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茴香頭炒牛柳

用料

牛柳300g
茴香頭1個(gè)
老抽
生粉
橄欖油
現磨黑胡椒粉

做法

  • 1.牛柳、茴香頭均切粗絲,蒜壓碎,干辣椒、香菜切成段

  • 2.牛柳用生抽、老抽、黑胡椒粉拌勻腌制30分鐘;腌好的牛柳中調入少許生粉、橄欖油抓勻再放2分鐘

  • 3.燒熱炒鍋,下適量橄欖油,下牛柳

  • 4.牛柳一面變色后,快速翻面;牛柳雙面變色后,倒入蒜泥并快速翻炒

  • 5.將茴香頭絲和干辣椒段一起放入炒鍋

  • 6.快速翻炒均勻,并調入適量鹽;關(guān)火,放入香菜,適當顛鍋即可

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