大腸，喜歡吃它的垂涎三尺，不喜歡的望而卻步，大腸的做法最香的是麻辣鹵大腸，香辣干煸腸，香辣帶勁，肥香誘人

姜絲大腸

1.大腸400=克，大蒜3-5掰，姜100克，辣椒1個(gè)，料酒適量，黃豆醬兩湯匙，生抽少許，白胡椒少許，鹽適量，糖少許

2.處理大腸，新鮮大腸回來(lái)將里邊翻出，摘掉淋巴部分肥油，盆內加水，加適量面粉揉洗，清水淘洗干凈，坐鍋燒水，鍋內加料酒，3片姜，煮四十分鐘撈出備用

3.姜切絲，大腸切段，辣椒切段，蒜切片

4.起鍋燒油，下姜絲，蒜片，辣椒爆香，加黃豆醬炒香，加大腸翻炒，倒一點(diǎn)水，加生抽，適量鹽，糖，翻炒均勻出鍋

干煸肥腸

1.肥腸300克，姜20克，干辣椒100克，花椒適量，大蒜5掰，大蔥半根，生抽少許，老抽醬油少許，白酒少許，糖少許，雞精少許

2.處理好的大腸切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷，蔥切碎

3.起鍋熱油，姜，蔥，蒜爆香，下辣椒，花椒，下肥腸白酒翻炒

4.加生抽，醬油，鹽，糖，雞精，翻炒均勻出鍋

肥腸豆腐湯

1.肥腸500克，鮮雞架一個(gè)，豬腿骨一塊，豬油適量，胡椒粉適量，鹽適量，油適量，花椒5粒，生抽少許，蔥花少許，大豆腐一塊，2000克水

2.先將雞架，豬骨，煮一遍撈出清洗，坐鍋加2000克水，加煮好的雞架，豬骨，適量料酒，煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火備用

3.起鍋燒油，豬油，花生油適量，爆香花椒，蔥花，加入熬好的雞架豬骨湯只要湯

4.豆腐切塊，處理好的大腸切段，放入湯汁中煮開(kāi)，加生抽，胡椒粉，鹽，出鍋

爆炒肥腸

1.大腸500克，香葉4片，丁香1個(gè)，桂皮一小段，白芷2片，干辣椒5個(gè)，麻將2克，大蔥一根，姜10克，蒜一頭，鮮紅椒一個(gè)，花椒適量，醬油適量，耗油，料酒適量，油，鹽，雞精

2.大腸處理清洗干凈，坐鍋燒水，加入香葉4片，丁香1個(gè)，桂皮一小段，白芷2片，煮一個(gè)小時(shí)

3.起鍋燒油，大腸切段，爆香辣椒，麻椒，花椒，大蔥切絲爆香，姜切絲爆香，蒜爆香，下大腸翻炒，鮮紅椒切段下入，加鹽少許，耗油一湯匙，醬油一湯匙，雞精適量，翻炒均勻出鍋即可

感謝觀(guān)看，感覺(jué)不錯可以關(guān)注，有問(wèn)題可以私信，謝謝！