
| 牛柳300g | 茴香頭1個(gè) |
| 鹽 | 老抽 |
| 生粉 | 橄欖油 |
| 現磨黑胡椒粉 | |

1.牛柳、茴香頭均切粗絲,蒜壓碎,干辣椒、香菜切成段

2.牛柳用生抽、老抽、黑胡椒粉拌勻腌制30分鐘;腌好的牛柳中調入少許生粉、橄欖油抓勻再放2分鐘

3.燒熱炒鍋,下適量橄欖油,下牛柳

4.牛柳一面變色后,快速翻面;牛柳雙面變色后,倒入蒜泥并快速翻炒

5.將茴香頭絲和干辣椒段一起放入炒鍋

6.快速翻炒均勻,并調入適量鹽;關(guān)火,放入香菜,適當顛鍋即可
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