冬天血管容易堵，小廚給您帶來(lái)兩道美食 一道補腎活血的藥酒燒牛腩 一道活血消食的山楂帶魚(yú)卷 除此之外，還有一個(gè)太醫院密藏的泡酒方 冬天用它，補腎、止痛、通絡(luò )、活血 具體怎么做？快來(lái)一起看看吧 藥酒燒牛腩 廚具 大廚煎鍋 主要食材 牛腩、白蘿卜、藥酒 烹飪步驟 1 處理食材 蘿卜切塊，下鍋焯水，顏色變透亮后撈出。牛腩逆絲切大塊。 2 炒牛腩 牛腩洗凈，下鍋煸炒上色，放入蔥姜、洋蔥、菜椒、老抽增色增味。 3 燉煮 待牛腩變色后，倒入一份藥酒、一份水，煮開(kāi)后加適量糖、鹽、黑豆，小火蓋蓋燉煮30分鐘。 4 出鍋 放入蘿卜繼續燉煮20分鐘，收汁即可出鍋。 太醫院秘藏泡酒方 黑豆（煮熟）、陳皮、當歸、五加皮，各四兩，加入白酒泡5-7天，每天可飲用10-20毫升。 有助于緩解老年人腎虛、經(jīng)絡(luò )不通、腰腿疼痛等問(wèn)題。 陳皮和胃、行氣化痰 黑豆補腎、和中祛風(fēng) 當歸養血、活血 五加皮強筋骨、通絡(luò )、去水 山楂帶魚(yú)卷 活血化瘀 開(kāi)胃消食 廚具 大廚煎鍋 主要食材 帶魚(yú)、鮮山楂、山楂糕、青筍 烹飪步驟 山楂帶魚(yú)卷 1 處理帶魚(yú) 帶魚(yú)洗凈切段，沿兩邊向內片下魚(yú)片，加入蔥姜、料酒、鹽腌制10分鐘。 知識點(diǎn) 蔣應榮 烹飪大廚 窄帶魚(yú)吃起來(lái)更香 張晉 西苑醫院治未病中心主任 帶魚(yú)不僅有補益作用 而且可以養脾胃，易消化 2 卷卷 將魚(yú)皮一面朝上，放入山楂條和青筍條等，卷成魚(yú)肉卷，用小蔥系緊。 3 煎煮 80度左右水溫，放入蔥姜片、料酒、鹽，下入帶魚(yú)卷，在鍋內“養熟”帶魚(yú)卷。 4 淋汁 用新鮮山楂打的汁，加入清水、鹽、糖、醬油燒成調味汁，澆在帶魚(yú)上即可。 知識點(diǎn) 張晉 西苑醫院治未病中心主任 山楂有活血消食的作用 尤其是消肉食效果很好 自制山楂糕 1 煮山楂 山楂去頂，下鍋煮至開(kāi)花，輕松去核。 2 熬制 山楂肉和皮放入破壁機，加入煮山楂的水打成汁。 3 定型 下鍋熬煮打好的山楂汁，按照1斤山楂4兩糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾涼冷卻5小時(shí)成型即可。 注意糖尿病患者和孕婦不建議食用。
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