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豆  芽

【每日一味藥】豆芽

【別 名】黃豆種子芽、豆芽菜、綠豆芽

【來(lái) 源】為豆科植物黃豆或綠豆的種子經(jīng)

浸罨后發(fā)出的嫩芽。

【性 味】甘，寒

【歸 經(jīng)】入脾、大腸、胃、三焦經(jīng)

【功 效】清熱消暑，解毒利尿

【主 治】暑熱煩渴；酒毒；小便不利；目翳

【用法用量】?jì)确杭鍦?0-60g；或搗爛絞汁

【藥食同源】

1、黃豆芽陳皮水

清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。

原料：黃豆芽500～1000克，陳皮30克。

制法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水，旺火煎4～5小時(shí)后飲用。

2、韭菜綠豆芽

預防大腸癌、治療動(dòng)脈硬化、冠心病、下氣通便

材料：韭菜300克，綠豆芽200克，油、鹽、雞精適量。

做法：韭菜洗凈切段，綠豆芽洗凈。起鍋熱油煸炒韭菜、綠豆芽。韭菜變色軟時(shí)放鹽和雞精調味即可。

3、清炒綠豆芽

清熱利濕，泌尿系感染屬膀胱濕熱者，癥見(jiàn)小便赤熱不利，或尿頻澀痛。

材料：綠豆芽250克、鹽3克，植物油15克

做法：將綠豆芽洗凈。起油鍋炒熟，下鹽調味即可。