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1.肉餡放入鹽、糖、蛋清、少量水，往一個(gè)方向攪打至上勁，再次放少量的水，攪打，直到肉餡呈比較稀的狀態(tài)，放入一大匙油，攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右

2.豆腐開(kāi)水燙過(guò)，用手捏成泥、胡蘿卜擦絲、黑木耳泡發(fā)洗凈切碎，將上述材料放入肉餡碗中

3.將面粉加適量溫水和成光滑的面團，餳半小時(shí)，在案板上撒干粉，下大小合適的劑子

4.將材料攪拌均勻，加適量鹽、味精、麻油調至合適自己的口味

5.搟成餃子皮狀

6.取一塊皮放在手里，放上合適的餡料

7.像包包子一樣收口

8.收口向下，輕輕用手掌按扁

9.電飯煲鍋底抹少許油，放入包好的餡餅，按下煮飯鍵

10.跳至保溫時(shí)，將餅翻面，加入一匙溫水，再次按下煮飯鍵

11.跳至保溫時(shí)，燜一會(huì )即可

12.香噴噴的餡餅就做好了