本文主要介紹的是蘿卜絲鯽魚(yú)湯如何燉一鍋濃白的鯽魚(yú)湯的問(wèn)題，同時(shí)包括了鯽魚(yú)更含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效等相關(guān)內容。

　　鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

　　鯽魚(yú)更含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　但因其肉少刺多，所以鯽魚(yú)更多的用來(lái)做湯。

　　白蘿卜是餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

　　鯽魚(yú)和白蘿卜一起烹調，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營(yíng)養豐富的菜肴，可經(jīng)常食用。

　　蘿卜絲鯽魚(yú)湯

　　材料：

　　小鯽魚(yú)2條，白蘿卜半根。鹽適量，姜幾片，香蔥幾根。

　　做法：

　　1.鯽魚(yú)去魚(yú)鰓，去魚(yú)腹內雜物，把魚(yú)腹內黑膜徹底洗凈。

　　2.蘿卜切成絲。鍋里熱油。

　　3.放入姜稍炸，放入鯽魚(yú)，一面煎黃后翻面煎。

　　4.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)身2-3cm的開(kāi)水(水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水)，放入蔥結。大火滾煮15分鐘，轉中火繼續煮10分鐘。加入蘿卜絲，烹入鹽，繼續燉5分鐘即可。最后可放香蔥或者香菜調味。喜歡稍刺激的口感，也可以調入胡椒粉。

　　TIPS：

　　鯽魚(yú)湯濃白的方法很簡(jiǎn)單：

　　魚(yú)煎過(guò)加水后大火熬煮。我分別試過(guò)加熱水與涼水，湯色都可以濃白，問(wèn)題在于要大火熬煮，所謂小火出清湯大火出白湯。