男人喝豆漿不長(cháng)胡子？專(zhuān)家解惑：大豆對男性有益
日期：2010-04-14 10:08:00
過(guò)早喝豆漿與吃熱干面一樣，是大多數武漢人的早餐習慣。坊間流傳的一種說(shuō)法，卻令不少人不敢喝豆漿。據稱(chēng)，豆漿中含有“大豆異黃酮”，這是一種雌激素，男人喝了會(huì )出現乳房發(fā)育、不長(cháng)胡子、變娘娘腔等女性化特征，所以不宜喝。因此，才有“男喝牛奶女喝豆漿”的說(shuō)法。
近日，記者就此請教了專(zhuān)家，求證這一說(shuō)法的真實(shí)性。
同濟醫學(xué)院營(yíng)養與食品衛生系黃連珍教授認為，男人不能喝豆漿的說(shuō)法十分荒謬，純屬誤傳。首先，“大豆異黃酮”屬于類(lèi)似于激素的物質(zhì)，在結構和性質(zhì)上與雌激素相似，具有與人體內雌激素受體相結合的能力，故一向有“植物雌激素”之稱(chēng)。這種“植物雌激素”與藥物雌激素不同。藥物雌激素對人體的作用是單向的，直接增加激素含量。而豆制品中的“植物雌激素”對人體的作用是雙向的。當人體內雌激素不足時(shí)，能夠給予補充；人體雌激素不缺乏時(shí)，植物雌激素有抗氧化等積極的生理作用。
由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，對于年輕女性來(lái)說(shuō)，每天一杯豆漿不足以引起雌激素水平的明顯變化。對于男性來(lái)說(shuō)，豆漿中的植物雌激素也不可能逆轉激素平衡，更不可能影響男性性征，或影響男童正常發(fā)育。豆漿中豐富的植物蛋白、鈣質(zhì)、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，可調節女性?xún)确置谙到y的功能，對男性來(lái)說(shuō)也是預防骨質(zhì)疏松的最佳食物之一。
協(xié)和醫院營(yíng)養科蔡紅琳醫生也認為，豆漿對男性不利的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據，適當吃大豆對男性有益無(wú)害。因為女性體內有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結合后，才能發(fā)揮出類(lèi)似于雌激素的作用。而男性體內不存在這種受體，因此豆漿內的異黃酮對男性不起作用。缺乏雌激素的更年期婦女每天吃相當于50克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到補充雌激素的效果，部分彌補雌激素水平下降帶來(lái)的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問(wèn)題。因此，豆制品對中老年女性很有益，對男性肯定不會(huì )改變激素水平。
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