家庭版魚(yú)香肉絲
魚(yú)香肉絲可以說(shuō)是一道家喻戶(hù)曉的美味下飯菜。
也是深受大眾喜歡的一道菜。
菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開(kāi)胃下飯。
家庭版魚(yú)香肉絲材料：
豬瘦肉 250克
竹筍 200克
木耳 15朵 蔥 適量
姜 適量 蒜瓣 3個(gè)
小米椒 3個(gè) 泡姜 1個(gè) 醬油 20克 香醋 15克 糖 5克 鹽 3克 料
酒 5克 雞精 少許 香油 適量 淀粉 適量
家庭版魚(yú)香肉絲做法：
1、準備好所有的食材。
2、
豬肉切絲加入料酒，糖，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
3、竹筍入開(kāi)水中煮上2分鐘過(guò)涼備用。
4、取一個(gè)小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，淀粉拌均勻成為魚(yú)香汁備用。
5、竹筍和泡發(fā)的木耳洗凈切絲。
6、炒鍋到油燒熱。
7、倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。
8、鍋中再加少許油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
9、倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
10、再把炒過(guò)的肉絲倒入翻炒。
11、加入調好的料汁翻炒均勻。
12、最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
家庭版魚(yú)香肉絲小貼士：
魚(yú)香汁要提前調好，這樣成菜中的肉絲才不會(huì )變老，口感香嫩
http://www.5aicp.com/remencaiyao/yuxiangrousi/yuxiangrousi_10.html。
木耳也要提前泡發(fā)洗凈，可在水中加點(diǎn)鹽，這樣木耳洗的更干凈。
紅色泡椒一般很難買(mǎi)到，可用剁椒和小米椒代替，味道一樣的香辣好吃。
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