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火燴蹄筋
1.將蹄筋均分兩段，每剖成兩半，瀝干水；2.竹筍焯至八成熟，切成薄片備用；……
牛膝蹄筋
牛膝洗凈，潤后切成斜口片。蹄筋放入缽中，加水上籠蒸4小時(shí)，至蹄筋酥軟時(shí)……
酸辣臊子蹄筋
1)豬蹄筋油發(fā)后去盡油質(zhì)，改成長(cháng)約3厘米的節，用鮮湯喂汆一次，豬瘦肉剁成細……
干燒蹄筋
1、豬肉剁成肉末。牙菜洗凈切成長(cháng)1.5厘米的節。泡辣椒去蒂，籽切成長(cháng)段、姜……
奶湯生蹄筋
1.將干蹄筋放入清水鍋中，先大火后小火，煮2小時(shí)左右，使其漲發(fā)后撈出；2.漲……
酸辣躁子蹄筋
1、豬蹄筋切成長(cháng)約3厘米的節，用鮮湯煨汆一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，姜……
蹄筋炒什錦
(1)豬蹄筋以溫水浸泡過(guò)夜，再換2倍清水，隔水蒸四小時(shí)至綿軟后切段備用。(……
木耳花腩煮蹄筋
蹄筋用姜汁、米酒飛水，切段備用；五花腩洗凈切片，以鹽、生抽、生粉、花生……
雞腿菇燒蹄筋
1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后……
紅燒蹄筋
1.蒜頭切碎；竹筍及紅蘿卜去皮切滾刀塊，備用。2.作法1的筍塊及紅蘿卜塊放入……
軟爛牛蹄筋
1.將牛蹄筋洗凈、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開(kāi)后微火慢燉至爛熟……
麻辣牛蹄筋
1、牛蹄筋洗凈后，置鍋中用冷水加料酒、姜片、蔥結旺火煮15分鐘至斷生，撈起……

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