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菠菜雞蛋拌粉絲

用料

中筋面粉1000克
溫水500ml
發(fā)酵粉3茶匙
大蒜5瓣
1/2茶匙
1湯匙

做法

  • 1.菠菜摘去黃葉洗凈備用,胡蘿卜洗凈去掉臟皮

  • 2.將菠菜在開(kāi)水中焯1-2分鐘,撈出在涼水中浸泡以免變黃,將粉絲和胡蘿卜也在開(kāi)水中焯熟撈出備用

  • 3.粉絲在溫水中浸泡半小時(shí),胡蘿卜切絲,雞蛋打散

  • 4.平底鍋中抹適量油,舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅,如此將所有蛋液全部攤成蛋餅

  • 5.攤好的蛋餅切絲,與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個(gè)大碗,將大蒜用壓蒜器壓入大碗

  • 6.將油燒至8成熱時(shí)澆至蒜泥上,加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可

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