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如何煮出好吃的意面
（小鹿總結了4個(gè)煮面小技巧，有了這幾個(gè)小技巧，煮出好吃的意面so easy~）
鍋內倒入清水，放入兩勺鹽和15ML橄欖油，煮至沸騰。
（第一個(gè)小技巧：煮面的水里一定要加鹽。加了鹽煮出來(lái)的意面，會(huì )帶著(zhù)淡淡的咸味，吃起來(lái)就不會(huì )覺(jué)得沒(méi)味道啦）
酷炫又好用的下面方法：雙手抓住意面放在鍋正中，以擰毛巾的方式，兩手反向轉動(dòng)，再輕輕松手，意面就會(huì )以放射狀放入鍋中啦！
（第二個(gè)小技巧：將意面以放射狀方式入鍋，能讓每根面條煮的熟度相同。等底端面條煮軟，順時(shí)針攪拌可以讓上端的面同時(shí)變軟入鍋。種方式可以讓每一根意面都受熱均勻，煮到相同的熟度也不會(huì )斷裂哦。）
煮8分鐘后撈出~意面的包裝上都會(huì )有時(shí)間標注的，童鞋們根據自己買(mǎi)的意面粗細和時(shí)間來(lái)計算。
（第三個(gè)小技巧：比包裝時(shí)間少2分鐘。因為之后還需要把意面和醬汁一起在熱鍋里拌均，比包裝少兩分鐘的意面在二次加熱的時(shí)候，才會(huì )既吸飽醬汁又軟硬適中。小鹿用的是安尼斯的3號意面，包裝上寫(xiě)的是煮8~10分鐘。我只煮了8分鐘。）
倒入10ml橄欖油，攪拌均勻。
（第四個(gè)小技巧：不要過(guò)冷水，直接拌橄欖油防止粘連~剛燙好的接觸過(guò)涼水的意面會(huì )讓意面變的過(guò)硬，再二次接觸醬汁就不好吃啦！盡量不要讓意面冷卻，煮好的意面直接下在醬汁里，是最好吃噠）
學(xué)會(huì )煮面之后，就可以開(kāi)始做各種各樣好吃的意面啦！
番茄肉醬意面
鍋內放入5g黃油融化（用橄欖油或食用油都行，但不如黃油香哦）
依次放入50g洋蔥丁、15g胡蘿卜丁、15g西芹丁翻炒均勻。（胡蘿卜和西芹能給牛肉增加香氣，沒(méi)有也可以不放。）
放入蒜煸香，放入200g牛肉末炒至變色出油。
放入700g去皮的番茄丁，約兩顆半顆正常大小的番茄，熬煮成泥。（這一步和我教大家做番茄烏冬的番茄泥是一樣的。用新鮮番茄熬出的番茄泥，味道會(huì )更天然。）
放入半塊濃湯寶讓醬汁更加香濃。（其實(shí)加高湯會(huì )更天然健康~但我是個(gè)喜歡簡(jiǎn)單粗暴的小廚娘，煮個(gè)快手意面還要熬高湯對我來(lái)說(shuō)太麻煩了，用半塊牛肉味的濃湯寶一切都解決了?。?/span>
倒入溫水200ml，熬至番茄成泥，出現肉醬的狀態(tài)。
這時(shí)候可以開(kāi)始調味了：放入3g鹽、2g黑胡椒。
接下來(lái)把事先煮好的80g意面（一人份）放入鍋內，攪拌均勻。放入意面后不用關(guān)火哦，一直加熱才能讓意面充分吸收醬汁。
拌勻后就可以出鍋啦，盛出裝盤(pán)。
番茄肉醬意面就做好了，趁熱開(kāi)吃吧！
奶油培根意面
鍋內放入5g黃油融化。再放入蒜和80g培根。煎至培根金黃出油~
放入50g蘑菇炒熟。
倒入250ml淡奶油和20ml水小火煮開(kāi)。（買(mǎi)不到淡奶油的童鞋，用牛奶+淀粉水也是可以的，但就不會(huì )有奶油的香氣咯）
奶油醬汁煮好后，可以開(kāi)始調味：加入2g鹽、1g黑胡椒。
接著(zhù)放入80g意面攪拌均勻。
讓每根面都掛上醬汁就可以出鍋裝盤(pán)啦！
又香又濃的奶油培根就做好了，趁熱開(kāi)吃吧！
黑椒牛柳意面
80g牛里脊切成條狀。加入2g白糖、5ml料酒、5ml生抽，適量生粉和2g黑胡椒。腌制15分鐘。
鍋內倒入橄欖油5ml，放入小米椒和蒜煸香。
放入牛里脊，炒至變色后盛出備用。
在往鍋內倒入橄欖油10ml。放入洋蔥、青椒、紅椒炒至變軟。
放入80g意面，與配菜攪拌均勻。
放入1g鹽、5ml蠔油、3g黑胡椒和10ml淀粉水調成黑椒汁。
再放入牛里脊翻炒均勻。
攪拌均勻，就可以盛出裝盤(pán)啦~
黑椒牛柳意面就做好啦！開(kāi)吃吧~
烤腸咖喱意面
意面穿過(guò)一小節的烤腸。（小鹿是一根烤腸串5根意面，共串了12根）
穿好后放入水中，加鹽和橄欖油，煮沸。
同時(shí)可以放入100g胡蘿卜片煮熟。（小鹿把胡蘿卜切成了愛(ài)心型，大家可以發(fā)揮自己想象隨便來(lái)）
鍋內倒入橄欖油10ml，放入25g咖哩塊，小火炒香。
倒入熱水200ml，煮成咖喱醬汁。
放入煮好的烤腸意面和胡蘿卜，再多放一片芝士。
攪拌融化，讓芝士均勻的粘到每一根面上。（一定要加芝士片啊，好吃的飛起來(lái)?。?/span>
等咖喱醬煮至濃稠，就可以盛出裝盤(pán)啦。
一口烤腸五根面，好吃又好玩的烤腸咖喱意面就做好啦！開(kāi)吃吧~
蛤蜊大蝦意面
鍋內倒入橄欖油10ml，放入草蝦3只，雙面煎至變色。
放入蒜、小米椒和100g洋蔥末炒香。
倒入250g蛤蜊，再倒入300ml熱水煮至蛤蜊開(kāi)口。
加入料酒5ml、鹽3g、黑胡椒2g。（倒入白葡萄、清酒或白酒會(huì )更香哦）
放入80g意面，攪拌均勻，煮至收汁。
出鍋擺盤(pán)，愛(ài)吃辣的可以撒一些辣椒仔~
咖喱大蝦意面就做好啦！趁熱開(kāi)吃吧~
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