前言：說(shuō)起澳洲的潮流，健身絕對算一項！為了打造健美的身材，許多華人在食物的選擇上也特別講究。不僅營(yíng)養成分高，還能促消化、防便秘，簡(jiǎn)直就是食品界的一股清流~每天早上一杯酸奶加麥片，也早已成為許多澳洲華人的日常。許多人可能從沒(méi)想過(guò)，每天一杯看似有益健康的酸奶，實(shí)際效果卻是適得其反。最近，就有個(gè)澳洲人用親身試驗向我們證明，一天一杯酸奶，不僅會(huì )讓人變胖變丑，還會(huì )喝成脂肪肝！Damon Gameau是一位著(zhù)名的澳洲演員兼導演，他曾出演過(guò)許多耳熟能詳的電影和電視劇。但是他最出名的作品，是一部名為T(mén)hat Sugar Film的紀錄片。這部轟動(dòng)一時(shí)的紀錄，詳細記述了Damon的一場(chǎng)關(guān)于“健康飲食”的親身實(shí)驗。當時(shí)即將為人父的他，為了給孩子找到一種健康的生活方式，決定將自己作為試驗對象，來(lái)探討所謂的“健康飲食”。影片一開(kāi)始，Damon找來(lái)了專(zhuān)業(yè)醫生對自己的身體狀態(tài)進(jìn)行了檢查和評估，以便與實(shí)驗結果相對比。醫生做完體檢后表示，Damon體重76KG，腰圍84CM，每天大約攝入2300卡路里，血液檢測肝功能正常。總的來(lái)說(shuō)，整個(gè)人身體狀態(tài)非常好，精神狀態(tài)也不錯，與同齡人相比，絕對是一個(gè)“佼佼者”。為了排除干擾因素，得到更準確的試驗結論，Damon還給自己設計了一個(gè)“健康套餐”。每天早餐只攝入一小碗麥片、低脂酸奶和一杯0.04L的蘋(píng)果汁。在試驗期間，Damon還必須保證每天只攝入2300卡路里，不能超標，一直以來(lái)的運動(dòng)量也必須保持。照理來(lái)說(shuō)，運動(dòng)量保持不變+每天攝入健康食物，應該會(huì )讓Damon變得越來(lái)越健康。實(shí)驗12天后，Damon第一次稱(chēng)體重，結果竟然發(fā)現比之前重了6.4斤！同樣的運動(dòng)量，健康的飲食，怎么會(huì )讓他在不到兩周的時(shí)間里，長(cháng)胖這么多？為了查出肥肉究竟長(cháng)在了哪里，專(zhuān)業(yè)醫生對Damon進(jìn)行了體檢。結果讓在場(chǎng)所有人都倒吸一口涼氣...原來(lái)他新增的脂肪，全都長(cháng)在了內臟上，已經(jīng)形成了脂肪肝！雖然體檢顯示自己的健康出了問(wèn)題，但是為了將實(shí)驗進(jìn)行到底，Damon也不管不顧了...接下來(lái)的時(shí)間里，他仍然按照之前自己設計的飲食結構和運動(dòng)方式進(jìn)行實(shí)驗。結果，他開(kāi)始變得喜怒無(wú)常，疲勞困倦，昏昏沉沉，注意力下降，而且越來(lái)越不容易吃飽，可他根本沒(méi)法控制自己。一直堅持到第60天實(shí)驗結束，Damon找來(lái)的醫生又給他做了一次體檢。結果發(fā)現，他的體重猛增17斤，腰圍暴漲了足足10厘米！整個(gè)人面容憔悴、皮膚暗沉，精神狀態(tài)也非常糟糕...兩個(gè)月的時(shí)間里，Damon的身體質(zhì)量指數，從最健康的20%的人群，變成了最不健康的10%的人群！不僅如此，醫生還警告他，繼續這樣下去，他很可能最終會(huì )得上糖尿病和心臟??！經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的“健康飲食”，Damon不但沒(méi)有變得更健康，反而成為了高危人群的一員。而且在實(shí)驗期間，他根本沒(méi)碰高糖食物和飲品，怎么會(huì )攝入這么多糖分呢？其實(shí)答案，就在他給自己設計的“健康早餐”中...有人會(huì )問(wèn)，酸奶，不是酸的嗎？怎么會(huì )含有大量的糖呢？眾所周知，酸奶是牛奶經(jīng)發(fā)酵而成的。牛奶中的乳糖甜度本身就很低，其中部分乳糖在發(fā)酵中還會(huì )變成乳酸，乳酸會(huì )讓牛奶變得有酸味。而在常溫下，乳酸菌會(huì )迅速繁殖，加劇酸度上升，很快就會(huì )超出正常人可接受的范圍。所以，為了保證口感，酸奶在加工過(guò)程中會(huì )加入大量蔗糖。市面上熱銷(xiāo)的酸奶，無(wú)論哪種，里面都是加了大量的糖的。因為只有加了糖，才能保證口感，消費者才愿意購買(mǎi)。根據專(zhuān)家的分析，超市里所售賣(mài)的酸奶，有55%的含糖量都超過(guò)了12g/100g，喝一杯相當于吃下3勺的糖！一塊普通奶油夾心蛋糕的含糖量也就只有19g而已，就算你忍住不吃，只要喝一杯酸奶，也會(huì )讓你前功盡棄！就拿熱銷(xiāo)的澳洲某風(fēng)味酸奶來(lái)說(shuō)，每100g的糖分就高達17.5g，這樣一小杯里面就有28.1g的糖！世界衛生組織推薦，普通人每天糖的攝入量不應超過(guò)50克，最好控制在25克以下。也就是說(shuō)，喝一杯酸奶，你一天的糖攝入量就會(huì )超標！別以為那些打著(zhù)“無(wú)糖”旗號出售的酸奶，就沒(méi)問(wèn)題。“無(wú)糖”只是不含蔗糖罷了，取而代之的木糖醇、白砂糖、麥芽糖醇等各種糖，照樣能讓人長(cháng)胖！但是高糖飲食帶來(lái)的危害，可遠遠不只是讓人長(cháng)胖...高糖飲食的人往往老的快，因為糖與蛋白質(zhì)會(huì )發(fā)生“糖化”反應，造成面部失去光澤，出現色斑、皺紋等。此外，攝入大量糖分會(huì )使人體內分泌失調，雄性激素增多，皮脂分泌也會(huì )增加，粉刺、痘痘等也會(huì )隨之而來(lái)。攝入大量糖分，會(huì )引起血液中的胰島素飆升。由于胰島素不僅有維持血糖水平的作用，還能影響大腦信號的傳送。所以胰島素居高不下時(shí)，大腦信號也會(huì )變得極度混亂，從而使大腦遲鈍、學(xué)習記憶能力下降糖的卡路里會(huì )改變脂肪的代謝，讓脂肪堆積在肝臟里，增加肝臟負擔，導致肚子變大，從而患上脂肪肝。攝入大量的糖還會(huì )讓胰島素水平增加，引起心率和血壓升高。長(cháng)期下來(lái)還可能形成胰島素耐受，極易引發(fā)糖尿病、心臟病等。一旦走上胰島素耐受這條路，最終會(huì )成為II型糖尿病患者。有人甚至因此被截肢。對于女性來(lái)說(shuō)，高糖危害更大，極容易誘發(fā)乳腺癌！而腺癌細胞的早期生長(cháng)，正需要大量的胰島素。糖會(huì )使胰島素的含量居高，會(huì )對腺癌細胞的生長(cháng)繁殖起到推波助瀾的作用。人在吃甜的時(shí)候，大腦會(huì )釋放一種叫做多巴胺的化學(xué)物質(zhì)，讓人覺(jué)得幸福感爆棚。并且給人暗示，“去吃吧，你需要糖類(lèi)來(lái)提供熱量而且你會(huì )感覺(jué)舒服...”但這種興奮感并不會(huì )持續太久，攝入越多的高糖分食物，你就會(huì )越渴望攝入高糖分的食物，就像是上癮了一樣。因此，吃糖的時(shí)候你會(huì )覺(jué)得很開(kāi)心，但是之后你就會(huì )產(chǎn)生疲憊感。直到你再一次吃糖，才能讓你的活力提高。但是在這樣反復刺激下，大腦處于興奮交替的狀態(tài)，非常容易造成抑郁等心理疾病。據報道，有研究實(shí)驗證明，糖和香煙中的尼古丁類(lèi)似。給小鼠喂食同量的糖和尼古丁，小鼠對糖的依賴(lài)甚至比尼古丁還要大！還有美國權威專(zhuān)家曾在《自然》雜志上提出，糖好比另一種煙草，攝入多了如慢性自殺，長(cháng)期高糖飲食會(huì )短壽10年...最后，沒(méi)人會(huì )想到，作為“健康食品”的酸奶，竟然如此不健康！在這里也要提醒各位華人注意，酸奶雖然好吃，但絕不可過(guò)量！警惕這類(lèi)高糖食物，畢竟，健康的身體才是革命的本錢(qián)！
（選自：百家號-外國小報童）
