跟我年齡差不多大的朋友們不知道還記不記得，上個(gè)世紀七十年代，每到這個(gè)時(shí)候，家家都在買(mǎi)秋菜。那時(shí)的秋菜短缺得很，不像現在這樣滿(mǎn)足供應，為了能買(mǎi)到秋菜，差不多早上三、四點(diǎn)鐘就要去菜市場(chǎng)排隊。由于是限量供應，所以就得全家總動(dòng)員。一般母親都會(huì )更早些出去，我們姐妹仨也都緊跟著(zhù)。排隊的方式也五花八門(mén)，記得最清楚的是發(fā)小紙條，紙條上寫(xiě)了序號，能夠拿到小紙條的就算是有買(mǎi)上的希望了，但也不敢隨便離開(kāi)，因為不知道菜車(chē)什么時(shí)間到，一旦錯過(guò)了，當天就別想買(mǎi)到了。
曾經(jīng)跟二寶講過(guò)那時(shí)候買(mǎi)秋菜的場(chǎng)景，二寶問(wèn)：“那是舊社會(huì )么？”
如今再也不會(huì )有那樣的事情了，不過(guò)母親像是被那時(shí)候的“搶秋菜”落下了病根一樣，每年秋天照樣得往家搬秋菜，盡管到最后扔得多吃得少，但怎么勸她也不聽(tīng)，還總是不忘給我們挨家打電話(huà)：“秋菜都給你們準備好了，吃的時(shí)候回來(lái)拿就行?！焙髞?lái)我們想通了，反正她高興就讓她買(mǎi)吧，要不把秋菜弄回來(lái)，她的心里肯定不踏實(shí)。
話(huà)說(shuō)這幾年也許是年齡大了，我也犯了搬秋菜的癮。當然不忘給母親打電話(huà)：“秋菜我自己準備好了，您千萬(wàn)別帶我的份兒了?！痹?huà)說(shuō)回來(lái)我基本上都不開(kāi)伙，搬回來(lái)的菜也是扔得多吃的少，無(wú)奈，每到這個(gè)時(shí)候，我都盡量控制自己不去早市。省得見(jiàn)了那些水靈靈的秋菜又忍不住要下手。
今天出門(mén)拍照回來(lái)，看到小區門(mén)口停了好多賣(mài)秋菜的車(chē)，很多人都在圍著(zhù)挑選，我沒(méi)忍住也蹭了過(guò)去，最后，搬回來(lái)25斤蘿卜、12斤大蔥、2斤胡蘿卜、8斤疙瘩頭、3斤芋頭。不敢再看下去了，否則還有想搬的東西。
回家后我把大蔥擺到陽(yáng)臺上涼著(zhù)，把疙瘩頭切絲做了劉姐教我的超級好吃的咸菜，把部分蘿卜切絲，曬干后準備做韓國咸菜，其他的蘿卜切了兩頭裝進(jìn)保鮮袋里冷藏了，留著(zhù)做我最新發(fā)明的、超級好吃的蘿卜餡餃子
蘿卜餡餃子
傳統的蘿卜餡餃子，都是把蘿卜用擦子擦絲后，燒開(kāi)水，把蘿卜絲投進(jìn)去燒開(kāi)，當蘿卜絲差不多軟爛的時(shí)候撈出來(lái)洗幾遍，再用涼水泡一泡，然后擠去水份用來(lái)做餡，母親一直都用這種方法包餃子、包包子。我非常愛(ài)吃蘿卜餡的餃子包子，但是我十分討厭焯蘿卜絲的那個(gè)味道，并且覺(jué)得那樣處理蘿卜絲之后也不會(huì )有營(yíng)養，曾經(jīng)嘗試過(guò)直接用生蘿卜絲做餡，可是味道不好，所以我自己過(guò)日子后很少吃蘿卜蘿卜餡餃子包子。
最近這幾年我們這里市場(chǎng)上賣(mài)一種水果蘿卜，價(jià)格有時(shí)比水果還貴，我喜歡買(mǎi)回來(lái)當水果吃。去年有一次想包餛飩家里沒(méi)有菜，正好有劉姐給的水果蘿卜，我就試著(zhù)用擦姜末的擦子把它擦碎，然后直接用它做餡，結果發(fā)現沒(méi)有以往蘿卜的氣味，做出來(lái)的餡綠綠的，非常好吃。
以后我又試著(zhù)做餃子餡，結果也非常好。我包給二寶她爸吃過(guò)，讓她猜是什么菜做的餡，他品了半天說(shuō)像是蘿卜可以又沒(méi)有以往那樣的蘿卜味，很特別，很清香。我跟他說(shuō)是我新發(fā)明的用蘿卜做餡的方法，他竟然說(shuō)：“什么叫你發(fā)明的，你申請專(zhuān)利了嗎？”我說(shuō)：“我發(fā)明的方法直接分享給大家就行了，申請專(zhuān)利多費時(shí)間。
我問(wèn)過(guò)身邊很多朋友如何用蘿卜做餡，大家基本上都是使用傳統的方法，只有一個(gè)朋友說(shuō)她的鄰居是把蘿卜從中間刨開(kāi)，然后用勺子刮蘿卜蓉直接做餡（皮扔掉），我覺(jué)得她的方法跟我差不多，只不過(guò)用我的方法更簡(jiǎn)單些。家人和幾位朋友吃過(guò)我這樣用蘿卜做餡的餃子，反響都很好，如果我能實(shí)現自己的夢(mèng)想，開(kāi)一間一個(gè)人的餐廳的話(huà)，那么像今天這樣的日子，我就給客人包蘿卜餡餃子
材料：豬肉、鮮蝦、水果蘿卜、蠔油、食油、香油、蔥、姜、料酒
做法：
1、肉切碎剁爛，加入姜、蔥末、食油、蠔油拌勻（醬油也可以），鮮蝦去皮去沙線(xiàn)切段加進(jìn)去，拌勻，也可以加少許料酒（我不加）
2、水果蘿卜洗凈不用去皮，用擦子中擦姜末的那部分來(lái)擦（最細的部分），這個(gè)得費點(diǎn)勁兒，所以說(shuō)煮婦的身體必須健壯
3、擦好后水份很大，可以用鏟子幫忙把蘿卜汁弄出去，裝在杯子里就是我的飲料，因為水果蘿卜甜度大，喝起來(lái)口感很好，但注意如果是很辣的蘿卜不能直接喝，會(huì )刺激胃的
4、用手再把蘿卜絲攢干些，但不能太干，還要留部分水分，要不做出來(lái)的餡太干就不好吃了，然后再用刀剁碎些
5、把蘿卜絲拌進(jìn)肉餡中去，最后再加少許香油，蘿卜與香油的味道非常搭，吃起來(lái)更美味。如果家人的口重，也可以再加少許鹽，我一般只用蠔油調味
6、餃子好了
蘿卜餡餃子
PS：今天想寫(xiě)給大家看的東西太多了，只能發(fā)了兩篇。還有個(gè)事情要提醒大家：趕緊做芥菜疙瘩咸菜吧，最近有好幾位朋友打電話(huà)來(lái)問(wèn)了，說(shuō)是找不到我當初寫(xiě)的做法的博文了，我把鏈接放在下面了，幾款咸菜當中，我最喜歡的還是那個(gè)勝過(guò)六必居的芥菜疙瘩咸菜，身邊的朋友也都說(shuō)那個(gè)最好吃，其實(shí)很簡(jiǎn)單，這個(gè)季節疙瘩便宜，趕緊做吧，總比吃買(mǎi)來(lái)的咸菜放心。
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