《黃帝內經(jīng)》"人以天地之氣生，四時(shí)之法成”，說(shuō)人體要靠天地之氣提供的物質(zhì)條件而獲得生存，還要適應四時(shí)陰陽(yáng)的變化規律才能發(fā)育成長(cháng)。
有這樣一個(gè)食物，《本草經(jīng)百種錄》說(shuō)它“得土之正味，乃脾腎之藥也”，得到最好的“土氣”，擅長(cháng)補益脾腎。而且補腎效果強于山藥，祛濕效果優(yōu)于薏米，但很多人都不知道它。
進(jìn)入毒五月后，天氣潮濕悶熱，這個(gè)時(shí)候身體內部陽(yáng)氣又是最虛弱的時(shí)候，最適合吃它。
水中人參——芡實(shí)
這個(gè)食物就是芡實(shí)，是《神農本草》中記載的上品藥材之一。
上品是指無(wú)毒的，具有補養作用，可以久服，使人延年益壽，可以久吃的藥，現在屬于藥食同源，也是食物。
芡實(shí)是睡蓮科植物“芡”的成熟種仁，和蓮藕、茭白、荸薺等8種植物并稱(chēng)為“水八仙”，并有著(zhù)“水中人參”的美名，在南方是一種常見(jiàn)的食物。
因為它的果實(shí)很像雞頭，所以又稱(chēng)“雞頭米”。
芡實(shí)吸取了天地的精華，必須具備陽(yáng)光充足，水源充足，土壤肥沃，這三個(gè)條件，才能長(cháng)出完美的芡實(shí)。
古藥書(shū)中說(shuō)它有“嬰兒食之不老，老人食之延年”之效。
《紅樓夢(mèng)》里有一回“秋爽齋偶結海棠社，蘅蕪苑夜擬菊花題”，說(shuō)賈寶玉讓人給史湘云送吃的，其中有兩樣時(shí)鮮貨，一是紅菱，另一樣就是芡實(shí)。
宋代的大文豪蘇東坡對芡實(shí)就“情有獨鐘”！蘇東坡是宋代大文豪，又是美食家兼食療專(zhuān)家，直到晚年仍身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。他對食療養生頗有研究，著(zhù)有《蘇東坡養生集》傳世。
他的養生之道中有一條就是吃芡實(shí)，吃法頗為奇異：時(shí)不時(shí)取剛煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿(mǎn)口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。
他每天用此法吃芡實(shí)10-30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。據說(shuō)蘇東坡還極喜愛(ài)吃用芡實(shí)煮成的“雞頭米粥”，并稱(chēng)之“粥即快養，粥后一覺(jué)，妙不可言”。
古人為什么喜歡芡實(shí)？
中醫認為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾止瀉、益腎固精、除濕止帶。且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢，不僅是女人的“不老米”，也是男人的“長(cháng)壽米”。
芡實(shí)入脾、腎經(jīng)，既能益腎固精，又能健脾祛濕，而且補的力度溫和不容易上火，能預防陰液受傷導致的干燥而且不會(huì )滋膩生濕氣。
1、防干燥最明顯的就是皮膚好
現代藥理學(xué)研究表明，芡實(shí)中含有大量的維生素、無(wú)機鹽及多種活性物質(zhì)，經(jīng)常食用有利于保持皮膚的水分和彈性，讓皮膚更加美麗動(dòng)人。
中醫認為脾胃為后天之本，氣血生化之源。要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行。所謂的“黃臉婆”，其實(shí)就是脾虛造成的。
2、健脾祛濕最強
芡實(shí)既能健脾，又能除濕。補益脾胃，讓它獲得動(dòng)力；同時(shí)去除體內濕氣，濕氣沒(méi)了，氣血動(dòng)起來(lái)沒(méi)有累贅，人就會(huì )輕松，消除困倦。
現在的天氣濕熱交雜，這時(shí)候身體內陽(yáng)氣又弱。脾胃弱的人容易腹脹，消化不良，沒(méi)胃口，吃東西沒(méi)味道，大便不成型的問(wèn)題。
如果還濕氣重容易感覺(jué)頭蒙，如同裹著(zhù)東西，拉肚子，大便粘廁所，肉軟軟的胖，四肢沉重乏力，濕疹，嚴重的還會(huì )引發(fā)脂肪肝、高血壓、心腦血管等疾病。
不少女子白帶多其實(shí)就是身體濕重的表現，對于脾虛濕氣重的人可以芡實(shí)、白術(shù)、茯苓一起吃，如茯苓芡實(shí)粥、芡實(shí)山藥粥等。
提到祛濕，很多人想到的是薏米，而芡實(shí)的祛濕功效比赤小豆、薏米更強，而且薏米屬微寒性，長(cháng)時(shí)間吃胃受不了。
芡實(shí)與山藥：均具有補脾止瀉的功效，補益效果相似，但芡實(shí)之固澀腎精，更有甚于山藥。
而且濕氣重堵住中焦的人不能用山藥，從某種程度上看山藥是不祛濕的，山藥的強項在于補脾肺之氣，益肺腎之陰。
如果是陰虛體質(zhì)的，但又濕氣偏重，就可以芡實(shí)+山藥。尤其老人，孩子，孕婦，夏天用一點(diǎn)芡實(shí)與山藥炒熟后，弄成粉末，每天和粥調服，可以祛濕補脾，同時(shí)補脾肺腎之陰。
3、男女的不老米
《神農本草經(jīng)》認為芡實(shí)“主濕痹，腰脊膝痛，補中，益精氣，強志，使人耳聰目明。久服輕身不饑，耐老”。
芡實(shí)還能祛濕氣導致的氣血不通的疼痛，腎虛導致的腰膝酸軟，能提高人體的免疫力，祛病強身，讓人才思敏捷，耳目功能強，延年益壽。
芡實(shí)益腎固精，而腎精是身體的根本，人的自然成長(cháng)和衰老都是腎精調控。
芡實(shí)能把平常熬夜、長(cháng)時(shí)間玩手機、各種欲望等消耗的腎精固攝在體內，腎精充足人的五臟功能就強，不容易衰老。
也可以調理腰膝酸軟、聽(tīng)力下降，耳朵總有聲音、腰痛、尿頻總想上廁所等問(wèn)題。
男性腎虛不固的遺精問(wèn)題，平?？梢耘c核桃、紅棗等一同食用。
芡實(shí)是脾腎同補的，補腎且能祛濕，同時(shí)做到這兩點(diǎn)的很少。因為脾怕濕、腎怕燥，很多補腎的藥用多了會(huì )助濕，很多祛濕的藥又傷腎，芡實(shí)甘淡，又可以當食物吃，這么安全強大不用起來(lái)就虧了。
注意：芡實(shí)長(cháng)時(shí)間吃雖有延年益壽的功用，但小兒不宜多食。
由于芡實(shí)的固澀功效較強，大小便不利的人群不要食用，食滯不化的人群也應慎食。
芡實(shí)和它們更配
芡實(shí)的最佳搭檔是：蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類(lèi)的白色食物。這些食物都是女人常用的美膚、健脾之物，尤其是白扁豆，不僅健脾，還可祛濕。
它們和芡實(shí)一同食用，可以聯(lián)手加強健脾補腎的作用，還可以增加潤肺護膚的功效，比較簡(jiǎn)單的有以下5種搭配：
1. 芡實(shí)粥
芡實(shí)的食用方法以芡實(shí)粥為最佳，取芡實(shí)30克、粳米100克，將芡實(shí)洗凈、泡軟、蒸熟，再與粳米同煮至熟軟。
芡實(shí)粥味道甜美可口，健脾祛濕的同時(shí)，常食有延年益壽之功效，夏天可以加入適量的蓮子、枸杞、桂圓肉提升滋養作用。
由于芡實(shí)較硬，需要長(cháng)時(shí)間熬煮，也可打成粉放入粥中。
2. 百合芡實(shí)湯
取百合30克、芡實(shí)50克，加水煮熟，加糖調味，有養心安神、補腎固精的作用。
這個(gè)湯是采取滋陰補腎、健脾和胃、調和氣血的方法，由內而外讓面色白嫩潤澤，防止早衰。
長(cháng)皺紋、干澀，皮膚黑，一般都是氣血失調、腎虛所致。
3、芡實(shí)+蓮子
芡實(shí)最好的搭配就是蓮子，蓮子補脾的同時(shí)，可入心經(jīng)，能補益心氣安神，可治心虛失眠，而且性平和。
芡實(shí)和蓮子搭配增強健脾祛濕的同時(shí)，還能補益心腎，改善失眠，夏天脾虛濕重可以調，心神虛導致的失眠、心慌也可以調。
如果有慢性腹瀉的毛病，肚子里有水流動(dòng)的聲音，舌體胖大有齒痕，還有吃的少沒(méi)食欲，頭暈，四肢酸懶無(wú)力，心慌，夜尿多，大便不成型，或腹瀉長(cháng)期不愈。
就可以用芡實(shí)和蓮子，再加上白扁豆各15g，搭配小米煮粥喝。
也可以用商城里搭配好的芡實(shí)蓮子粉，里面除了經(jīng)典的芡實(shí)+蓮子組合還有：
白扁豆：被稱(chēng)作「脾之谷」，妥妥地健脾豆子。健脾祛濕消水腫，改善大便溏泄，白帶過(guò)多。
小米+燕麥米+山藥：健脾養氣血
黃土高原上的小米，最得土氣，特別健脾益胃搭配同樣健脾益氣的燕麥米。
紅棗+葡萄干+花生：養脾胃、補氣血。
剛一開(kāi)蓋，最先聞到的是紅棗的香甜味，還有扁豆的那股清香。
因為沒(méi)有一個(gè)是淀粉含量高的，無(wú)論你放多少水，都可以完美成為一杯類(lèi)似豆漿濃稠度的糊糊。
入口香甜，那種很多谷物混合的味道很舒服。粉質(zhì)細膩，喝起來(lái)很順滑，沒(méi)有任何渣渣的口感。驚喜的是，你可以品出花生的顆粒感，那種齒頰留香的花生香氣。
還有我們獨家研發(fā)的苓陳益中丸，里面也有芡實(shí)，和芡實(shí)蓮子粉可以搭配使用，也可以分開(kāi)吃，如果你有下面這些煩惱：
容易肚子脹，但吃的還不多
大便稀不成形、黏馬桶
身體疲倦、乏力、不想說(shuō)話(huà)
身體消瘦或虛胖
舌苔白厚或黃厚，舌頭有明顯的齒痕
容易患感冒、鼻炎、氣管炎、肺炎、哮喘等其他呼吸系統疾病
研發(fā)苓陳益中丸的周醫生說(shuō)，這個(gè)丸子主要能健脾祛濕、疏通中焦，又能兼顧補氣血，非常適合脾虛、氣血不足的人調理體質(zhì)！
我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)周醫生詳細的講解：
很多用戶(hù)都反饋，吃了這個(gè)丸子特別好，脾虛濕重的各種煩惱都沒(méi)了：
4、芡實(shí)排骨湯
喜歡吃肉的朋友可以做芡實(shí)排骨湯：
材料：芡實(shí)250克，豬排骨500克，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法：把排骨斬成小塊，洗凈，瀝干水分，放在開(kāi)水鍋中汆5分鐘，撈出，用清水洗凈。往鍋中倒入排骨，加清水淹沒(méi)，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥段、姜塊，倒入料酒，煮約10分鐘，加入芡實(shí)，用中小火煮至排骨熟爛(約1小時(shí))，加入食鹽和胡椒粉調味即可。
也可以加入適量山藥、薏苡仁等健脾祛濕的食材。
5、還有一個(gè)非常神奇的方子，特別適合男人，那就是——水陸二仙丹，大家可以自己了解下。
芡實(shí)其實(shí)是一個(gè)百搭的食材，既可以單用，也可以搭配各種食材煮粥、煲湯，或者打成粉煮豆漿等，而且功效全面，健脾祛濕，補腎還能抗衰老。
好的食材只需要最簡(jiǎn)單的烹飪就能發(fā)揮對人最好的效果。
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