淺談唐詩(shī)中的酒文化
中華民族的文化源遠流長(cháng)、博大精深，酒文化是古老民族傳統文化的重要組成部分，它醇香濃烈，別具一格，尤其是酒文化攙合到詩(shī)歌中，更是令詩(shī)歌芳香醉人，酒形象臨風(fēng)若仙。詩(shī)歌發(fā)展到唐朝，盛大壯觀(guān)，登峰造極，酒文化在唐詩(shī)中也是醞釀充分，品醇味久。因此，唐詩(shī)中的酒文化很值得每一位“酒民”兼文人細細品味，不然，枉此一生矣！
唐詩(shī)中酒的稱(chēng)謂繁多，有醥（清酒）、醪（濁酒）、醴（甜酒）、圣（苦酒）、醍（紅酒）、醙（白酒）；有綠蟻、浮蟻、椒漿、燒酒、臘酒、壺漿、醅（未過(guò)濾的酒）、醁；有菊花酒、葡萄酒、黃花酒、桂酒、白酒、竹葉春、梨花春、甕頭春等等等等不勝枚舉。酒器種類(lèi)同樣也是品類(lèi)極多，功用齊備。按功能分類(lèi)，酒器可分為盛儲器、溫煮器、冰鎮器、挹取器、斟灌器、飲用器、娛酒器等，其中盛酒器有缸、甕、尊、罍、瓶、缶、壺等，飲用器有杯、盅、壺、卮、盞、鐘、觴、碗等等?！斗暝洝分姓f(shuō)，唐代李適之有酒器九品，分別叫蓬萊盞、海川螺、舞仙、瓠子卮、幔卷荷、金蕉葉、玉蟾幾、醉劉伶、東溟樣?？梢?jiàn)酒器也有尊卑之分，因為從質(zhì)地看，的確它們千差萬(wàn)別，有金銀器、青銅器、玉器、陶器、瓷器、竹木器、漆器、玻璃器、獸角器、蚌貝器等。陸龜蒙《酒 倉》詩(shī)云：“奇器質(zhì)含古，挫糟未應醇。”寫(xiě)出了酒器的共性和功用。
唐詩(shī)中與酒相關(guān)的詞語(yǔ)同樣尉為壯觀(guān)，根據《唐詩(shī)宋詞全集》唐詩(shī)部分統計，有“酒力、酒醒、酒酣、酒興、篩酒、酹酒；酒旗、酒花、酒具、酒瓶、酒甕、酒舫、酒樓、酒肆；酒徒、酒債、賒酒、沽酒、溫酒、讓酒、致酒（勸酒）、酌酒；獨酌、對飲、淺酌、痛飲、狂飲、縱酒、微醉、稀醉、半醉、醉醺醺、共醉、醉塌、酩酊、沉醉、盡醉、積醉；醉歌、醉舞、醉眠、醉臥；酒癖、酒病等等。如此多的詞匯，從另一個(gè)側面也襯托出唐代酒文化底蘊的深厚。
清楚了上述有關(guān)的酒名、酒器及與酒相關(guān)的詞匯后，我們詳細地來(lái)分析一下唐詩(shī)中描寫(xiě)的飲酒的一般順序。
先是“飲”：如韋應物《郡齋雨中與諸文士燕集》“俯飲一杯酒，仰聆金玉章”，元稹《三泉驛》“勸君滿(mǎn)盞君莫辭，別后無(wú)人共君醉”。其次是“醺”（微醉）：如韋承慶《江樓》“獨酌芳春酒，登樓已半醺”，李群玉《醴陵道中》“別酒離亭十里強，半醒半醉引愁長(cháng)”。再次是“酣”（酒喝得暢快淋漓，盡興后濃睡狀）：如孟浩然《聽(tīng)鄭五愔彈琴》“半酣下衫袖，拂拭龍唇琴。一杯彈一曲，不覺(jué)夕陽(yáng)沉。”，王建《泛水曲》“子酌我復飲，子飲我還歌”，蘇晉《過(guò)賈六》“一酌復一笑，不知日將夕”，李白《將進(jìn)酒》“君不見(jiàn)黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復回。君不見(jiàn)高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來(lái)。烹羊宰牛且為樂(lè )，會(huì )須一飲三百杯。······五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁。”杜甫《醉時(shí)歌》“忘形到爾汝，痛飲真吾師”，李白《憶舊游寄譙郡元參軍》“手持錦袍覆我身，我醉橫眠枕其股”，李白《山中與人對酌》“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來(lái)”。第四一般是“醒”：如元稹《酒醒》“飲醉日將盡，醒時(shí)夜已闌。······呼兒?jiǎn)?wèn)狼籍，疑是夢(mèng)中歡。”，許渾《謝亭送客》“日暮酒醒人已遠，滿(mǎn)天風(fēng)雨下西樓”，李商隱《花下醉》“客散酒醒深夜后，更持紅燭賞殘花”。第五是“酲”（酒醒后氣困意乏如病態(tài)）：如孟浩然《晚春》“酒伴來(lái)相命，開(kāi)樽共解酲”，韓偓《寄湖南從事》“索寞襟懷酒半醒，無(wú)人一為解余酲”，姚合《閑居遣興》“客怪身名晚，妻嫌酒病深”。第六是“酗酒”：如顧況《公子行》“紅肌拂拂酒光獰，當街背拉金吾行”，元稹《狂醉》“峴亭今日顛狂醉，舞引紅娘亂打人”。第七是“醉”（過(guò)度飲酒，神志不清）：如元吉《登白云亭》“何人病惛濃，酩酊未還家”，李白《襄陽(yáng)歌》“傍人借問(wèn)笑何事，笑殺山公醉似泥”。
在唐朝詩(shī)人們的“飲、醺、酣、醒、酲、酗、醉”中，我們能看到怎樣一幅幅栩栩如生的飲酒場(chǎng)景呢？
一、 宴會(huì )酒。
宴會(huì )是比較輕松的時(shí)刻，往往是喜慶的日子或者是朋友團聚集會(huì )的場(chǎng)合，此時(shí)此刻，人頭顫動(dòng)，觥籌交錯，呼五喝六，熱鬧非凡，酒是宴會(huì )必不可少的興奮劑。且看李白《春夜宴從弟桃李園序》“開(kāi)瓊宴以坐花，飛羽觴而醉月，不有佳詠，何伸雅懷？如詩(shī)不成，罰依金谷酒數”，張繼的《春夜皇甫冉宅歡宴》“流落時(shí)相見(jiàn)，悲歡共此時(shí)。興因尊酒洽，愁為故人輕。”，岑參《涼州館中與諸判官夜集》“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”，李世民《帝京篇十首并序》其八“歡樂(lè )難再逢，芳辰良可惜。玉酒泛云罍，蘭肴陳綺席。千鍾合堯舜，百獸諧金石。得志重寸陰，忘懷輕尺壁。”
二、餞行酒。
臨別餞行，友人們既共敘美好回憶，又對未來(lái)充滿(mǎn)憧憬，綿綿的離愁，真誠的祝福，都留在餞行的酒席上。把所有的離情別緒全都傾注在濃濃的美酒中吧，朋友啊朋友，讓我們舉杯暢飲，祝愿你一路保重；讓我們一醉方休，今日一別，不知何時(shí)能重逢矣······如王維的《送元二使安西》“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。”李白的《金陵酒肆留別》“風(fēng)吹柳花滿(mǎn)店香，吳姬壓酒勸客嘗。金陵子弟來(lái)相送，欲行不行各盡觴。請君試問(wèn)東流水，別意與之誰(shuí)短長(cháng)？”白居易《琵琶行》“潯陽(yáng)江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無(wú)管弦。醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月。”賈至的《送李侍郎赴常州》“今日送君須盡醉，明朝相憶路漫漫”。
二、 傳統節日酒。
我國古代傳統節日如春節、清明節、中秋節、重陽(yáng)節等往往是“每逢佳節倍思親”之時(shí)。傳統佳節，詩(shī)人自然飲酒舒懷。
如白居易《喜入新年自詠》“白須如雪五朝臣，又入新正第七旬。老過(guò)占他藍尾酒，病余收得到頭身。銷(xiāo)磨歲月成高位，此類(lèi)時(shí)流是幸人。大歷年中騎竹馬，幾人得見(jiàn)會(huì )昌春。”杜牧《清明》“清明時(shí)節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。”盧照鄰《九月九日登玄武山旅眺》“他鄉共酌金花酒，萬(wàn)里同悲鴻雁天。”孟浩然《積登萬(wàn)山寄張五》“何當載酒來(lái)，共醉重陽(yáng)節。”韓愈《八月十五日夜贈張功曾》“一年明月今宵多，人生由命不由他。有酒不飲奈明何！”
三、 獨酌、閑飲、詠懷酒。
詩(shī)人們有時(shí)空閑，獨酌杯酒，抒發(fā)人生感慨，或激進(jìn)慷慨，催人自新，促人奮進(jìn)；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。
如王績(jì)《過(guò)酒家》“眼看人盡醉，何忍獨為醒”，李世民《賦尚書(shū)》“寒心睹肉林，飛魄看沉湎?？v情昏主多，克己明君鮮。滅身資累惡，成名由積善。既承百王末，戰兢隨歲轉。”孟浩然《過(guò)故人莊》“開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話(huà)桑麻”，李白《月下獨酌》“花間一壺酒，獨酌無(wú)相親。舉杯邀明月，對影成三人。······三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿為醒者傳。”李白《行路難》“金樽清酒斗十千，玉盤(pán)珍羞直萬(wàn)錢(qián)······長(cháng)風(fēng)破浪會(huì )有時(shí)，直掛云帆濟滄海。”，杜甫《獨酌成詩(shī)》“醉里從為客，詩(shī)成覺(jué)有神。”，羅隱《自譴》“今朝有酒今朝醉，明日愁來(lái)明日愁”，韋莊《譴興》“亂來(lái)知酒圣，貧去覺(jué)錢(qián)神”。
四、 邊塞、軍中酒。
邊塞酒詩(shī)較少，僅有王翰《涼州詞》最為優(yōu)美。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰幾人回。”此詩(shī)悲壯雄渾，抒發(fā)了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。其他如李欣《塞下曲》“金笳吹朔雪，鐵馬嘶云水。帳下飲葡萄，平生寸心是”，鮑防的《雜感》似乎與邊塞有關(guān)，“漢家海內承平久，萬(wàn)國戎王皆稽首。天馬常銜苜?；?，胡人歲獻葡萄酒。”，暢當《軍中醉飲，寄沈八劉叟》“酒渴愛(ài)江清，余酣漱晚汀。軟莎欹坐穩，冷石醉眠醒。野膳隨行帳，華音發(fā)從伶。數杯君不見(jiàn)，都已遣沉冥。”
六、祭祀神靈、村社酒。
這是飲酒中場(chǎng)面最為壯觀(guān)、氣氛最為活躍的時(shí)刻，往往是上下三村，群賢畢至，少長(cháng)咸集，婦孺全到。我國傳統節日以祭祀神靈、集社歡慶豐收最為熱鬧。此時(shí)人山人海，熙熙攘攘，鑼鼓喧天，歡歌狂舞，痛飲豪賭，游戲玩耍，熱鬧場(chǎng)面，應有盡有。如王駕《社日》“鵝湖山下稻梁肥，豚柵雞塒半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”李嘉佑《夜聞江南人家賽神因題即事》“南方淫祀古風(fēng)俗，楚嫗解唱迎神曲。槍槍銅鼓蘆葉深，寂寂瓊筵江水綠。雨過(guò)風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還。······聽(tīng)此迎神送神曲，攜觴欲吊屈原祠。”劉禹錫《陽(yáng)山廟觀(guān)賽神》“漢家都尉舊征蠻，血食如今配此山。曲蓋幽深蒼檜下，洞簫愁絕翠屏間。荊巫脈脈傳神語(yǔ)，野老娑娑啟醉顏。日落風(fēng)生廟門(mén)外，幾人連踏竹歌還。”
七、 寫(xiě)酒后風(fēng)采。
李白《白馬篇》“酒后竟風(fēng)采，三杯弄寶刀。殺人如剪草，劇孟同游遨。發(fā)憤去函谷，從軍向臨洮，叱咤經(jīng)百戰，匈奴盡奔逃。歸來(lái)使酒氣，未肯拜蕭曹。”孟浩然《裴司士員司戶(hù)見(jiàn)錄》“誰(shuí)道山公醉，猶能騎馬回”，盧綸《和張仆射塞下曲》“醉里金甲舞，雷鼓動(dòng)山川”。
八、 登高賦詩(shī)飲酒。
欲窮千里目，更上一層樓。詩(shī)人們登高臨遠，極目遠眺，把酒臨風(fēng)，或思鄉，或舒懷，言情詠志，風(fēng)靡至今。如李白《陪侍御叔華登樓歌》“棄我去者，昨日之日不可留；亂我心者，今日之日多煩憂(yōu)······抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，白居易《九日登巴臺》“閑聽(tīng)竹枝曲，淺酌茱萸杯”，劉希夷《春日行歌》“山樹(shù)落梅花，飛落野人家。野人何所有，滿(mǎn)甕陽(yáng)春酒。攜酒上春臺，行歌伴落梅。醉罷臥明月，乘夢(mèng)游天臺。”李白《梁園吟》“人生達命豈暇愁，且飲美酒登高樓。”
九、 追悼友人的挽歌。
逝者長(cháng)已矣，托體同山阿。人生最大痛苦就是死別，親朋好友忽傳噩耗，誰(shuí)能不哀誰(shuí)能不痛？睹酒思人，往事如昨，物是人非，嗚呼哀哉！如段成式《哭李群玉》“酒里詩(shī)中三十年，縱橫唐突世喧喧。明時(shí)不作禰衡死，傲盡公卿歸九泉。”李白《哭宣城善釀紀叟》“紀叟黃泉里，還應釀老春。夜臺無(wú)李白，沽酒與何人？”白居易《哭劉尚書(shū)夢(mèng)得二首》其一“四海齊名白與劉，百年交分兩綢繆。同貧同病退閑日，一死一生臨老頭。杯酒英雄君與操，文章微婉我知丘。賢豪雖歿精靈在，應供微之地下游。”
十、 展現社會(huì )不合理的酒詩(shī)。
任何社會(huì )都有它的陰暗面，封建的唐帝國也不例外。詩(shī)人們以他們敏銳的視覺(jué)，發(fā)現了社會(huì )底層的勞苦大眾的疾苦，也感受到達官貴人們的奢侈和糜爛，這些酒詩(shī)是有積極的社會(huì )意義的。如杜甫《自京奉先縣詠懷五百字》“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨”，白居易《輕肥》“食飽心自若，酒酣氣益振。是歲江南旱，衢州人食人。”鄭遨《傷農》“一粒紅稻飯，幾滴牛頷血。珊瑚枝下人，銜杯吐不歇。”釋貫休《富貴曲》“太山肉盡，東海酒竭；佳人醉唱，敲玉釵折。寧知耘田車(chē)水翁，日日日炙背欲裂。”
除了上述與酒有關(guān)的詩(shī)歌外，唐朝還有不少有名的酒賦，如王績(jì)的《醉鄉記》、皇甫湜的《醉賦》、白居易的《酒功賦》、皮日休的《酒箴》；還有不少有名的酒歌，如李白的《將進(jìn)酒》、《襄陽(yáng)歌》、《梁甫吟》，杜甫的《飲中八仙歌》，李賀的《秦王飲酒歌》，白居易的《琵琶行》，許宣平的《醉歌》。晚唐詩(shī)人李珣還著(zhù)有《南鄉子·蘭舟載酒》的酒詞。唐朝詩(shī)人皮日休和陸龜蒙還著(zhù)有“酒中詠”唱和組詩(shī)，專(zhuān)寫(xiě)與酒有關(guān)的詩(shī)，如《酒》、《酒床》、《酒樽》、《酒勺》、《酒盆》、《酒壺》、《酒觥》、《酒船》、《酒鐺》、《酒杯》等。
以上酒賦、酒歌與前文的酒詩(shī)都是唐朝詩(shī)人們對酒文化的進(jìn)一步宏揚和豐富。詩(shī)人們將喜怒哀樂(lè )全都傾倒在酒中，通過(guò)藝術(shù)的手法，拓寬了酒文化的生存和表現空間，提高了酒文化的品位和藝術(shù)檔次，豐富了酒文化的內涵和外延。唐朝的酒文化與唐王朝的時(shí)代步伐息息相關(guān)，既表現了唐朝詩(shī)人追求豪放、雄渾、樂(lè )觀(guān)、自信的時(shí)代主旋律，熱情地謳歌了祖國的秀麗山河和民族的繁榮昌盛，又委婉地傾訴了詩(shī)人們的幽思和綿情，繁富明麗，言簡(jiǎn)意賅。
談唐朝的酒文化，也要附帶談一下唐朝的“酒令”。據皇甫松《醉鄉日月》記載，唐朝時(shí)有“骰子令”、“上酒令”、“手姿令”、“小酒令”、“雜令”等，這些都是類(lèi)如今人劃拳、猜拳之類(lèi)的酒中游戲法。白居易詩(shī)云：“碧籌攢彩碗，紅袖拂骨盤(pán)”，陳禹錫“杯停新令舉，詩(shī)動(dòng)彩箋忙”，李商隱“隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅”，李白“連呼五白行六博，分曹賭酒酣弛暉”。這些詩(shī)寫(xiě)的就是飲酒中的種種游戲法，猶如擊鼓傳花的游戲，花落誰(shuí)家誰(shuí)罰酒。詳細的游戲內容和方法限于篇幅就不贅述了。
談到唐朝的酒文化，不得不重點(diǎn)談一下唐朝著(zhù)名的詩(shī)人兼酒民李白、杜甫、白居易。
郭沫若先生說(shuō)李白“生于酒而死于酒”，李白的一生真是別要飲，聚要飲；喜要飲，悲要飲；閑要飲，忙要飲。“百年三萬(wàn)六千日，一日須飲三百杯”。李白的詩(shī)歌語(yǔ)言如“清水出芙蓉，天然去雕飾”，風(fēng)格多樣，尤以雄奇、飄逸、奔放著(zhù)稱(chēng)，氣勢充沛，汪洋恣肆。詩(shī)人磊落不羈，游遍大江南北，他熱情奔放地謳歌了祖國的錦繡河山，名句名篇俯拾皆是。杜甫稱(chēng)“李白斗酒詩(shī)百篇”，他在微醉時(shí)吟成的酒詩(shī)，大多也膾炙人口，流芳千古。如“興酣筆落搖五岳，詩(shī)成笑傲凌滄州”，“黃金白璧買(mǎi)歌笑，一醉累月輕王侯”，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”，“古來(lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”等。這位“詩(shī)仙”兼“酒仙”最后竟死于“腐脅疾”，即慢性酒精中毒癥，此病為大量飲烈性酒五年以上才染。嗚呼，哀哉！
杜甫的詩(shī)歌，“渾涵汪茫，千匯萬(wàn)狀”，深刻地反映了當時(shí)的社會(huì )面貌，被譽(yù)為“史詩(shī)”。杜甫少年即豪飲，世稱(chēng)“少年酒豪”，他嗜酒如命，“百罰深杯亦不辭”，他喝酒“飲如長(cháng)鯨吸百川”，只可惜，“耽酒須微祿”，他一生窮困潦倒，“街頭酒價(jià)?？噘F”，“酒債尋常行處有”，后半生難得見(jiàn)他有幾回“痛飲狂歌”的日子。公元770年，杜甫避難到湖南耒陽(yáng)，縣令慕其詩(shī)名，送酒慰問(wèn)。結果，饑腸轆轆的他，一醉竟成千古不醒。杜甫真可謂是盡醉而歸，此真乃百不幸中唯一的幸事也。
白居易晚年自號“醉吟先生”，他愛(ài)酒，“酒盞酌來(lái)須滿(mǎn)滿(mǎn)”，“唯當飲美酒，終日陶陶醉”。白居易的詩(shī)歌通俗淺切地反映了社會(huì )現實(shí)，真率地抒發(fā)了個(gè)人情懷。他在詩(shī)歌的題材、風(fēng)格、表現形式等多方面擺脫了盛唐詩(shī)的傳統，為后人的詩(shī)、詞創(chuàng )作開(kāi)啟了新的門(mén)徑。他的詩(shī)《琵琶行》真可謂是“千古絕唱，詩(shī)壇圭臬”。他死前要求簡(jiǎn)葬，只帶一壇酒入墓。由此可見(jiàn)他對酒情有獨鐘、難舍難分。后來(lái)傳說(shuō)有盜墓者挖掘墳墓，先見(jiàn)一壇子，打開(kāi)酒香四溢，不禁喝得酩酊大醉，這才保住了香山居士的遺骨。白居易墓中藏酒，真可謂料事如神矣。
酒是娛樂(lè )宴會(huì )的興奮劑，又是融洽人際關(guān)系的潤滑劑，千百年來(lái)，多少文人“醉翁之意不在酒”，他們把高雅的情趣依附于酒中，把美好的精神也寄托在酒里，他們反復吟詠，把酒文化醞釀成甘甜、芳醇、濃烈的佳品。隨著(zhù)詩(shī)歌的發(fā)展、盛大，酒文化日益豐滿(mǎn)、生動(dòng)。那么，為什么唐詩(shī)中的酒文化會(huì )如此多姿多彩，輝煌璀璨呢？
我想，這固然與唐朝的社會(huì )、經(jīng)濟的發(fā)展有很大的關(guān)系，與唐朝詩(shī)歌本身的發(fā)展也有魚(yú)水般的依賴(lài)關(guān)系，但我以為更主要的原因是：傳統的酒文化其本身的不斷發(fā)展、成熟，以及唐詩(shī)繼承發(fā)揚了酒文化一直與詩(shī)結合的歷史淵源和優(yōu)秀傳統，這些都必然導致酒詩(shī)登上輝煌燦爛的藝術(shù)顛峰。
我國酒文化的發(fā)展，最早可以追朔到新石器時(shí)代晚期，那時(shí)已有大量陶制酒器，如尊、壺、盅、杯等，酒在甲骨文中載為“酉”字。到夏商兩代，飲酒成風(fēng)，君主沉湎于“酒池肉林”，導致社會(huì )危機四伏，到周代，形成了飲酒禮儀，規定了飲酒的場(chǎng)合和禮節儀式，這在《尚書(shū)》、《周禮》、《禮記》中均有記載。春秋戰國時(shí)，社會(huì )動(dòng)蕩，民不聊生，酒業(yè)蕭條，秦漢魏晉南北朝時(shí)期，釀酒技術(shù)突飛猛進(jìn)，制酒曲術(shù)和曲種有了很大發(fā)展，出現北方大曲和南方小曲，西漢時(shí)又從西域引進(jìn)了葡萄酒釀法。到了隋唐，酒業(yè)已旺，酒品已齊，種類(lèi)繁多，按現代的標準分，已有黃酒、白酒、葡萄酒及果品酒、藥酒等。我國古代酒詩(shī)（古人以酒為題或飲酒乘興而做的韻律詩(shī)）的發(fā)展要晚些，酒詩(shī)最早出現在《詩(shī)經(jīng)》中，云“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”同時(shí)，《楚辭》中也有先秦酒詩(shī)。秦漢魏晉南北朝時(shí)期，戰亂不斷，社會(huì )動(dòng)蕩分裂，酒詩(shī)充滿(mǎn)了憂(yōu)郁激昂、悲涼慷慨和消極頹廢的特點(diǎn)。當時(shí)的詩(shī)人劉向、曹操父子、竹林七賢、陶淵明、謝靈運、何遜等人留下酒詩(shī)多篇，尤以陶淵明的《飲酒詩(shī)》二十首最為稱(chēng)著(zhù)。但此時(shí)的飲酒多是上層社會(huì )取樂(lè )、解愁的奢侈之舉，沒(méi)有普及成明間士庶的日?；顒?dòng)。
待到唐朝初年，酒文化所蘊藏的激越和豪邁，五谷精靈所醞釀的芳香和仙態(tài)，全都因政通人和、社會(huì )繁榮昌盛，因詩(shī)人們的才華橫溢和超凡脫俗的崇高追求，因詩(shī)與酒千年情緣的繼承和發(fā)揚，赫赫盛世的唐王朝終于把詩(shī)酒結合這部文壇大戲推向了“前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者”的高潮。就唐朝的時(shí)代民族精神而言，樂(lè )觀(guān)、自信、自強是主流，雄壯、濃烈的美酒，正與唐帝國形象相得益彰。唐代民間的豪飲之風(fēng)，代表一個(gè)民族的精神面貌和心理特征。這是盛世太平時(shí)民眾自豪的歡娛。恰如李白醉后所述“興酣落筆搖五岳，詩(shī)成笑傲凌滄州”。此時(shí)的主流詩(shī)風(fēng)，一掃魏晉南北朝時(shí)的消極頹廢，而成為豪健開(kāi)朗、狂放熱烈。唐初的酒詩(shī)最值得今人反復吟詠、仔細品味。
直到中唐，酒詩(shī)已是登峰造極、爐火純青。但是，安史之亂后，酒詩(shī)已開(kāi)始盛極而衰，酒詩(shī)的風(fēng)格也開(kāi)始滑向低迷彷徨，酒詩(shī)之情也逐漸由豪轉悲。比如白居易《醉吟二首》其二“酒狂又引詩(shī)魔發(fā)，日午悲吟到日西”。晚唐之際，日薄西山，國勢衰微，初唐的時(shí)代精神已無(wú)處可覓，酒詩(shī)也“身世醉時(shí)多”，“殘花伴醉人”，酒詩(shī)之雄情和豪氣蕩然無(wú)存矣。
描寫(xiě)酒的詩(shī)句
《問(wèn)劉十九》白居易
紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？
金陵酒肆留別 李白
風(fēng)吹柳花滿(mǎn)店香， 吳姬壓酒勸客賞。 金陵子弟來(lái)相送， 欲行不行各盡觴。
請君試問(wèn)東流水， 別意與之誰(shuí)短長(cháng)？
渭城曲 王維
渭城朝雨浥輕塵， 客舍青青柳色新。 勸君更盡一杯酒， 西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。
新豐主人 儲光羲
新豐主人新酒熟， 舊客還歸舊堂宿。 滿(mǎn)酌香含北砌花， 盈尊色泛南軒竹。
云散天高秋月明， 東家少女解秦箏。 醉來(lái)忘卻巴陵道， 夢(mèng)中疑是洛陽(yáng)城。
涼州詞 王翰
葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。 醉臥沙場(chǎng)君莫笑， 古來(lái)征戰幾人回？
少年行 李白
五陵年少金市東， 銀鞍白馬度春風(fēng)。 落花踏盡游何處， 笑入胡姬酒肆中。
宣州謝脁樓餞別校書(shū)叔云 李白
棄我去者昨日之日不可留，亂我心者今日之日多煩憂(yōu)。長(cháng)風(fēng)萬(wàn)里送秋雁，對此可以酣高樓。
蓬萊文章建安骨，中間小謝又清發(fā)。俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月。抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。 人生在世不稱(chēng)意，明朝散發(fā)弄扁舟。
客中行 李白
蘭陵美酒郁金香， 玉碗盛來(lái)琥珀光。 但使主人能醉客， 不知何處是他鄉。
月下獨酌 李白
花間一壺酒， 獨酌無(wú)相親。 舉杯邀明月， 對影成三人。
月既不解飲， 影徒隨我身。 暫伴月將影， 行樂(lè )須及春。
我歌月徘徊， 我舞影零亂。 醒時(shí)同交歡， 醉后各分散。
永結無(wú)情游， 相期邈云漢。
戲問(wèn)花門(mén)酒家翁 岑參
老人七十仍沽酒， 千壺百甕花門(mén)口。 道傍榆莢仍似錢(qián)， 摘來(lái)沽酒君肯否？
送李少府時(shí)在客舍作 高適
相逢旅館意多違， 暮雪初晴候燕飛。 主人酒盡君未醉。 薄暮途遙歸不歸？
贈衛八處士 杜甫
人生不相見(jiàn)，動(dòng)如參與商。 今夕復何夕，共此燈燭光。
少壯能幾時(shí)？鬢發(fā)各已蒼！ 訪(fǎng)舊半為鬼，驚呼熱中腸。
焉知二十載，重上君子堂。 昔別君未婚，兒女忽成行。
怡然敬父執，問(wèn)我來(lái)何方。 問(wèn)答乃未已，兒女羅酒漿。
夜雨剪春韭，晨炊間黃粱。 主稱(chēng)會(huì )面難，一舉累十觴。
十觴亦不醉，感子故意長(cháng)。 明日隔山岳，世事兩茫茫。
重經(jīng)巴丘 張繼
昔年高接李膺歡， 日泛仙舟醉碧瀾。 詩(shī)句亂隨青草落， 酒腸俱逐酒庭寬。
浮生聚散云相似， 往事冥微夢(mèng)一般。 今日片帆城下去， 秋風(fēng)回首淚闌干。
九日與陸處士羽飲茶 皎然
九日山僧院， 東籬菊也黃， 俗人多泛酒， 誰(shuí)解助茶香。
曹操 短歌行
對酒當歌，人生幾何 譬如朝露，去日苦多
山中對酌 李白
兩人對酌山花開(kāi)，一杯一杯再一杯。我醉欲眠卿可去，明朝有意抱
對酒當歌,人生幾何.
借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村.
葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催.
一曲新詞酒一杯。 去年天氣舊亭臺。
今宵酒醒何處？楊柳岸曉風(fēng)殘月。
酒逢知己千杯少
天若不愛(ài)酒,酒星不在天.
地若不愛(ài)酒,地應無(wú)酒泉.
天地既愛(ài)酒,愛(ài)酒不虧天.
三杯通大道,一斗合自然.
但得酒中趣,勿為醒者傳
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