兌水） 次數 尿素 次數 用量 種類(lèi) 磷肥 硫酸鉀 第一次 100 克 50 克 50 克 第二次 50 克 50 克 50 克 第三次 50 克 50 克 100 克 每 15 天一個(gè)周期，循環(huán)使用，晴天在傍晚噴霧噴施，第二天上午 10 點(diǎn)前灑水一次。 蟲(chóng)害：地老虎、蝸牛。用密打 1 包 400 克撒 1 畝。 爛根病、軟腐：用農用鏈霉素按說(shuō)明使用，大苗嚴重加倍，小苗減半。
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