于所有那些盼望糧食價(jià)格高企現象只是曇花一現的經(jīng)濟學(xué)家和消費者來(lái)說(shuō)，如下這個(gè)理由可能會(huì )讓他們感到失望：農耕成本急劇攀升，使得將糧食價(jià)格長(cháng)期保持在高位對農民繼續擴大生產(chǎn)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

通貨膨脹正在影響全球各地的農民。今年，新西蘭的農場(chǎng)工資已經(jīng)上調了20%之多，一頭奶牛的平均價(jià)格現在已經(jīng)突破了1,900美元，較去年的約1,000美元增長(cháng)了近一倍。

在泰國和印度尼西亞，農民們對化肥和柴油價(jià)格的飆升抱怨不已。

在美國中西部，土地價(jià)格大幅上漲，能源和農用化學(xué)品的價(jià)格亦是如此。舉例來(lái)說(shuō)，常用化肥磷酸二銨在美國市場(chǎng)上的售價(jià)已經(jīng)從去年的約450美元/噸漲至當前的約1,200美元/噸。

57歲的農民薩米爾•魯安瑞特(Samear Ruengrit)表示，柴油、化肥、殺蟲(chóng)劑、除草劑等等化學(xué)品的價(jià)格都在上漲，就像一片揮不去的陰影。這位在距離曼谷市北部45分鐘車(chē)程的地方種植水稻的農民表示，平均成本和上一季相比增長(cháng)了約50%。

農耕成本的上升有以下幾個(gè)原因。燃油價(jià)格上漲使得拖拉機等農具的使用費用加大，而天然氣（用于生產(chǎn)某些種類(lèi)化肥）漲價(jià)也產(chǎn)生了一定影響。由于中國等發(fā)展中國家對農機設備需求旺盛，再加之鋼材等原材料漲價(jià)，農用設備價(jià)格一直在上漲。為了滿(mǎn)足不斷上升的市場(chǎng)需求，更多的耕地也投入了使用，某些地區農場(chǎng)工資也隨之增加。這給勞動(dòng)力市場(chǎng)帶來(lái)了壓力，特別是像澳大利亞這樣的國家，因為當地許多勞力已被礦業(yè)等大宗商品貿易領(lǐng)域鎖定。

成本壓力在過(guò)去六個(gè)月中不斷加大。許多土地供應商和設備交易商曾在2006年和2007年壓住了價(jià)格的漲勢，盡管他們自己也面臨能源和勞工成本上升的影響?，F在考慮到玉米等農作物的價(jià)格已在一年左右的時(shí)間里保持強勁，這些供應商認為農民可以負擔更高的成本，因此他們開(kāi)始把價(jià)格壓力轉嫁到了后者身上。

許多農民曾采取對沖策略，或在2006年和2007年趁化肥、化學(xué)品及其他農用物資較便宜之時(shí)大量買(mǎi)進(jìn)，以此延緩農耕成本的上漲。但如今這些商品的庫存日益減少，上述策略已是強弩之末。

成本上漲在改變農業(yè)經(jīng)濟結構。由于燃油之類(lèi)的大宗支出預計將保持漲勢，和幾年前相比，農業(yè)生產(chǎn)者需要把自己的產(chǎn)品開(kāi)出更高的價(jià)格，以求保證盈利水平。

對消費者而言，這些都意味著(zhù)至少在可預見(jiàn)的未來(lái)他們還將承受糧價(jià)上漲之苦。自從2008年年初以來(lái)米價(jià)已經(jīng)上漲了一倍有余，這促使一些農民開(kāi)始屯積稻米，以求日后賣(mài)出更高的價(jià)錢(qián)，此舉造成了米價(jià)的進(jìn)一步上揚。

與糧價(jià)引發(fā)通貨膨脹相關(guān)的抗議活動(dòng)在多個(gè)發(fā)展中國家都激起了波瀾，其中包括墨西哥、印尼、埃及和巴基斯坦等地。

其他大宗商品也出現了成本上漲之勢，特別是在礦業(yè)領(lǐng)域。

德意志銀行(Deutsche Bank)駐倫敦的全球商品研究負責人邁克爾•劉易斯(Michael Lewis) 表示，成本上漲席卷了整個(gè)商品市場(chǎng)，農業(yè)領(lǐng)域也難以幸免。他認為最終的結果就是農產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生徹底的結構性改變，漲至新的高度。

不過(guò)這并不意味著(zhù)農產(chǎn)品價(jià)格不會(huì )較當前水平出現回落，事實(shí)上，許多經(jīng)濟學(xué)家都做過(guò)這樣的預期，因為全球經(jīng)濟出現了放緩，而且有新的耕地開(kāi)始有所產(chǎn)出。如果美國出現嚴重的經(jīng)濟問(wèn)題進(jìn)而引發(fā)全球性衰退，各種大宗商品的價(jià)格都有可能出現下降。

盡管如此，經(jīng)濟學(xué)家表示，當前成本上升影響范圍之廣表明農產(chǎn)品價(jià)格很難回到上世紀90年代末和21世紀初期時(shí)的低位，當時(shí)的亞洲經(jīng)濟危機和美國經(jīng)濟衰退使農產(chǎn)品市場(chǎng)出現了供過(guò)于求的狀態(tài)。

事實(shí)上，不妨回顧一下歷史。糧價(jià)繼上世紀70年代大幅上漲之后曾在80年代中期出現跳水。1986年每蒲式耳玉米連1.50美元都賣(mài)不到，而幾年前，玉米的價(jià)格還在3美元/蒲式耳以上。

但在隨后大約兩年的時(shí)間里，玉米和小麥的價(jià)格就出現了反彈。在此后十年時(shí)間里，玉米結算價(jià)都基本保持在2.25美元/蒲式耳上方，而在70年代糧價(jià)飆升前，玉米價(jià)格還不到1.25美元。今天許多經(jīng)濟學(xué)家認為日后的糧食價(jià)格將遵循同樣的上行走勢。

那時(shí)許多農民面臨的難題是高企的成本侵蝕了他們的盈利水平，最終迫使他們轉做它行。這也清楚地表明成本上漲對農民來(lái)說(shuō)將多么危險。

在農業(yè)蓬勃發(fā)展的頭幾年時(shí)間里，生產(chǎn)成本上漲的影響往往要過(guò)一段時(shí)間才能顯現，農民可以在這個(gè)早期階段賺取到豐厚的利潤──過(guò)去兩年里差不多就是這樣。

但成本上漲造成的后果往往也會(huì )持續相當長(cháng)的一段時(shí)間，即便一些造成農作物價(jià)格走高的動(dòng)力已消退。這樣一來(lái)，一旦農業(yè)增長(cháng)進(jìn)入成熟期，農民就可能面臨很大的風(fēng)險。農民因此可能會(huì )變得不愿意盡力擴大生產(chǎn)，以期減少自己的風(fēng)險。當然這樣就會(huì )給農產(chǎn)品供應帶來(lái)更大的壓力，甚至造成價(jià)格的進(jìn)一步上揚。