【蓮藕排骨湯做法一】
做湯配料：
排骨750克，蓮藕1000克(最好是紅花藕，這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉的),老姜一塊，花椒約二十粒，黃酒兩大匙，鹽適量。
制作過(guò)程：
1.排骨洗凈斬成段，在沸水中焯一下后撈起，藕洗凈切小塊或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)，然后放入排骨，燒沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火燉一小時(shí)后，加鹽再繼續燉一小時(shí)即成。
【蓮藕排骨湯做法二】
做湯配料：
排骨400克，蓮藕500克，章魚(yú)干2片，老姜3片，水3500毫升，鹽適量。
制作過(guò)程：
1.先將章魚(yú)干用溫水泡20分鐘;
2.蓮藕去皮，以刀背拍過(guò)后切片備用;
3.排骨洗凈斬成小塊，熬燙后備用;
4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分鐘后熄火，再加鹽調味即可。
【蓮藕排骨湯做法三】
做湯配料：
豬排骨(大排)600克，蓮藕500克，薏米5克，白酒10克，鹽5克。
制作過(guò)程：
1.將排骨洗凈斬成塊;
2.蓮藕刮衣切片;
3.薏米洗凈備用;
4.用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾;
5.再改用文火燉煮約半小時(shí)，加入排骨和薏米;
6.燒滾后灑一些酒，約燉2小時(shí);
7.視蓮藕已軟加入調味即可食用。
【蓮藕排骨湯做法一】
做湯配料：
排骨750克，蓮藕1000克(最好是紅花藕，這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉的),老姜一塊，花椒約二十粒，黃酒兩大匙，鹽適量。
制作過(guò)程：
1.排骨洗凈斬成段，在沸水中焯一下后撈起，藕洗凈切小塊或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)，然后放入排骨，燒沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火燉一小時(shí)后，加鹽再繼續燉一小時(shí)即成。
【蓮藕排骨湯做法二】
做湯配料：
排骨400克，蓮藕500克，章魚(yú)干2片，老姜3片，水3500毫升，鹽適量。
制作過(guò)程：
1.先將章魚(yú)干用溫水泡20分鐘;
2.蓮藕去皮，以刀背拍過(guò)后切片備用;
3.排骨洗凈斬成小塊，熬燙后備用;
4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分鐘后熄火，再加鹽調味即可。
【蓮藕排骨湯做法三】
做湯配料：
豬排骨(大排)600克，蓮藕500克，薏米5克，白酒10克，鹽5克。
制作過(guò)程：
1.將排骨洗凈斬成塊;
2.蓮藕刮衣切片;
3.薏米洗凈備用;
4.用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾;
5.再改用文火燉煮約半小時(shí)，加入排骨和薏米;
6.燒滾后灑一些酒，約燉2小時(shí);
7.視蓮藕已軟加入調味即可食用。
本湯營(yíng)養：
1.豬排骨：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2.蓮藕：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于便秘、肝病、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
3.薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類(lèi)，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
4.蓮藕排骨湯所含營(yíng)養素：能量 1958.15千卡，蛋白質(zhì)120.50克，脂肪123.58克，碳水化合物96.76克，膳食纖維6.12克，維生素A87.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素5.27毫克，核黃素1.07毫克，尼克酸33.57毫克，維生素C220.00毫克，維生素E4.41毫克，鈣252.80毫克，磷1071.25毫克，鈉3029.43毫克，鎂217.10毫克，鐵12.89毫克，鋅11.68毫克，硒64.09微克，銅1.30毫克，錳6.99毫克，鉀2905.30毫克，碘0.24微克，葉酸153.50微克，膽固醇990.00毫克。
本湯營(yíng)養：
1.豬排骨：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2.蓮藕：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于便秘、肝病、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
3.薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類(lèi)，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
4.蓮藕排骨湯所含營(yíng)養素：能量 1958.15千卡，蛋白質(zhì)120.50克，脂肪123.58克，碳水化合物96.76克，膳食纖維6.12克，維生素A87.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素5.27毫克，核黃素1.07毫克，尼克酸33.57毫克，維生素C220.00毫克，維生素E4.41毫克，鈣252.80毫克，磷1071.25毫克，鈉3029.43毫克，鎂217.10毫克，鐵12.89毫克，鋅11.68毫克，硒64.09微克，銅1.30毫克，錳6.99毫克，鉀2905.30毫克，碘0.24微克，葉酸153.50微克，膽固醇990.00毫克。
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