甜脆多汁的梨子
是當季新鮮滋補的佳品
正值吃梨的黃金時(shí)節
如何食用才能讓梨的
養生功效發(fā)揮到最好呢？
中醫認為：梨味甘酸而平，有生津、潤燥、清熱、化痰的功效?？蓾櫾锵L(fēng)、醒酒解毒、降低血壓、養陰清熱，正好適合干燥的秋季食用。
一顆梨子，其中含有種維生素、礦物質(zhì)和有機酸，豐富的膳食纖維。不論做成什么樣的菜品，都會(huì )帶來(lái)清潤的感受。
秋梨，怎么選？
如今，市場(chǎng)上梨的品種很多，每種梨的味道、口感、功效都稍有不同。比如，萊陽(yáng)梨汁最好喝，黃金梨的味道最甜，而酥梨的口感最好……
若將梨用以止咳化痰用，則不宜選擇含糖量太高的甜梨。就這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，解膩潤燥，養生效果最佳的選鴨梨或雪花梨就沒(méi)錯啦！
養生，怎么吃？
民間對梨有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」的說(shuō)法。生吃梨，能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。
若將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣干燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效，可用于高熱時(shí)補充水分和營(yíng)養。
從中醫的角度來(lái)看，梨性偏寒助濕，多吃會(huì )傷脾胃，加重寒濕癥狀。建議老人，胃腸功能差、血虛、畏寒、腹瀉、容易手腳發(fā)涼的人，最好是把梨煮熟再吃。
值得一提的是，煮熟后的梨有助于腎臟排泄尿酸，有預防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節炎的作用。
說(shuō)到梨的做法，冰糖蒸梨也是最常見(jiàn)的做法，也是我國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤護作用。
真對于秋季常見(jiàn)的人體免疫力下降，易出現干咳、痰多、唇及咽喉干燥等常見(jiàn)問(wèn)題，為大家推薦3款以梨為主的養生食療，在家就能燉出一鍋治愈系美味！
雪梨山楂湯
降脂減壓/養護咽喉/清心潤肺
● 所需配料
雪梨1個(gè)，山楂適量，冰糖30克，清水適量
● 制作方法
① 雪梨去皮去核切成小塊，倒入鍋中，并加入適量的水沒(méi)過(guò)雪梨，大伙煮開(kāi)，改小火煮至雪梨透明。
② 山楂兩頭去掉，切開(kāi)兩半去籽，洗凈備用。
③ 雪梨煮到透明后加入冰糖，倒入山楂，繼續煮10分鐘即可關(guān)火。
● 食療功效
把冰糖雪梨和山楂一起煲成湯，吃起來(lái)味道酸甜，可醒酒解膩，很好地去能保護心臟，降血壓。更有清心潤肺，通便，潤燥清風(fēng)，養護咽喉的作用。
冰糖川貝燉雪梨
清熱潤肺/化痰止咳/生津止渴
● 所需配料
雪梨1個(gè)、冰糖、枸杞、川貝粉。
● 制作方法
① 把梨削去皮、用小刀去掉頂部上層，挖去梨核，注意不要挖透底部?！ ?/span>
② 把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開(kāi)水（約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還要滲出部分水份）?！ ?/span>
③ 上鍋蒸1~1.5小時(shí)（如果用高壓鍋時(shí)間可適當縮短），食用時(shí)把梨肉梨湯全部吃光，藥效最好。
● 食療功效
冰糖川貝燉雪梨，功效為清熱潤肺，化痰止咳。川貝母粉味苦，性微寒，歸肺經(jīng)，其主要功用適用于外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥。
● 注意事項
川貝粉可在藥房購買(mǎi)，年齡不同用量不同，一般5歲以下是2克，成人是5克以上。如果不是咳嗽的厲害，只燉冰糖雪梨，也有生津潤燥、清熱化痰的功效。
羅漢雪梨膏
滋陰潤肺/通便清火/補血養顏
● 所需配料
雪梨3個(gè)、羅漢果1個(gè)、檸檬半顆、紅棗、(黃)冰糖、蜂蜜適量。
● 制作方法
① 紅棗去核，秋梨洗凈，切成小碎塊。羅漢果掰開(kāi)，用1500ml的沸水沖泡備用。
② 把梨塊、紅棗、冰糖加入鍋中，再倒入泡過(guò)羅漢果的水，小火燉煮，中途要多攪拌，以免糊鍋。
③ 約30分鐘后，用濾網(wǎng)將梨渣和紅棗渣濾凈，再用小火將濾好的汁水煮30~50分鐘，煮至粘稠關(guān)火。
④ 待湯汁溫度降至常溫，加入少許檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻，趁溫熱裝入消過(guò)毒的瓶中，密封保存，每次取1~2勺，用溫開(kāi)水化開(kāi)后服用。
● 食療功效
梨潤肺，棗補血，羅漢果清熱，蜂蜜養神，這款改良后的“秋梨膏”是一道秋季滋補良品，能寧心安神，對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。
食梨小貼士
梨含有較多的糖分，糖尿病人應當慎吃。
胃酸多者也不可多食，更不要空腹食用。
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