材料：雞爪6只，大排骨7塊，胡蘿卜1支，黑木耳少許，干香菇三朵，扁尖筍適量
調料：八角，蔥結，姜片，鹽，干貝素（沒(méi)有可以不用），雞精
做法：
1、干香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切滾刀，扁尖筍洗凈后用溫水泡1小時(shí)左右去掉一些鹽份備用。
2、雞爪和排骨勻洗凈，然后把雞爪的指尖剪掉同排骨一起入鍋中穿下水瀝出。
3、砂鍋加好水后倒入穿好的雞爪和排骨，丟入姜片，八角，蔥結大火燒開(kāi)。（燒開(kāi)后如有浮沫就打一打）
4、轉小火丟入泡發(fā)的干香菇，并倒入一小匙醋，小火煲1小時(shí)后加入胡蘿卜，黑木耳及泡好瀝干的扁尖筍。
5、大火燒開(kāi)后繼續轉小火再煲半小時(shí)，然后加鹽、干貝素調正味，接著(zhù)再煲半小時(shí)，最后加入一點(diǎn)雞精即成
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