傳世的佳釀與膾炙人口的交響樂(lè )一樣，都承載著(zhù)歲月的精粹，凝聚著(zhù)天賦的靈感，那是一種匯集天地造化與人工雕琢于一身的和諧，現為您揭秘：那些震驚世界的頂級天價(jià)美酒。帶您赴一場(chǎng)有葡萄美酒夜光杯為伴的浪漫之旅。
伊甘酒：堪稱(chēng)世界第一的貴腐甜酒
惟我獨尊的伊甘酒是1855年波爾多葡萄酒評級時(shí)“五大”之外惟一的超級葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱(chēng)世界第一。伊甘酒莊歷史悠久，1993年酒莊舉行了家族400年慶典。伊甘酒莊位于波爾多南部的蘇玳區，海拔75米的圓丘上的葡萄園，采天地之靈氣，得天獨厚的條件是它不可超越的重要原因之一。
1593年12月8日，Sauvage 家族協(xié)議受讓了當時(shí)屬于王室財產(chǎn)的伊甘酒莊。18世紀末，家族與Lur Saluces 家族聯(lián)姻，一直延續至1999年。這一年，酒莊被法國精 品業(yè)龍頭LVMH 集團收購，酒莊總經(jīng)理 A. de Lur Saluces 伯爵在2004年被迫退休。
16世紀興建的城堡透著(zhù)中世紀的風(fēng)格，像是座防衛型的農莊。自1785年起，綠沙律斯(Lur Saluces)家族因為婚姻的關(guān)系自索瓦熱家族繼承了伊甘堡，一路經(jīng)營(yíng)到1999年，經(jīng)營(yíng)酒莊200多年。在因產(chǎn)貴腐甜酒而全球知名的蘇玳村內，伊甘堡 占了村里最好的位置，酒莊所有的188公頃土地中，有110公頃的葡萄園，幾乎全繞在城堡周?chē)牡[石圓丘上。貧瘠的礫石地提供排水不錯的生長(cháng)環(huán)境，地底下 是黏土層以及含許多石灰的泥灰質(zhì)土，為葡萄儲備水分。有些區域為了提高排水效果，從19世紀就陸續埋設了上百公里的排水管線(xiàn)。伊甘堡主要以賽美蓉葡萄為 主，另外1／5種植白蘇維翁。
到了秋季，圓丘之間經(jīng)常會(huì )彌漫著(zhù)晨間的潮濕霧氣，但到了中午后，霧氣散去，陽(yáng)光使葡萄更好地孕育。伊甘堡因為地勢高，葡萄園是整個(gè)產(chǎn)區最常有霧氣盤(pán) 旋的地方，因此，伊甘的葡萄比其他地區的葡萄品質(zhì)更好。亞力山卓立下一個(gè)規矩，即葡萄的甜度必須達到每升果汁內含有340克以上的糖分才能夠采收。因此， 每年都得冒著(zhù)全部葡萄爛光的風(fēng)險，等待真正濃縮的葡萄。
亞力山卓常說(shuō)：“沒(méi)有失去一切的勇氣，將永遠無(wú)法制勝?！痹?0世紀就有1910年、1915年、1930年、1951年、1952年、 196 4年、1972年、1974年及1992年9個(gè)年份一瓶伊甘堡都沒(méi)有生產(chǎn)的悲劇。在蘇玳產(chǎn)區里，只要每升含有210克糖分的葡萄才夠成熟度，才可以 采收釀造，伊甘堡常常是這個(gè)數字的兩倍。例如1996年，每升葡萄汁所含的糖分就高達450克。除了要勇于冒險，貴腐葡萄的采收必須分多次進(jìn)行。伊甘堡每 年有200多名采收工人，耗時(shí)1-3個(gè)月才能完成采收；1972年，伊甘堡破紀錄地連采了11次。超低產(chǎn)量更是伊甘堡讓人嘆為觀(guān)止的地方，全酒莊約70多 萬(wàn)棵葡萄樹(shù)，在正常的年份只產(chǎn)近10萬(wàn)瓶的伊甘貴腐酒。
重口味的泥煤味兒威士忌
帶有泥煤味的威士忌很像醫院里彌漫著(zhù)的消毒藥水，只有純爺們和喜歡純爺們的女孩會(huì )喜歡這種重口味的威士忌……
雖然威士忌的年份并不意味著(zhù)越老越好，但Talisker 顯然不會(huì )同意，與10 年的相比，這款18 年威士忌富含青梅和陳皮等多種鮮果及干果味道，并透出些許奶油糖果或朗姆太妃糖的香甜味兒，讓煙熏味快速被放大。
鮮明的海洋風(fēng)味隨即顯現可以讓人聯(lián)想起風(fēng)干的船漆，以及可供食用的新鮮海藻。結束時(shí)還可以被酒體中稍許的辣味給一拳。
這款Laphroaig 很容易入口，比較長(cháng)的年份讓威士忌柔和了很多。蜂蜜、奶油及太妃糖的味道為泥煤煙熏味道做了很好的鋪墊，并夾雜鹵水、煙熏海藻、及橙子味道。
比起另外一些拉弗格“表兄弟”，比如15 或25 年少了些醫藥的味道，但增強了厚度口感，奶油味為這款酒打了個(gè)很大的加號。它是那種可以提醒我們?yōu)槭裁礋釔?ài)威士忌的酒，囊括了蘇格蘭威士忌的眾多優(yōu)點(diǎn)：清 澈、豐富的氣息、口味濃重、令人驚訝的結束……很不錯的一出戲劇。
軒尼詩(shī)X.O全球典藏系列
這一軒尼詩(shī)X.O全球典藏系列的最新扛鼎之作，采用充滿(mǎn)陽(yáng)剛氣息的銅金色全新演繹了經(jīng)典的軒尼詩(shī)X.O白玉霓葡萄葉酒樽，鑲綴銅金裝飾的華貴酒樽不 僅與琥珀色的干邑交映生輝，還與其“巖石”底座的明朗幾何刻面融為一體，渾然天成，似乎隨時(shí)會(huì )以石破天驚般的磅礴之勢迸發(fā)而出。隨著(zhù)角度及光線(xiàn)的變幻，第 五代典藏版酒樽呈現出千變萬(wàn)化的光影，緩緩折射出軒尼詩(shī)X.O一百四十年來(lái)傳承不息的原創(chuàng )精神，向世人娓娓訴說(shuō)著(zhù)品牌“愈欣賞，愈懂欣賞”的精神真諦。
1947年，杰弗瑞侯爵（Marquis de Geoffre）專(zhuān)為第一瓶軒尼詩(shī)X.O設計了標志性的白玉霓葡萄葉酒樽，率先打破了干邑界瓶身垂直規則的夏朗特瓶一統天下的格局。自此之后，軒尼詩(shī) X.O從未停下創(chuàng )新與開(kāi)拓的腳步，堅持不懈地用最富有時(shí)代特征的設計詮釋百年經(jīng)典。
歷經(jīng)繁華世事，真淳畢現。2012年，軒尼詩(shī)X.O第五代典藏版再次毫無(wú)懸念地征服了世界。融合原生態(tài)的粗獷原材料和極具感官震撼力的設計外形，在這款典藏版身上，軒尼詩(shī)X.O銳意創(chuàng )新的卓越本色得到最極致的展現：傳統的白玉霓葡萄葉酒樽被充滿(mǎn)陽(yáng)剛氣息和力量感的銅金色重新演繹，鑲綴銅金裝飾的瓶身 上下泛著(zhù)華麗的金屬光澤，與琥珀色的干邑交映生輝；柔和圓潤的酒樽與底座鋒利的線(xiàn)條切割和硬朗的幾何刻面形成鮮明對比，極富張力，卻又奇異地融為一體，渾 然天成。在這股磅礴之勢的揮灑之下，就連酒樽上的白玉霓葡萄亦被“巖石”的神奇力量喚醒，恍如新生，仿佛頃刻間就會(huì )從粗獷“巖石”中迸發(fā)出鋪天蓋地的醉人 酒香。底座獨特的鏡面設計，讓酒樽隨著(zhù)角度及光線(xiàn)的變幻，折射出千變萬(wàn)化的外形， 光華流轉，氣象萬(wàn)千。
如果說(shuō)軒尼詩(shī)X.O典藏版在設計上不斷加入的時(shí)代精神為人們帶來(lái)了無(wú)與倫比的視覺(jué)和精神震撼，那么其自誕生以來(lái)始終如一的口感和品質(zhì)，則讓世人的味覺(jué)感官達到至高無(wú)上的圓滿(mǎn)享受。
1870年，軒尼詩(shī)創(chuàng )造了世界上第一瓶X.O級干邑，自此奠定了干邑行業(yè)的新標準。自此以后的一百四十多年來(lái)，軒尼詩(shī)X.O堅持以極其嚴格的標準甄 選出百余種“生命之水”。每一滴生命之水均歷經(jīng)30年以上的歲月沉淀，并采拮自上好產(chǎn)區歷年之最，唯此方可確保軒尼詩(shī)X.O的風(fēng)格及品質(zhì)始終完美如一。甫出酒樽，琥珀色的醇厚干邑完美融合了辛辣的胡椒氣息、丁香和陳年皮革的清香，展現著(zhù)軒尼詩(shī)X.O豪邁強勁的一面。入口后，陽(yáng)剛的力道轉化為圓潤的口感，甘 醇之中帶著(zhù)香草、肉桂和梅干的甜美滋味，齒頰留香。這種獨特的口感，無(wú)論是直接飲用、還是加冰或者加水，均能帶來(lái)最完美的味覺(jué)享受，每一口都讓人領(lǐng)略到不 同的風(fēng)味，感受到全新的愉悅。
世間極致 Hennessy（軒尼詩(shī)）李察干邑
干邑區是一個(gè)城市，也是一個(gè)“世界”。白堊質(zhì)的土壤，大西洋的暖風(fēng)，明媚的陽(yáng)光、和順的雨水，成就了干邑地區獨特的氣候環(huán)境，孕育著(zhù)各種美妙的葡萄品種：大小香檳區(La Grande Petite Champagne)的葡萄豐厚甘美，有著(zhù)溫暖的口感與濃郁的果香，專(zhuān)門(mén)用于釀造品質(zhì)優(yōu)良的“生命之水”；邊緣區(Les Borderies)種植的葡萄品種，散發(fā)著(zhù)一股被譽(yù)為“紫檀幽香”的獨特香氣；良木區(Les Fins Bois)的葡萄質(zhì)感渾厚，只需極短時(shí)間即可用于調配上等佳釀，不同產(chǎn)區的葡萄品種，散發(fā)著(zhù)同樣美妙的氣息。每年葡萄成熟之時(shí)，干邑區的空氣中便彌漫著(zhù)濃 郁的香氣，仿佛一曲前奏般昭示著(zhù)干邑的超凡妙韻。在經(jīng)過(guò)采摘、去籽、壓榨、發(fā)酵，二次蒸餾等流程，一顆顆的葡萄幻化成晶瑩剔透的“生命之水”，靜靜地躺在橡木桶中，準備迎接漫長(cháng)歲月的洗禮。
軒尼詩(shī)的“創(chuàng )始人酒窖”是一片以天堂（Paradis）命名的干邑圣地，這里蘊藏著(zhù)世界上最豐富的陳年“生命之水”，孕育著(zhù)干邑的未來(lái)，走進(jìn)軒尼詩(shī)的“創(chuàng )始人酒窖”，你可從橡木桶上白 粉筆劃出的字跡中，讀出桶內佳釀的奧妙：從品種、產(chǎn)地，到蒸餾日期……
酒窖的藏酒可達25萬(wàn)桶之多，而整個(gè)清點(diǎn)過(guò)程要歷時(shí)數月之久。經(jīng)過(guò)品鑒，每一批“生命之水”有著(zhù)不同的命運：有的被轉換到舊橡木桶中，增加柔潤的香 氣；有的被挪到稍微濕潤的儲藏酒庫，醞釀更醇厚的酒香；有的已經(jīng)成熟到可以用作干邑調配了；可還有的卻仍然需要在橡木桶中沉睡漫漫50個(gè)春秋，甚至更長(cháng)的 歲月，才能被逐一喚醒。橡木桶的蔭庇，使得原本如水晶般透亮的“生命之水”被浸染出琥珀般的華彩，流瀉出醉人的芬芳。經(jīng)年累月，逐漸成熟。恰恰是時(shí)光的沉 淀，賦予了“生命之水”迥異的口感與個(gè)性。
著(zhù)名外交家塔列蘭曾這樣評論軒尼詩(shī)干邑：“捧起酒杯，讓干邑蕩漾，輕嗅一下，細品一口，其豐富的內蘊，就足以讓你談?wù)摬恍荨薄?/p>
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