1.水和大腦
大腦組織含水85%，占體內總質(zhì)量的五十分之一，但使用身體血液供應的二十分之一。脫水使大腦產(chǎn)生的能量減少。實(shí)際上，研究已經(jīng)建立了脫水與抑郁和慢性疲勞之間的聯(lián)系。身體中的含水量與智能有關(guān)。一項研究脫水熱應急后的智力測驗表明，跟良好水營(yíng)養狀態(tài)相比，僅僅損失2％體重的水份就能降低 20％的算術(shù)、短期記憶、視覺(jué)跟蹤物體的能力。
2.水與脂肪和減肥
水不含能量、脂肪、膽固醇、而且低鈉，是一種天然的食欲抑制劑，減緩饑餓，減少進(jìn)食，幫助身體代謝脂肪。目前的研究表明水攝入低增加了脂肪的沉積。相反，水攝取高則脂肪沉積少。攝取高蛋白食品時(shí)則需要水來(lái)消除氨（蛋白質(zhì)代謝的副產(chǎn)品）的毒性。動(dòng)用體內儲存的脂肪酸來(lái)產(chǎn)生能量，便會(huì )釋放出脂肪細胞中貯存的脂溶性毒素。飲水能稀釋血液中的毒素，使其快速排出體外。
水分不足，低脂腎臟功能不良。結果，腎臟的工作量轉移到肝臟，反過(guò)來(lái)，阻止肝臟的功能達到最高水平。因為，代謝脂肪是肝臟的一個(gè)主要功能，由于肝臟的功能達不到最高水平，脂肪的代謝少，而貯存的多，導致體重增加。節食時(shí)，限制能量攝取，減少了身體獲取的水量，由于一個(gè)人水量的約 30％來(lái)自進(jìn)食的食物，從而有理由來(lái)提高減肥是的水攝入量。在減肥時(shí)，體內許多廢物以代謝脂肪的形式排出。水能幫助消化和排出脂肪，因此，水是越多越好。
3.水與代謝
水也被看作是身體的溶劑，調節體內的所有功能，包括循環(huán)和溶解功能。體內的每一個(gè)酶解和化學(xué)反應都是在水存在的情況下進(jìn)行的。水也通過(guò)血液和淋巴系統轉運激素、營(yíng)養素、氧氣和抗體。此外，體內的蛋白質(zhì)、酶在較低粘性的溶液中活性更高（例如稀釋?zhuān)?，因而飲水是生命必需的。固體食物的消化必須在大量水存在的情況下才能發(fā)生，正常的消化活動(dòng)才能進(jìn)行。
4.水與肌肉
肌肉主要由水分組成，含水近70％，因此，飲水就能增加肌肉量。少量的液體損失都會(huì )影響肌肉的功能。水中溶解的電解質(zhì)通過(guò)細胞膜的傳遞，產(chǎn)生神經(jīng)電信號刺激肌肉收縮。如果水和電解質(zhì)的含量降低，肌肉強度和控制能力減弱。損失體重2－4％的水分，就會(huì )減少肌肉強度（21％）和需氧力量 (48％)。在良好含水的肌肉細胞中，蛋白質(zhì)的合成增強，降解減少。相反，肌肉細胞脫水會(huì )抑制蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)蛋白質(zhì)降解。身體含水量影響細胞體積，細胞體積影響遺傳表達、鎂和激素的活性以及代謝調節。
適當攝取水能夠維持理想的肌肉張力，保證肌肉的正常收縮。水不僅能夠幫助肌肉達到更好的收縮，也阻止減重時(shí)發(fā)生的皮膚退化。水分能消除肌肉細胞產(chǎn)生的廢物，供給營(yíng)養物質(zhì)，減少恢復時(shí)間。最后，水能維持干凈、年輕和健康的皮膚。
5.水與體溫
水通過(guò)排汗來(lái)幫助維持體溫。排汗消除了多余的熱量，冷卻身體。沒(méi)有水，這種精巧的平衡活動(dòng)將被打破。
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