糖醋小排骨的做法第1步小排骨一斤洗凈切成3厘米左右的小塊。淀粉適量，青紅椒各一支（甜椒也可），姜一小塊，雞蛋一個(gè)
第2步把20克打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點(diǎn)米
酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。青紅椒切小塊，姜切片。50克白醋，50克水，50克糖，30克番茄醬放入碗中調勻備好
第3步把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落
第4步中溫油（170度左右），小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時(shí)撈出（我用了七八分鐘）
第5步另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒
第6步加入步驟2中配好的醬汁，煮至滾開(kāi)，加入少量水淀粉勾芡，使醬汁呈濃稠狀
第7步把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火
