老燒豆腐
材料：豆腐、青蒜
操作步驟：
1.老豆腐用開(kāi)水燙過(guò)，可以幫助去除一些異味。然后放入鹽，浸泡二個(gè)小時(shí)，幫助入味。切成0.6厘米左右的厚度。這個(gè)厚度也可以根本大家的喜好，自由調整啦。
2鍋內放少許油，把豆腐平鋪在鍋里。如圖啊，呵呵我家用的是WOLL的不粘鍋，不放油都不會(huì )粘，但是放點(diǎn)油會(huì )比較有助于上色。
3.大約三分鐘左右（視自家火力而定啦），給豆腐翻個(gè)身，二面都煎到哦。我在這兒就右手一用力顫鍋，整個(gè)就翻過(guò)來(lái)啦。
4.姜細剁成沫；蒜拍扁后剁碎；紅辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣醬菜，少許
番茄醬，上鍋爆香。倒入10ml生抽調味。
5.倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可離火裝盤(pán)。
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豆腐 青蒜
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