脆皮土豆泥原料：春卷皮、
蝦、土豆。
調料：黑
胡椒粉、鹽、黃油（或
牛奶）、油。
做法：
1、土豆帶皮蒸熟，剝去皮，搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻。
2、蝦放沸水里煮熟撈起，剝去頭和殼，留著(zhù)尾巴一點(diǎn)的殼。
3、春卷皮對半切開(kāi)。取半張春卷皮，放上土豆泥和蝦，卷起來(lái)，放油鍋里用中高火炸2，3分鐘即可。
小貼士：簡(jiǎn)單一點(diǎn)也可以用整張春卷皮把土豆泥和
蝦仁包起來(lái)炸。
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